蒜片熗黃瓜

1. 黃瓜洗凈切薄片，焯水,，撈起,，瀝干,，裝盤。

2. 炒鍋放香油燒熱,，下入干紅辣椒段、蒜片爆香,，淋在黃瓜片上。加鹽,、味精，拌勻即可,。

黃瓜拌驢肉

1. 醬驢肉切片；黃瓜洗凈,，用刀背拍一下,，切塊備用。

2. 將醬驢肉,、黃瓜倒入盛器內(nèi),，調(diào)入醬油、味精,、蒜泥、米醋,、香油,，拌勻裝盤即成,。

萵筍拌肚絲

1. 熟豬肚切絲、萵筍去皮洗凈切絲,，蒜苗洗凈切絲,，一起納入盆中。

2. 調(diào)入鹽,、醋,、醬油、香油拌勻裝盤即可,。

老虎菜

1. 將黃瓜,、彩尖椒洗凈，均切成絲,，香菜摘洗干凈切成段,，備用。

2. 在容器內(nèi)調(diào)入鹽,、味精,。醬油、白糖,、香油、辣椒油,，調(diào)勻后倒入原料中,，拌勻裝盤即成。

海帶拌腐竹

1. 腐竹洗凈切段,；海帶,、白菜幫、胡蘿卜,、黃瓜分別洗凈,，切絲；青辣椒洗凈,，去蒂去籽,，切絲。

2. 鍋中放入適量清水燒沸,，分別放入腐竹,、海帶焯熟，撈出瀝干,，放涼。

3. 取一小碗，放入芥末,，沖入沸水調(diào)開(kāi)，加入蒜泥,、芝麻醬、鹽,、醋,、味精、香油拌勻,，即成味汁,。

4. 取一盆，放入腐竹,、海帶,、青辣椒、白菜幫,、胡蘿卜,、黃瓜、倒入味汁拌勻,，撒上香菜末,，裝盤即可。

黃瓜拌雞絲

1. 把煮熟的雞肉撕成細(xì)長(zhǎng)絲,，黃瓜去皮洗凈切成絲,。香菜擇洗干凈切成段。將醬油,、醋,、香油、蔥絲,、姜絲,、味精調(diào)成汁。

2. 把雞絲,、黃瓜絲,、香菜段放入盤中拌勻，澆上料汁即成,。

香拌蝦仁

1. 香菜洗凈,，切段，焯水,，撈出瀝干,；蝦仁洗凈。

2. 炒鍋放植物油燒至四成熱,，下入蝦仁滑熟,，撈出控油。

3. 取一盆、放入香菜,、蝦仁,，加入鹽、香油拌勻,，裝盤即可,。

涼拌腐竹

1.腐竹洗凈瀝水，沸水焯熟,，撈出瀝水,，放冷。

2.取一盤,，放腐竹,，加蔥末，姜絲,，辣椒粉,，醬油，鹽,，味精,，香油拌勻即可。

叉燒肉拍黃瓜

1.叉燒肉切片,，黃瓜拍后切段裝盤備用,。

2.調(diào)味汁：醬油，味精,，蒜泥,，香油調(diào)勻。

3.調(diào)味汁與黃瓜,，叉燒肉拌勻即可。

怪味苦瓜

1.將苦瓜洗凈,，縱向切成2瓣,，去籽、瓤,、切條,，放入開(kāi)水鍋中，汆燙至斷生,，撈出瀝干,，盛入盤中，放入少許香油,、鹽,，晾涼。

2.鍋置火上,，加油燒熱,，下入豆豉炒熟,，撈出剁碎，盛入碗中,，加入蔥花,、姜末、蒜末,、白糖,、醋、紅油,、花椒油,、醬油、芝麻醬調(diào)成怪味汁,，汁淋入苦瓜段上即可,。

你覺(jué)得這幾道涼菜怎么樣呢？