油菜花,，別名：蕓薹(YUN TAI),，拉丁文名Brassica campestris，原產(chǎn)地在歐洲與中亞一帶,，是十字花科一年生草本植物,。

油菜花在我國集中在江西婺源篁（huáng）嶺、漢中盆地和江嶺萬畝梯田,、云南羅平平原,、青海門源高原等。

油菜花具有重要的經(jīng)濟(jì)價(jià)值（中國最主要的油料作物）,，又有觀賞價(jià)值,，是旅游觀光重要資源,。

冬油菜花期一般3-4月，氣溫高時(shí)可提前到2月底開花,。春油菜7-8月份開花,。

下圖為油菜花在我國各地開花時(shí)間示意圖

油菜花進(jìn)入開花季節(jié)，田間一片金黃,。油菜花競相怒放,，花粉中含有豐富的花蜜，引來彩蝶與蜜蜂飛舞花叢間,。濃郁花香令人陶醉,，美麗風(fēng)景讓人流連。

中國種植的油菜花可分為三大類,。白菜型,、芥菜型、甘藍(lán)型,。

（一）白菜型油菜花,。

白菜型油菜花，是原產(chǎn)于中國西北地區(qū)的大白菜演化來的,，包括原中國的蕓薹和油白菜,。別稱：小白菜、矮油菜,、甜油菜,。

植株矮小，分枝較小,，莖桿纖細(xì)，有薄而光滑的橢圓形葉片,。

春性品種幼苗直立,，冬性品種株型匍匐。

白菜型油菜花,，主要集中于長江流域和西北高原各地,。

（二）芥菜型油菜花。

芥菜型油菜,，基因組為AABB,，也叫高油菜、辣油菜,。是十字花科蕓薹屬芥菜的油用變種,。多個(gè)發(fā)源地，中國是發(fā)源地之一,。

植株高大,，分枝多,，繼承了芥菜張牙舞爪的氣勢；籽粒細(xì)小,，多為黃金色或暗紅色,，含油量高；葉片有明顯的長柄,，而且皺縮長滿刺毛和淡淡的蠟粉,。

花少而稀，花瓣窄且相互分開,；種子有明顯的辣味,，磨成末是黃芥末。

芥菜型油菜花主要集中于西北和西南地區(qū),。

（三）甘藍(lán)型油菜花,。

甘藍(lán)型油菜，由白菜（AA,，n=10）與甘藍(lán)（CC,，n=9）通過自然種間雜交后雙二倍化進(jìn)化而來的復(fù)合種。歐洲為起源地,。因其葉型和株型與甘藍(lán)酷似,，故名。染色體組為：AACC,，n=19,。

甘藍(lán)油菜株體較大，發(fā)育中等,，生長期較長,，苗期株型因品種而異。冬性強(qiáng)的歐洲品種,，株型匍匐性強(qiáng),，越冬時(shí)生長點(diǎn)下陷，能耐低溫,。

中國于20世紀(jì)30年代由朝鮮,、日本、英國引進(jìn),，已廣泛分布于中國各地,，尤其以長江流域各省油菜主產(chǎn)區(qū)分布最為集中。

甘藍(lán)型油菜花主要集中于黃淮和長江流域各地,。

油菜在我國分布極廣,，北起黑龍江和新疆，南至海南,，西自青藏高原,，東至沿海各省均有種植,。

按生態(tài)劃分，可分為冬油菜區(qū)和春油菜兩大區(qū),。其界線可以是東起三海關(guān),，經(jīng)長城沿太行山南下，經(jīng)五臺(tái)山過黃河至賀蘭山東麓向南,，過六盤山再經(jīng)白龍江上游至雅魯藏布江下游一線,，其以南以東為冬油菜區(qū)，其以北以西為春油菜區(qū),。

1996年統(tǒng)計(jì)冬油菜和春油菜種植面積分別占93.4%和6.6%,，總產(chǎn)分別占94.2%和5.8%。其中長江流域冬油菜占我國油菜總面積的82.2%,，總產(chǎn)占83.5%,，既是中國油菜主產(chǎn)區(qū)，也是世界上最大的油菜生產(chǎn)帶,。

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