蒜蓉大龍蝦

1.大龍蝦買來后用刷子刷洗干凈,。

2.龍蝦背部用打切開,，可以切斷也可以不切斷，看個人喜好,。

3.龍蝦頭和龍蝦鉗子也可以切開哦,。

4.粉絲泡開，備用,。

5.蒜切蒜蓉,，加蒸魚豉油、白糖,、海鮮醬油混合均勻,。

6.盤中放入粉絲，放上龍蝦,，淋上蒜蓉,。

7.隔水蒸熟就可以了,。

蒜蓉粉絲蒸扇貝

1.扇貝先分開，去除黑色內(nèi)臟,，清洗干凈,，小心的將肉用刀取下來，加入少許料酒去腥,。

2.扇貝殼用刷子清洗干凈,。

3.蒜剁成蒜蓉、小蔥切蔥花,、紅椒也切碎（或者直接用泡椒代替）

4.龍口粉絲用熱水泡軟,，用筷子卷一小撮粉絲，鋪在扇貝殼上,，再在粉絲上放一顆扇貝肉,。

5.鍋中熱油，放入蒜蓉炒香,，盛出加適量蒸魚豉油拌勻,，淋在剛剛的扇貝肉上。

7..把扇貝放入盤中,，隔水蒸8分鐘左右拿出,，表面撒上蔥花和紅椒，淋一勺熱油即可,。

蠔汁鮑魚

1.鮑魚買回來沖洗干凈,，用小刀輕輕把肉去除，如果您買的鮑魚較大,，用刀輕輕切幾刀,，如果小鮑魚就不用了。再用小刷子把殼洗干凈,。

2.鮑魚肉放回到殼中,，再放入盤中，上鍋蒸,，上汽后8分鐘,，燜2分鐘，注意留下盤中的湯汁,。

3.大蒜切成蓉,，鍋中熱油，最好是葵花籽油或者橄欖油,，油熱后,，放入蒜蓉翻炒出香味，然后加入蠔油和少許糖翻炒均勻,，再放入鮑魚時候的湯汁,，慢慢熬成濃稠的湯汁,。

4.淋入在鮑魚上即可。

芝士焗生蠔

1.生蠔撬開,，洗刷干凈備用,。

2.培根、洋蔥,、蒜蓉都切碎，混合在一起,。

3.再加入鮮奶油,、鹽、胡椒粉熬煮成濃稠的的湯汁后,，淋在生蠔表面

4.表面均勻放一些芝士碎,，220度烤8-10分鐘，芝士微焦就可以了,。,，

蔥油蟶子

1.蟶子用清水沖洗干凈后，放入淡鹽水中浸泡,，讓蟶子繼續(xù)吐沙,。

2.鍋中放入幾片生姜、少許鹽,、料酒,、水燒開后，倒入蟶子,，再次煮開撈出,。

3.找一個大盤子，盤底放入少許海鮮醬油和一點點醋,，混合均勻后,，一邊剝下蟶子肉，一邊碼在盤中,。記得要處理掉那一圈黑色的雜質(zhì)哦,。

4.擺好后，在盤子中間放入蔥花和干辣椒,，在盤子外圈淋入一點點芝麻油,。

5.鍋中熱油，油熱后,，直接淋到蔥花和干辣椒上面就可以了