大家有沒有聽過這樣一個詞：逢黑必補(bǔ),。意思是說凡是黑色的食物均有滋補(bǔ)功效。這種養(yǎng)生說法自古就有,，現(xiàn)如今看來,，也并不是全無道理。

因為黑色食物大多含有花青素,，這是一種優(yōu)質(zhì)的抗氧化物質(zhì)，可以幫助身體清除自由基,，還可以增強(qiáng)血管彈性,，改善皮膚狀態(tài)，對身體多個器官都有保護(hù)作用,。

但是黑色的食物那么多,，哪種最適合冬天呢？小編首推的一定是黑豆,。

黑豆素有“豆中之王”的稱號,，是豆科大豆屬植物大豆的黑色種子,，營養(yǎng)價值豐富。

黑豆蛋白質(zhì)含量36%,，相比其他豆類來說更易消化,，對滿足人體對蛋白質(zhì)的需要具有重要意義。

黑豆性平,、味甘，歸心,、脾,、腎經(jīng)，具有調(diào)中下氣,、滋陰補(bǔ)腎,、除濕利水等作用，可輔助治療腎虛腰疼,、腹脹水腫,、自汗盜汗等。

李時珍在《本草綱目》里曾說：“常食黑豆,，可百病不生,。”

百病不生,，當(dāng)然是有一點點夸張,，但黑豆的確是一味不錯的“補(bǔ)藥”，憑借著自身的滋補(bǔ)作用在養(yǎng)生界也算小有名氣,。

補(bǔ)腎滋陰

黑豆,，形狀似腎，色黑屬水又通腎,，故也被稱為“腎之谷”,。其實早在唐代，孫思邈就曾肯定過黑豆在補(bǔ)腎方面的益處,，在宋代,，黑豆養(yǎng)生的風(fēng)氣更是風(fēng)靡一時。

現(xiàn)代人工作壓力大,，易出現(xiàn)體虛乏力的狀況,，要想增強(qiáng)活力和精力，可以經(jīng)常食用黑豆,，對緩解腎虛體弱,、腰膝酸痛、小便頻多等情況都是比較好的。

強(qiáng)筋健骨

黑豆里面含有異黃酮類化合物,，這種物質(zhì)有抑制破骨細(xì)胞化,，減少骨質(zhì)丟失，提高骨密度的作用,。

黑豆里含有的大豆苷元對于松骨質(zhì)和密骨質(zhì)的骨密度提高也都有幫助,。

另外，從中醫(yī)的角度來看,，中老年人的膝蓋疼痛,、腿腳酸軟和腎功能的衰弱也有聯(lián)系,，而黑豆的強(qiáng)腎之效,，也可以達(dá)到緩解骨骼問題的目的,。

營養(yǎng)大腦

黑豆里面含有卵磷脂等營養(yǎng)元素,，可以對大腦起到營養(yǎng)滋補(bǔ)作用,，避免大腦發(fā)生萎縮等情況,，能夠降低老年癡呆等疾病發(fā)生幾率,。

預(yù)防便秘

黑豆中有5%的粗纖維及寡醣,，它們不但幫助腸道蠕動,，使體內(nèi)脹氣與毒素順利排除,，能改善便秘；而寡醣有利于雙叉桿菌增殖,，從而改善腸內(nèi)菌叢環(huán)境,。

護(hù)發(fā)防脫

腎主骨，其華在發(fā),，一個氣血旺盛,，腎氣充沛的人，其毛發(fā)必然濃密潤澤,，相反,，則精枯血衰而致頭發(fā)早白易脫。

而且脫發(fā)的發(fā)生和體內(nèi)激素代謝情況相關(guān),，黑豆中的異黃酮類物質(zhì)對體內(nèi)激素有著雙向調(diào)節(jié)作用,，可以幫助我們改善體內(nèi)的代謝情況，改善脫發(fā)問題,。

改善視力

“肝目受血而能視”,，眼睛是依賴肝血滋養(yǎng)的，肝之陰血不足,，看事物就模糊不清,，吃黑豆能活血明目，適用于視物昏花,，平時工作離不開電腦的人,。

豆類食物不好消化,，黑豆可以打成粉摻在面粉中蒸粗糧饅頭吃,，或是打豆?jié){喝也可以，既有利于營養(yǎng)吸收,，又不會影響消化,。

除此之外，小編再給大家推薦2種黑豆的食療方：

1

醋泡黑豆是一道補(bǔ)腎良方,，早上在《五十二病方》中,，就有關(guān)于醋泡黑豆的記載。

做法：

鍋中無需放油,，將黑豆放入鍋中先用中火炒5分鐘左右，等黑豆皮炸開,，再用小火炒5分鐘,，注意不能炒糊了；

炒好的豆子晾涼,，放入干凈無水的玻璃罐子里,，加入陳醋，放冰箱里浸泡幾個小時后即可食用,。

醋泡黑豆可以滋養(yǎng)胃腎,，對緩解眼疲勞、頭暈?zāi)垦６加袔椭?/strong>

2

材料：紫米,、黑豆,、白砂糖

做法：

黑豆、紫米洗凈,，黑豆提前浸泡2小時,；像煮稀飯一樣，把黑豆和紫米放入鍋中,，加上適量清水,，煮1小時左右，再撒上白糖即可食用,。（需要控制血糖的人群可以不加糖）

這道食療方做法很簡單,，有健腎、益氣,、補(bǔ)虛之效,，另外，粥更容易消化,，也更適合中老年人的腸胃,。

注意事項：

1、黑豆雖然有補(bǔ)腎的作用，但是腎病嚴(yán)重患者是不適合吃的,，豆類不好消化,，如果食用反而會加重腎負(fù)擔(dān)。

2,、黑豆的蛋白質(zhì)含量比較高,，有嚴(yán)重胃病的人需少吃，會加重胃的負(fù)擔(dān),。

3,、黑大豆炒熟后，熱性大,，多食易上火,。