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花生相信大家都不陌生,，在生活中很受人們的喜愛(ài)。它是個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的堅(jiān)果,，同時(shí)還有一定的藥用價(jià)值,，更甚者有人將其稱(chēng)之為“長(zhǎng)生果”。 不少人認(rèn)為,，花生能養(yǎng)胃,，也有益于心血管健康，因此將花生視為養(yǎng)生佳品,。但李大爺卻對(duì)此持懷疑態(tài)度,。  年輕的時(shí)候李大爺對(duì)于自己的飲食完全不控制，天天胡吃海塞,，覺(jué)得人生要及時(shí)行樂(lè),。 到了老年時(shí)期,，高血壓、高血脂等病紛紛“找上門(mén)”來(lái)了,。這時(shí)候的他才知道健康誠(chéng)可貴,，于是各種搜羅可以養(yǎng)生的食物，偶然的機(jī)會(huì)下聽(tīng)說(shuō)花生可以降血壓,、降血脂,，于是他買(mǎi)了一大堆花生回家。 但又覺(jué)得花生直接吃有點(diǎn)難吃,，于是自作聰明將花生炒了再吃,，連續(xù)吃了一個(gè)月之后。  李大爺?shù)难獕汉脱粌H沒(méi)有下降,，反而升高了許多,，差點(diǎn)誘發(fā)腦梗發(fā)生。 于是他徹底將花生拉入了“黑名單”,，認(rèn)為花生是個(gè)脂肪含量很高的食物,，對(duì)于血管有很大傷害，老年人千萬(wàn)不能吃,。 到底李大爺說(shuō)的有沒(méi)有道理呢,？難道花生真的對(duì)心血管有這么大的傷害？跟隨小妙一起來(lái)具體了解,。  一,、花生究竟是心血管禍根，還是營(yíng)養(yǎng)佳品,？有人認(rèn)為花生中有脂肪和蛋白質(zhì),，脂肪是“萬(wàn)惡之源”，堵塞血管,。也有人認(rèn)為吃花生對(duì)于心血管健康有好處,，到底哪個(gè)說(shuō)法才是對(duì)的呢？ 引起心血管疾病發(fā)生的重要原因就是脂肪含量過(guò)剩,，而花生的確是個(gè)脂肪含量不低的食物,，這直接讓很多人自然而然地將花生和誘發(fā)心血管疾病畫(huà)上了等號(hào)。 事實(shí)上,，花生內(nèi)含有的脂肪是“好”脂肪,，包括有單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸等,，這些成分對(duì)于改善血脂狀況以及預(yù)防心血管疾病均有一定好處,。 美國(guó)心臟協(xié)會(huì)官網(wǎng)曾進(jìn)行過(guò)一項(xiàng)研究，研究對(duì)近7.5萬(wàn)名平均年齡在45~74歲的日本人進(jìn)行調(diào)查，調(diào)查內(nèi)容包括花生消費(fèi)頻率以及生活方式等,，研究共進(jìn)行了15年時(shí)間的隨訪,。 結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每天攝入4?；ㄉ娜讼噍^于不吃花生的,，缺血性中風(fēng)風(fēng)險(xiǎn)、腦卒中以及心血管疾病發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)分別下降了20%,、16%和13%,。 也就是說(shuō)，花生對(duì)于心血管健康是有好處的,，并非傳言中的心血管禍根,，不能亂扣“黑鍋”。  二,、花生不僅養(yǎng)胃,，還能潤(rùn)肺化痰？《本草綱目拾遺》以及《本草綱目》內(nèi)記載,，花生具有養(yǎng)胃,，潤(rùn)肺化痰的功效。 文中指出,，花生上方的“紅衣”對(duì)于脾胃功能可起到不錯(cuò)的補(bǔ)益作用，還具有一定養(yǎng)血止血的目的,，特別適合一些血虛者,、消化不良以及大便秘結(jié)的人群。  一些日常經(jīng)常反酸的人群,，可以適當(dāng)吃一把花生來(lái)緩解不適,。