肉末炒三丁

準(zhǔn)備食材：土豆470克,，藕190克,，胡蘿卜50克，肉末170克,，蔥姜末適量,，一品鮮醬油3勺，水淀粉適量,，半個(gè)料酒一勺,，鹽適量，植物油適量

生產(chǎn)過(guò)程：

第一步：土豆切丁,，泡水洗去淀粉,，瀝干備用；藕切丁,，用水浸泡,，洗凈瀝干備用；胡蘿卜丁;肉末與蔥姜末,、料酒和水淀粉混合,，腌制5分鐘

第二步：在煎鍋中放入植物油，將油加熱至40%,，加入土豆丁,，中火炒熟。待土豆丁8熟,，表面略微發(fā)黃時(shí),，加入蓮藕和胡蘿卜丁一起炒。蓮藕丁熟了,，撈出來(lái)備用

第三步：用鍋內(nèi)剩余的油,，放入腌制好的肉末炒至肉末變色，加入一品鮮醬油炒勻

第四步：加入土豆丁,、蓮藕丁,、胡蘿卜丁，翻炒均勻,，加鹽調(diào)味,，倒入適量清水，快速翻炒幾下,，關(guān)火裝盤

蘋果山藥排骨湯

準(zhǔn)備食材：排骨,，蘋果，山藥,，胡蘿卜,，紅棗，姜片。

做法步驟：

1,、排骨清洗干凈剁成塊,，冷水下鍋焯水,，加入姜片,、蔥結(jié)和料酒去腥，煮開(kāi)后撇掉浮沫,，再撈起來(lái)瀝干水分備用,。

2、蘋果用食鹽搓洗干凈表面,，然后切成塊,，去掉果核。山藥去皮后清洗干凈,，然后切成段,。

3、將排骨,、姜片放入鍋中,，先燉煮一個(gè)小時(shí)。接著再放入山藥,、胡蘿卜,、蘋果和紅棗，繼續(xù)燉煮半個(gè)小時(shí),。

4,、燉煮好了之后，加入食鹽調(diào)味,，攪拌均勻入味即可出鍋開(kāi)吃,。

酸辣土豆絲

食材：

土豆兩個(gè)，青椒絲四分之一個(gè),，干紅椒小把,，姜與蒜一樣多，蒜三瓣,，油,，鹽，醋,，辣椒油可不用,。

做法：

1、土豆切絲,，冷水多沖洗幾遍,，把表面的淀粉洗掉防止土豆炒時(shí)軟化。

2、青椒切絲,、姜蒜切細(xì),、干辣椒切小段。

3,、干辣椒放入后馬上加入土豆絲,，馬上加土豆的原因是干辣椒容易糊。也可將干辣椒和土豆絲一同加入,。

4,、加鹽、辣椒油,、青椒絲翻炒均勻,，起鍋之前加香醋、雞精調(diào)味,，混合均勻即可出鍋,。

西蘭花炒番茄

-材 料-番茄1個(gè)、西蘭花300克,、鹽少許,、生姜、鹽,、蔬果調(diào)味粉

-做 法-

1.西蘭花摘成小朵焯水后瀝干備用,，番茄切小塊，生姜切末

2.起鍋熱油,，加入生姜炒出香味

3.加入番茄炒出紅湯

4.加入西蘭花翻炒均勻

5.最后加少許鹽和蔬果粉調(diào)味翻炒均勻即可

芹菜炒肉

做法：材料：芹菜適量,，五花肉少許，鹽少許,，蔥花,，姜絲，醬油少許,，花生油少許,。

1，芹菜摘洗干凈,，切成段,，五花肉切成絲，蔥姜改刀備用,。

2,，鍋里放入花生油，入蔥絲姜絲炒香,，放入五花肉炒出油脂,，倒入少許醬油炒勻上色,，倒入芹菜炒勻，加鹽調(diào)味,，出鍋即成,。

金針菇蒸巴沙魚

?食材：金針菇，巴沙魚,，姜絲,，蔥段，干辣椒,。

做法步驟：

1,、巴沙魚清洗干凈,，用廚房紙吸干水分,，再加入姜絲、蔥段,、料酒,、生抽、蠔油,、胡椒粉,、食鹽，抓勻腌制十分鐘,。

2,、金針菇掰開(kāi)后清洗干凈，擠干水分?jǐn)[放在盤子中,，再鋪上腌制好的巴沙魚片,，水開(kāi)上鍋蒸五分鐘。

3,、蒸熟之后取出來(lái),，放入姜絲、蔥段和干辣椒,，潑上熱油激發(fā)出香味,，淋上蒸魚豉油即可上桌開(kāi)吃。

土豆?燉?牛肉

?食材：土豆?,、牛里脊?,、小蔥?、生抽?,、老抽?,、蠔油?、生姜?,、食鹽?,、雞精?

