導(dǎo)語：入秋后,，多吃這道燉菜，營(yíng)養(yǎng)豐富易消化,，熱熱乎乎一大碗,，太香了,！

俗話說得好“人間煙火氣，最撫凡人心”,，閑品歲月,，慢煮時(shí)光，在每一碗人間煙火中暢享人生,，便是最好的生活,。大家好，我是曉峰,，我是一位愛吃,、懂吃且能做出好吃東西的70后大叔，如果你也喜歡美食,，記得關(guān)注我哦~

入秋后天氣漸漸變涼,，這時(shí)就喜歡吃點(diǎn)熱熱乎乎的燉菜，白菜燉豆腐粉條是一道經(jīng)典的家常燉菜,，也是秋冬季節(jié)我們餐桌上常見的一道菜,。很多朋友都喜歡這道菜，卻不知道怎樣做才好吃,，總覺得自己做的差點(diǎn)味道,，今天就分享一下它的好吃做法，營(yíng)養(yǎng)豐富味道香,，太解饞了,！

【白菜燉豆腐粉條家常做法】：

所需食材：白菜 豆腐 粉條 大蒜 香菜 黃豆醬 鹽 糖 蠔油 生抽 老抽 胡椒粉

1.取一棵大白菜切掉根部后掰下白菜葉，一片一片清洗干凈后,，再將白菜葉的桿和葉子分開,，葉子撕成塊，桿豎著切成條,，這樣豎著切的白菜桿可以把中間的老筋切斷,，以免吃時(shí)嚼不爛影響口感，另外,，也更容易熟,。手撕的白菜葉子口感好，也更容易入味,。

2.取老豆腐一塊先切成1公分厚的片,，再切條然后切成兩三公分大小的小塊，放入淡鹽水中浸泡10分鐘備用,，目的是為了去除豆腐的豆腥味,，同時(shí)使豆腐更加緊實(shí)有韌性，吃起來口感好,，炒時(shí)也不易碎,；

3.再準(zhǔn)備一把紅薯粉條放入大碗中,，加入沒過粉條的熱水將其泡軟，粉條泡軟后再加入適量的生抽,、蠔油和少許蠔油,，攪拌均勻后再加入少許植物油，再次攪拌均勻后腌制備用,。粉條提前泡軟加腌制,，既能縮短烹飪時(shí)間，還能使粉條更加入味,，做出的粉條還不易坨,。

4.起鍋加油，油溫5成熱時(shí)先放入蒜片和一勺黃豆醬,，炒出醬香味后,，再放入白菜桿，炒至白菜桿微微變軟時(shí)再放入白菜葉子一起翻炒,，炒至白菜葉變軟后放入腌制入味的粉條和切好的豆腐塊,，然后加入適量的清水，水量沒過食材即可,，蓋上鍋蓋大火燉5分鐘,。

加黃豆醬炒過的大白菜，燉好后味道格外香,！豆腐不用煎，這樣直接燉,，豆腐軟嫩更入味,。

5.時(shí)間到了后開鍋，大火收至湯汁濃稠后調(diào)一下味道：加入適量的鹽,、糖和胡椒粉,，翻炒均勻化開調(diào)料后即可關(guān)火出鍋了，出鍋后再撒上一把香菜段提色增鮮,。

一道鮮美好吃的白菜燉豆腐粉條就做好,，沒加一塊肉吃著卻特別香！這樣燉的白菜鮮香多汁,，豆腐軟嫩入味,，粉條滑爽好吃，配米飯吃實(shí)在太下飯了,！又到了吃白菜的季節(jié),，天氣也涼了，給家人做上這樣一鍋白菜燉豆腐粉條,，鮮香可口,，暖心又暖胃,。