從今天起記錄我的2023#周六了，兒子不用上學(xué),，一起逛市場買菜,，做好吃的。鮮美多汁,，回味無窮,，巨好吃。

你們今天都做了什么好吃的呢,？

1.糖醋黃魚

原料:凈大黃魚1條(約500克)

調(diào)料:蔥花5克,，蒜末10克,，精鹽1小匙，味精,、胡椒粉各1/2小匙,，白糖1大匙,香醋1/2大匙、麻油,、淀粉各適量,植物油500克,。

制作步驟

（1）黃魚身上斜切幾刀,再用精鹽涂勻魚身內(nèi)外,然后拍勻淀粉,下入熱油鍋浸炸至定型。撈出瀝油,裝入盤中,。

（2）鍋中留底油燒熱,，先下入蔥花、蒜末炒香,再加入精鹽,、味精,、胡椒粉、香醋,、白糖,、香油調(diào)好口味,然后用水淀粉勾芡,淋在魚身上即成。

糖醋黃魚

2.豌豆炒臘肉

原料:豌豆英300克,，臘肉100克,。

調(diào)料:精鹽2小匙，味精1小匙,，白糖1大匙,，料酒2大匙，高湯100克,，植物油3大匙,。

制法步驟

(1)將脂肉去皮，裝入碗中,，再放入蒸鍋中蒸熟,，取出晾涼，切成小長方片,，豌豆莢擇洗干凈,，晾干水分。

(2)炒鍋置火上,，加油燒至七成熱,，先下入臘肉片炒至出油，再添入適量高湯燒開,。

(3)然后烹入料酒,，放入豌豆莢翻炒，再加入白糖,、精鹽翻炒2分鐘,，放入味精炒勻即可。

豌豆炒臘肉

3.三色花蛋

原料:雞蛋10個(gè),，黃瓜,、胡蘿卜名100克

調(diào)料:姜末15克，味精,、精鹽各1/3小匙,，香油、白醋2小匙,，冷鮮湯2大匙,。

制作步驟

(1)將雞蛋磕破，將蛋黃,、蛋清分別裝入2個(gè)碗中,加入精鹽攪勻,上籠蒸制成蛋黃糕、蛋白糕,取出晾涼,切成片；黃瓜,、胡蘿卜去皮洗凈,，切成片。

(2)將蛋黃糕,、蛋白糕,、黃瓜片、胡蘿卜相間擺放于盤中,。

(3)取小碗,加入鮮湯,、精鹽、味精,、香油,、白醋、姜末調(diào)勻成姜汁味碟,，隨菜品上桌即成,。

三色蛋

5.什錦香菇絲

原料:水發(fā)香菇150克，水發(fā)木耳,、芹菜段,、熟火腿各50克,熟雞蛋餅40克，粉絲20克,。

調(diào)料:蒜末,、芥末各10克,花椒15粒，精鹽,、香油各2小匙,，植物油2大匙，香醋、料酒,、味精各1小匙,。

制作步驟

(1)把粉絲泡軟,撈出,切成段;香菇、木耳與熟火腿,、熟雞蛋餅分別切絲,。

(2)把芥末放小碗中,加溫開水,充分?jǐn)噭虺珊?蓋嚴(yán)蓋子，靜置片刻,，成芥末糊,。

(3)鍋里放清水燒開,加入精鹽、植物油,，下香菇絲,、木耳絲，燒開下芹菜段,，粉絲燒開焯熟,撈出瀝水,，再加火腿絲、雞蛋餅絲,、芥末,拌勻,。

(4)鍋里加油燒熱，下入花椒粒,，炸出香味,，將花椒油倒入小碗中，加入精鹽,、料酒,、味精、醋,、芥末糊,、香油，調(diào)拌成味汁,，澆在香菇絲上即可,。

什錦香菇絲

5.蛤蜊絲瓜湯

原料:蛤蜊250克，絲瓜100克,香菇,、裙帶菜各50克,。

調(diào)料:姜絲15克，精鹽,、雞精,、白糖、胡椒粉各1/2小匙,，料酒1大匙,白酒1小匙,。制作步驟

(1)將蛤蜊洗凈;香菇洗凈,切成絲;絲瓜洗凈,切成小塊;裙帶菜洗凈。

(2)鍋中放入姜絲、蛤蜊,，烹入少許白酒翻炒2分鐘,取出,。

(3)鍋中留底油燒熱，放入香菇,、絲瓜略炒,，再加入清湯,放入蛤蜊,、裙帶菜煮熟,加入調(diào)料調(diào)好口味即可,。

蛤蜊絲瓜湯

2023年4月1日