 北方的天氣是越來越冷，天氣冷了就想窩在家里面吃燉熱乎乎暖烘烘的菜,。在我們北方有一種經(jīng)典的燉菜,，不管是任何家庭任何時間，特別是冬天,，老媽燉一鍋熱乎乎的菜,，全家人一人一碗,，吃起來真的是非常的好吃又美味。  這種經(jīng)典的燉菜可以說每一家有自己獨(dú)特的味道,，每家的做法不同做出來的味道也不相同,，而且所使用的配料也不盡相同，其實我們常做的一道經(jīng)典的燉菜一般使用白菜,，豆腐和紅薯粉條,。做法非常的簡單而且家常。  天氣寒冷,，不妨在家給家人做一鍋白菜豆腐燉粉條,，健康美味又營養(yǎng)，而且做法超級簡單,，全家人圍坐在一起,，吃完全身暖和，而且營養(yǎng)豐富,，味道棒,，味道鮮香下飯，可謂是好吃又不貴農(nóng)家菜,，喜歡的朋友可以試著在家做一下,。 ——【白菜豆腐燉粉條】—— 【主要食材】：白菜，豆腐,，紅薯粉條,，蔥，姜,，蒜,，干辣椒，香菜 【調(diào)料】：生抽,，老抽,，鹽，十三香,，味精 【具體制作步驟】： 1,、準(zhǔn)備一塊老豆腐，三棵新鮮小白菜,，將豆腐切成塊,，放入盤中備用，白菜去頭,，然后將葉子掰下來,，用流動清水沖洗干凈，將白菜幫和白菜葉分開,，白菜幫用刀背拍打一下,，這樣方便入味,，然后斜刀切片，白菜切成塊,，和白菜幫分開放  2,、準(zhǔn)備一把純紅薯粉條，加入開水,，將粉條提前泡軟,，這樣好煮一些  3,、蔥切成片,，姜切絲，大蒜切片,，盛入碗中,，再準(zhǔn)備兩個干辣椒，香菜切段備用  4,、平底鍋倒入油,，油熱之后放入豆腐，小伙慢慢煎,，將豆腐煎至兩面金黃,，盛出備用  5、鍋中倒入油,，油熱之后放入蔥姜蒜干辣椒,，炒香之后先放入白菜幫炒一下，炒軟后放入白菜葉,，白菜這樣先炒一下比較香,，然后加入清水，放入煎好的豆腐,，  6,、下面我們調(diào)一下味，在鍋中加生抽,，老抽,，一勺鹽，十三香,，少量味精,，攪拌均勻大火燒開，轉(zhuǎn)中火燉5分鐘,，然后放入泡軟的紅薯粉條,，繼續(xù)燉10分鐘左右，出鍋前放點(diǎn)香菜就可以了  這樣一道好吃又下飯的白菜燉豆腐就做好了,，味道鮮美,，多吃還不長肉 【小貼士】：1,、白菜幫和白菜葉一定要分開，白菜幫不容易熟,，一起炒的話白菜葉炒老了白菜幫還沒有熟 2,、白菜幫用刀背拍一下，這樣更容易入味 3,、先將豆腐煎一下,，煎至兩面金黃盛出，這樣煎出來的豆腐不易碎 |
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