因?yàn)榛ㄉ鷥?nèi)含有的蛋白質(zhì)和脂肪，可起到中和胃酸的作用,，其內(nèi)里含有的磷脂也可對(duì)胃黏膜起到保護(hù)作用,。 而花生內(nèi)含有豐富的脂肪油成分，該成分可起到一定的潤(rùn)肺止咳的作用,，花生的紅衣外皮可以避免血小板聚集,，對(duì)于一些干咳痰少、久咳氣喘的人群而言,，可起到一定的緩解作用,。 值得提醒的是，花生雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值挺高,，但不建議短時(shí)間內(nèi)大量食用,，否則容易導(dǎo)致胃腸道負(fù)擔(dān)過(guò)重，反而會(huì)引起胃部不適發(fā)生。 想要養(yǎng)胃,，不應(yīng)該盲目只吃某一種食物,，而是要做到均衡飲食、三餐定時(shí)定量,、不攝入辛辣生冷食物等,。  三、花生是生吃好,，還是炒著吃好,？對(duì)于大部分人來(lái)說(shuō)，適當(dāng)吃花生均可對(duì)健康帶來(lái)一定的好處,，但關(guān)于怎么吃花生,，很多人卻犯了難，花生是生吃好呢,？還是炒著吃好呢,？ 《中國(guó)膳食指南》建議健康成年人每日可攝入包含花生在內(nèi)的堅(jiān)果10g左右，也就是12顆左右的花生,。 至于花生的烹飪方式,，建議以水煮為主要，水煮花生可以最大程度保留花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和風(fēng)味,。油炸,、炒制的花生則建議要少吃，花生在經(jīng)過(guò)反復(fù)油炸,、烘烤之后,，會(huì)導(dǎo)致其內(nèi)里的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大打折扣，且脂肪含量也會(huì)提高,，食用后對(duì)健康不利,。 另外，日常一旦發(fā)現(xiàn)花生發(fā)霉,，要及時(shí)將其丟棄,，不要繼續(xù)食用。發(fā)霉的花生內(nèi)很可能會(huì)含有劇毒物質(zhì)黃曲霉素,，食用后會(huì)給健康帶來(lái)極大的風(fēng)險(xiǎn),。  四、花生雖好,，也得食用得當(dāng),，4類(lèi)人盡量少吃值得注意的是，花生雖然是個(gè)很好的食物,，但卻不適合所有人,，對(duì)于這四類(lèi)人群來(lái)說(shuō),，建議最好別吃花生。 1.高尿酸及痛風(fēng)人群 花生內(nèi)含有的嘌呤含量不低,，而痛風(fēng),、高尿酸發(fā)生的根本原因就是體內(nèi)嘌呤含量過(guò)高，對(duì)于這些人群而言,，攝入大量高嘌呤食物只會(huì)加重本身的病情,。且高脂肪的食物攝入也會(huì)減少體內(nèi)尿酸的排出，對(duì)于病情的控制也很不利,。 2.慢性腎病患者 花生含有的脂肪和蛋白質(zhì)含量非常高,，而腎病患者本身久存在蛋白質(zhì)代謝異常，食用后容易導(dǎo)致蛋白質(zhì)無(wú)法正常代謝,，讓病情持續(xù)加重,。  3.胃潰瘍、膽囊切除的患者 花生是堅(jiān)果類(lèi)食物,，質(zhì)地相對(duì)堅(jiān)硬,。對(duì)于本身有胃潰瘍的患者而言，很難被身體消化吸收,。而膽囊切除者分泌的膽汁數(shù)量會(huì)受到影響,，攝入高油脂的花生后很容易會(huì)有消化不良的癥狀出現(xiàn)。 4.肥胖以及血脂異常的人群 花生的脂肪,、熱量含量都不低,，對(duì)于本身身體肥胖以及脂肪代謝異常的人來(lái)說(shuō)，顯然不是個(gè)好的食物選擇,。  對(duì)于大部分的人而言,，適當(dāng)吃花生會(huì)給健康帶來(lái)好處，但上述的這幾類(lèi)特殊人群,，日常還是勸你別吃花生，避免給自己的身體帶來(lái)過(guò)大的負(fù)擔(dān),。#頭號(hào)周刊#
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