春天到了,，盡管這幾天在倒春寒,，溫度還很低，但是已經(jīng)能明顯感覺到風不再像冬天的“刀子風”那么喇臉了,，有些耐寒的植物也悄悄露頭了,。人們養(yǎng)生也要順應節(jié)氣，春天養(yǎng)陽,，多吃早春“3寶”,，吉祥安康。

一寶,、姜

老中醫(yī)認為,，姜是助陽之品，有加快人體新陳代謝,、通經(jīng)絡(luò)等作用,。但是吃姜要早上吃，早上吃姜,，勝過吃參湯,；晚上吃姜，等于吃砒霜,。姜多吃易上火,，建議適量。

推薦做法【姜絲紅薯】

1,、紅心紅薯一個,，削去外皮，先切成厚片,，然后切成方丁,，放入盤中備用。生姜一塊,，切成細絲,，姜要多一點，姜絲要切的細一點,。

2,、把紅薯過油炸一下，鍋里燒油,，把油燒至五成熱,，倒入紅薯，這個過程開小火,，不能用太高的油溫,，不停的翻動，使紅薯均勻受熱，紅薯在鍋中炸1分鐘左右,，然后倒出控油,。

3、下面,，我們開始烹飪,，鍋內(nèi)留底油，放入姜絲,，把姜絲炒干,，倒入紅薯，開小火翻炒30秒鐘,。

4,、加入一勺清水，同時加入食鹽,，白糖,，把調(diào)料翻勻，加入幾滴老抽上底色,，把老抽翻勻以后,，再勾入水淀粉,，開大火收下汁,。

5、在出鍋的時候,，淋入明油,，這樣紅薯更加鮮亮，然后出鍋裝盤就可以食用了,。

二寶,、韭菜

韭菜補腎溫陽，益肝健胃,，行氣理血,，潤腸通便，民間叫韭菜“洗腸草”,，可見韭菜清理腸胃的能力非常強大,。春天多吃韭菜，有益健康,。

推薦做法【韭菜炒豬腰】

1,、準備三個新鮮的豬腰，揭掉表面的筋膜,，從中間片開,，去除白色的腰騷，腰騷的腥味特別重，一定要去除干凈,。

2,、斜刀45度在豬腰上面打上一字連刀，注意不能切斷,，不然后期卷不成腰花,。然后換個方向切成網(wǎng)格狀，每四五刀切斷一次,，腰花就切好了,。

3、把切好的腰花用白酒抓揉幾分鐘,，白酒能夠很好的抑制豬腰的腥臊味,。然后用清水沖洗干凈，腌一下,。加入胡椒粉,、少許雞粉和食鹽，一小把淀粉抓拌均勻,，鎖住水分,。最后用油封住，放在一邊腌制10分鐘,。

4,、爆炒菜講究快速出鍋，碗料一定要提前調(diào)好,。碗中放入食鹽,、白糖、味精,、生抽,、老抽、蠔油提鮮,，用清水化開,，再淋入一點水淀粉增加濃度，少許香油提亮增香,，攪拌均勻備用,。

5、鍋內(nèi)加少許底油,，倒入韭菜大火煸炒一下,，炒至斷生、變色,，倒出來備用,。韭菜提前煸炒一下方便后期快速出鍋,，保留豬腰的鮮脆度。

6,、鍋內(nèi)再燒油,，充分滑鍋以后倒出熱油，加入涼油,。熱鍋涼油,，炒菜時不容易粘鍋。把豬腰倒入鍋中,，大火煸炒至發(fā)白,，倒入蔥姜蒜、小米椒一塊炒出香味,。然后沿鍋邊淋入料汁,，顛鍋翻炒烹出香味。再倒入韭菜,，快速翻炒10秒鐘立即出鍋,。

三寶、春筍

春筍又被稱為“山八珍”,，清熱化痰,、益氣和胃，特別適合老年人吃,。

推薦做法【蘆筍炒蝦仁】

1,、大蝦掐去蝦頭，剝?nèi)ノr皮,， 然后在蝦仁上切一刀,，把蝦仁沖洗一下,，這樣可以洗去蝦線,，擠干水分，加入一點的蒸魚豉油,，或者是生抽,，再加入一點玉米淀粉攪拌均勻。

2,、幾根蘆筍,，削去外皮，然后切成滾刀塊,，紅椒一片,，紅椒純粹是為了配色。再準備幾粒大蒜,，切成片,。

3,、鍋中燒水，加入食鹽和植物油,，水開以后倒入蘆筍和紅椒,，焯水一分鐘撈出，用涼水沖洗一下,，超過水的蘆筍,，你會發(fā)現(xiàn)顏色更加的青翠。

4,、起鍋燒油,。油燒熱以后倒入蒜片，聞到蒜香以后,，倒入蘆筍和青椒,，翻炒幾下，開始調(diào)味,，加入食鹽,，蠔油，一丁點兒的白糖,，把調(diào)料翻勻以后,，緊接著倒入蝦仁 。

5,、如果鍋中沒有湯汁,，可以加入一點清水，這個時候就要開中火快速的翻炒,，蝦仁上面有玉米淀粉,，會快速的糊化，湯汁也會濃郁粘稠,。蝦仁翻炒一分鐘就熟了,，出鍋裝盤美味即成。