陽(yáng)春三四月,，正是踏春的好時(shí)節(jié)。

走在鄉(xiāng)間小路,，暖暖的春風(fēng)迎面而來(lái),，伴隨一陣濃郁的花香。

嘿,，那是我的香味——

我叫油菜,，別名蕓薹[tái]，是十字花科蕓薹屬的一年或二年生草本植物,。

在我們蕓薹屬的家族里,，有大約40個(gè)種。諸如白菜,、油白菜,、芥菜等，都是我同屬的親戚。

我的植株筆直叢生,，莖綠花黃,。莖干一般呈圓柱形,，而花片則質(zhì)如宣紙,，嫩黃微薄。很多人對(duì)我的印象就是個(gè)開(kāi)黃花的,，但如果你仔細(xì)觀察,，會(huì)發(fā)現(xiàn)我的每一朵花都是呈“十字形”排列的黃色花瓣。此外,，我有6枚明顯的雄蕊,，4長(zhǎng)2短，人們稱(chēng)之為“四強(qiáng)雄蕊”,。

怎么也得說(shuō)我是一個(gè)精致的開(kāi)黃花的吧,。

從品種來(lái)看，中國(guó)目前種植我的品種主要分為三大類(lèi),，分別是：白菜型油菜花,、芥菜型油菜花、甘藍(lán)型油菜花,。

很多人知道我,，都是源于被譽(yù)為“中國(guó)最美鄉(xiāng)村”的婺源,。因?yàn)樵诋?dāng)?shù)氐穆糜涡麄鲀?cè)上，我是當(dāng)之無(wú)愧的主角,。

但其實(shí)在中國(guó),，我的分布非常廣，南起海南,，北至黑龍江,，西自青藏高原，東達(dá)沿海各省,。以地理緯度劃分,，從一月到七月，大家都能在不同的地方看到一片金黃的我,。

尤其是集中分布在江西婺源篁嶺,、漢中盆地和江嶺萬(wàn)畝梯田、云南羅平平原,、青海門(mén)源高原等的油菜花,，每到花期，開(kāi)得那是熱烈沸騰,、傾倒眾生,。

我的花期長(zhǎng)達(dá)一個(gè)多月。最初,，我只有幾串稀疏的黃,，灑在柔嫩的綠上面。不過(guò)兩三天,，就變成了熱烈的金黃色,，燦燦然堆積如精致柔軟的地毯。

成片開(kāi)放時(shí),，流金溢彩,，綿延數(shù)十里，恍如仙境,，所以非常適合作為觀賞資源,。

既然這么好看，就總免不了賦詩(shī)一首的。比如宋代楊萬(wàn)里,，就特意寫(xiě)了一首詩(shī)來(lái)贊美我：“籬落疏疏小徑深,，樹(shù)頭花落未成陰。兒童急走追黃蝶,，飛入菜花無(wú)處尋,。”,。

最近一些年,，人們通過(guò)遠(yuǎn)緣雜交,、輪回選擇,、定向回交等方式，對(duì)我進(jìn)行彩色油菜花的選育,。目前已研究出來(lái)的有紅色,、橘紅色、粉紅色,、粉白色,、桃紅色、白色等13種顏色……相信在不久的將來(lái),，大家可以看到更多五顏六色的油菜花田,。

作為蔬菜的食用價(jià)值

在我尚未開(kāi)出花苞,，還是低矮植株時(shí)，油綠的葉子是可以炒來(lái)吃的,。我的味道微苦（焯水后可以去掉苦味),，有一股獨(dú)特的、類(lèi)似于芥菜的氣味,，能夠增加食欲,。清炒非常的開(kāi)胃下飯，還可以做餡料，包餃子,、包子,，味道也很不錯(cuò)。

不止開(kāi)花,，我也能結(jié)果,，我的角果較長(zhǎng)，結(jié)莢多,，粒本飽滿,。

當(dāng)我結(jié)出種子后，一個(gè)月就會(huì)成熟,，那時(shí)候就是我發(fā)揮最大價(jià)值的時(shí)候——作為油料,。

我的菜籽中油脂的含量為37.5%-46.3%，因含油量較高,，我成了中國(guó)第一大食用植物油作料,。特別是自1995年以來(lái)，我的常年種植面積就在1億畝左右,，年產(chǎn)菜籽近1000萬(wàn)噸,，占油料作物總產(chǎn)量的40%～45%（不含大豆)，產(chǎn)量占中國(guó)油料總產(chǎn)量的30%以上,，居世界首位,。

作為飼料的使用價(jià)值

榨油后，我的餅粕蛋白質(zhì)含量高達(dá)40%,，菜籽蛋白質(zhì)的氨基酸組成合理,，與大豆相比有過(guò)之而無(wú)不及，因此我也是中國(guó)有待開(kāi)發(fā)利用的最大宗優(yōu)質(zhì)飼用蛋白源,。

我的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

我的種子含有豐富的鈣,、鐵、鉀,，還有大量β-胡蘿卜素和維生素C,，具有維持身體免疫功能的功效與作用。

同時(shí)我也是一種低脂肪蔬菜,，熱量較低,，含有豐富的膳食纖維，能夠減少脂類(lèi)吸收,，以便起到降血脂的作用,。此外，我還能夠治療便秘,，而且能預(yù)防腸道腫瘤,。

當(dāng)然,，在生物醫(yī)藥、食品工業(yè),，以及其他方面,，我也都有十分廣泛的用途，具有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值,。不然把我種出來(lái)光收門(mén)票錢(qián),，還是不太夠的。

下一次看見(jiàn)我,，你還會(huì)以為我僅僅是花嗎,？

講完。