?做法：

（1）土豆洗凈去皮切塊,，牛里脊洗凈切成塊，小蔥剝皮切成蔥花,，生姜去皮切成片,。

（2）焯水?：鍋中倒入?適量的清水，等待?鍋中?水煮開(kāi)后?,，放入?牛肉?,，再?加入?適量的料酒?、蔥段?,、生姜,，焯去?血水?，撈出來(lái)?,，用清水?沖洗干凈,，再瀝干水分?，盛入盤中?待用?,。

（3）調(diào)味汁?：碗中?加入?適量的生抽?,、白砂糖?、食鹽?,、老抽?,、蠔油?、雞精?,、適量的?清水,，用筷子?，朝一個(gè)?方向?,，攪拌均勻?備用?,。

（4）鍋中倒入適量的油，待鍋中油溫升高后,，再放入牛肉,，翻炒至變色，再放入土豆,，倒入適量水,，漫過(guò)食材，蓋上鍋蓋,。

（5）大火燉煮開(kāi),，再倒入調(diào)好的料汁，蓋上鍋蓋,，繼續(xù)燉煮片刻,，燉煮至牛肉軟爛入味，大火收汁,，關(guān)火,，繼續(xù)燜五分鐘入味,。

（6）再打開(kāi)鍋蓋，盛入盤中,，撒上適量的蔥花,，點(diǎn)綴一下，就可以開(kāi)吃了,，做法簡(jiǎn)單,，土豆綿軟入味，牛肉鮮嫩可口,，大人小孩都喜歡吃,，營(yíng)養(yǎng)又美味，上桌就光盤,。

涼拌豆腐絲

食材：豆腐皮,、花生米、黃瓜,、小蔥,、蒜瓣、生抽,、白砂糖、白醋,、麻油,、食鹽、油潑辣子

做法：

（1）豆腐皮洗凈切絲,，黃瓜洗凈切絲,，小蔥切蔥花，蒜瓣剝皮切末備用,。

（2）鍋中倒入適量清水煮沸,，下入豆腐絲焯水片刻撈出，過(guò)涼水瀝干水分盛盤備用,。

（3）調(diào)料汁：碗中加入適量的小蔥,、蒜末、生抽,、白砂糖,、白醋、麻油,、食鹽,、油潑辣子攪拌均勻備用。

（4）將調(diào)好的料汁淋在食材上面,，放入適量的熟花生米拌勻即可,，開(kāi)胃爽口下酒又下飯,，春天餐桌必備涼拌菜老少皆宜！

肉絲木耳胡蘿卜

1,、食材準(zhǔn)備：瘦肉切粗絲,，勾芡一下：生粉、鹽,、糖,、料酒、蠔油,，用手抓揉均勻,；青椒洗凈切絲；木耳溫?zé)崴莅l(fā),，洗凈切絲,。

2、熱鍋熱油先將肉絲翻炒熟,，裝起備用,。

3、再次倒入油,，將青椒絲和木耳絲放進(jìn)鍋內(nèi)翻炒出香味,。將胡蘿卜絲倒入鍋內(nèi)，和青椒木耳翻炒均勻,。加入作料：鹽和糖,，將胡蘿卜絲翻炒入味。

4,、最后將預(yù)先炒好的肉絲倒進(jìn)去,，和胡蘿卜翻炒均勻即可。

茶樹(shù)菇炒荷蘭豆

需要的食材：

荷蘭豆,、辣椒,、西芹菜、少量的油,、鹽,，茶樹(shù)菇

具體的做法：

第一步：大家先把茶樹(shù)菇洗干凈之后，在把它切成一小段,，將荷蘭豆洗干凈之后,，選擇對(duì)半切后焯水燙熟。

第二步：大家可以試著把它起鍋,，放油,，放入西芹、小紅椒翻炒,，緊接著放入茶樹(shù)菇和荷蘭豆入鍋,。

第三步：把油,、鹽等調(diào)料放進(jìn)去，然后翻炒均勻出鍋就可以了,。