【蘆筍炒雞肉片】

用料：蘆筍一把,，雞胸肉一塊，鹽,，蠔油,，胡椒粉，玉米淀粉,，生姜,，大蒜，食用油,。

做法：

1. 雞胸肉買回來解凍后切成片,，洗干凈放入碗中，加少許鹽,，胡椒粉,，料酒，玉米淀粉,，攪拌均勻,，腌漬15分鐘左右。
2. 蘆筍去掉根部老皮,，洗干凈,，斜切成小段。
3. 鍋中適量清水燒開,，加入少許鹽和幾滴食用油,，倒入蘆筍，焯水1分鐘左右,。
4. 快速倒入事先準(zhǔn)備好的涼水中過涼,，然后瀝干水分待用。
5. 鍋中倒入適量油燒熱,，加入姜絲,，接著倒入雞肉片,，滑炒至雞肉變色 盛出備用。
6. 鍋中再倒少許油,，下蒜片爆香,，然后倒入蘆筍翻炒一下，加一勺蠔油,，少許鹽,，少許白糖（少量白糖可以提鮮，不喜歡可以不用加糖）,，少許清水,，翻炒均勻。
7. 最后加入炒熟的雞肉片,，翻炒均勻出鍋裝盤即可,。

【香椿炒雞蛋】

食材：香椿200g、雞蛋4個(gè),、花生油10ml、鹽2g,。

制作方法

1. 香椿200g,，焯水瀝干備用，柴雞蛋4個(gè)打到準(zhǔn)備好的碗里備用,。
2. 將香椿切碎,，雞蛋用筷子或打蛋器充分打散起泡兒。
3. 切好的香椿碎牙兒放入打好的雞蛋液中充分?jǐn)嚢?，放入食鹽調(diào)味,。
4. 炒鍋放入10ml花生油，油熱倒入攪拌好的香椿雞蛋液,。
5. 等鍋底受熱的一部分蛋液成型再用鍋鏟慢慢翻攪,，不然太碎不成塊兒。
6. 輕輕翻炒至所有的蛋液和香椿都凝固了就說明香椿雞蛋完全炒熟了,。
7. 將香味撲鼻的香椿炒雞蛋起鍋裝盤就可以給家人品嘗了,。

【青椒洋蔥炒雞蛋】

食材：洋蔥一個(gè)、青椒一個(gè),、雞蛋一個(gè),、食用油適量、鹽適量,、生抽適量,、雞精適量。

步驟

1. 雞蛋打散炒成雞蛋碎盛出備用,。
2. 青椒,，洋蔥切成細(xì)絲,，姜切成末。
3. 熱鍋涼油放入姜末爆香,。
4. 倒入洋蔥絲翻炒均勻,。
5. 倒入青椒絲繼續(xù)翻炒均勻，倒入雞蛋碎,。
6. 倒入少許鹽,，生抽，雞精調(diào)味,，大火翻炒,，淋入少許清水，出鍋,。

【茄汁花菜】

用料：有機(jī)花菜適量,，西紅柿1-2個(gè)，蠔油,，鹽,，大蒜，蔥,，食用油,。

操作步驟：

1. 有機(jī)花菜切成大朵，用淡鹽水浸泡一會(huì),，然后再切成小朵,，洗干凈瀝水備用。
2. 西紅柿去皮后切成小塊,。 大蒜蔥白切碎,。 蔥綠切成小段。
3. 鍋中加適量清水煮開,，放入洗干凈的花菜,，焯水2-3分鐘，然后撈出過涼水,，瀝干水分待用,。
4. 另起鍋，倒入少許油燒熱,，先下蔥蒜爆香,，接著倒入西紅柿，翻炒至出湯汁,。
5. 倒入瀝干水分的花菜,，翻炒均勻，加入一勺蠔油,，適量鹽,，少許白糖,，再次翻炒均勻，放入蔥段,，炒勻出鍋即可,。

【油麥菜炒雞蛋】

食材：雞蛋2個(gè)、姜2片,、生抽10g,、蒜4瓣、食鹽2g,、蠔油10g,、食用油20g、油麥菜2棵,。

制作步驟：

1. 把油麥菜切頭洗凈,，然后切成段狀；把雞蛋倒入碗中,，打成蛋液狀,；蒜切成蒜末、姜切成姜末,，分別裝碗中備用,。
2. 鍋中倒入適量清水，開大火將水煮沸,，然后倒入油麥菜，汆半分鐘左右即可,，出鍋裝盤中將多余的水分瀝干,。
3. 鍋中倒入適量食用油，燒熱后倒入雞蛋液,，煎成蛋餅狀,，等有些金黃時(shí)即可出鍋，裝碗備用,。
4. 鍋中倒入食用油,，燒熱后加入蒜末，翻炒出香味后加入油麥菜,、雞蛋一起翻炒均勻,。
5. 接著依次倒入食用鹽、生抽,、蠔油翻炒均勻,，最后倒入蒜末翻炒出香味后，即可出鍋裝盤,。

【腐竹拌黃瓜】

用料：腐竹適量,，黃瓜一根,，胡蘿卜少許。

做法步驟：

1. 腐竹用溫水泡發(fā),，胡蘿卜切片,，大蒜切末。
2. 黃瓜先斜切成2厘米左右的段,，再切成片,，也可以切成自己喜歡的樣子。
3. 醋,，生抽,，蒜蓉辣醬，剁椒,，白糖,，調(diào)成醬汁備用（醬汁的量根據(jù)食材量調(diào)整），喜歡吃辣的朋友可以再加入辣油啥的,。
4. 適量清水燒開,，把腐竹和胡蘿卜焯一下水，提前準(zhǔn)備適量涼開水,。煮好的腐竹過一下涼,，控干水分待用。
5. 腐竹,，黃瓜,，胡蘿卜放入一個(gè)大點(diǎn)的容器，加入蒜末和一勺白芝麻,，把調(diào)好的醬汁倒進(jìn)去,。
6. 少許油燒熱，潑到菜上,，攪拌均勻即可,。