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爆炒腰花的做法

 舌尖上的黑科學(xué) 2016-07-18

爆炒腰花是一道常見的家常菜,，以豬腰為主料,。經(jīng)過爆炒制成，其特點(diǎn)是鮮嫩,，味道醇厚,，滑潤不膩。具有較高的營養(yǎng)價值,。豬腰子具有補(bǔ)腎氣,、通膀胱、消積滯,、止消渴之功效,；但豬腰子中膽固醇含量較高，固脂偏高者,，高膽固醇者忌食,。

 
食材與明細(xì)
  • 難度普通
  • 時間三刻鐘
  • 口味咸鮮
  • 工藝爆
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  • 1. 準(zhǔn)備材料,。腰子處理好，去外層膜,，剖開,，除去中間的筋。
  • 2. 豬腰子放清水加料酒,，姜片,。和花椒浸泡15分鐘。
  • 3. 豬腰撈出控水后,，切花刀,。刀切得方向45度比較好，其實(shí)不是切,，就是劃,。
  • 4. 繼續(xù)切成大小合適的快,。
  • 5. 放鍋內(nèi)燒開水淖一下，姜片可繼續(xù)使用,。
  • 6. 胡蘿卜,，蒜，青椒,，姜切片,，蔥斜切段。
  • 7. 鍋內(nèi)放油,，加姜和蒜片爆出香味,。
  • 8. 放胡蘿卜片翻炒。
  • 9. 放入蔥,，不用怎么翻炒就可進(jìn)行下一步,。
  • 10. 放入腰花。
  • 11. 放鹽,，生抽翻炒。
  • 12. 放青椒稍微翻炒出鍋,。 

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