每天吃1個(gè)雞蛋，

不但不升膽固醇,，

還可能降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn),？

日前,，北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院李立明教授團(tuán)隊(duì)的“中國(guó)51萬(wàn)成人隊(duì)列中攝入蛋類(lèi)與心血管疾病的關(guān)聯(lián)研究”發(fā)表在國(guó)際著名期刊《心臟》,。

研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)，與從不或甚少攝入蛋類(lèi)者相比,，每天攝入蛋類(lèi)（最多1個(gè)）人群的：

心血管疾病發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)降低11%

缺血性心臟病風(fēng)險(xiǎn)降低12%

缺血性腦卒中風(fēng)險(xiǎn)降低10%

出血性腦卒中發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)降低約25%

死于心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)降低約18%

較之每周大約吃?xún)深w雞蛋的參與者,，那些每周吃約5.32顆雞蛋的人，罹患缺血性心臟病或冠心病的風(fēng)險(xiǎn)也降低了12%,。

所以,，每天吃一個(gè)雞蛋肯定是沒(méi)有問(wèn)題的！

蛋類(lèi)富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),，同時(shí)蛋類(lèi)中膽固醇含量也較高（一個(gè)50g的雞蛋約含293毫克膽固醇）。因此,，一直以來(lái)蛋類(lèi)對(duì)心血管健康的影響備受關(guān)注,。

據(jù)英國(guó)國(guó)民醫(yī)療保健體制（NHS）建議，盡管雞蛋含有一些膽固醇,，但我們攝入的飽和脂肪量對(duì)血液中膽固醇含量的影響,，要大于吃雞蛋所產(chǎn)生的膽固醇。根據(jù)英國(guó)心臟協(xié)會(huì)資料,，一個(gè)中等大小的雞蛋（58克）大約含4.6克脂肪,，大約一茶匙，但其中只有1/4是可以增加人體膽固醇水平的飽和脂肪,。

換句話說(shuō),，提到膽固醇問(wèn)題,，我們應(yīng)該擔(dān)心的不應(yīng)該是雞蛋本身，而是烹飪過(guò)程中的飽和脂肪,。煮雞蛋是最簡(jiǎn)單、最有營(yíng)養(yǎng)的做法,，不建議煎雞蛋,，因?yàn)闀?huì)增加脂肪含量和膽固醇攝入量。

《中國(guó)居民膳食指南2016》推薦健康成人每天攝入40~50g蛋類(lèi)（約1個(gè)）,。營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家也建議：

血脂正常的人群，每天吃1個(gè)完整的雞蛋,；

血脂異常,、膽固醇高的人群膽固醇攝入量需要控制在200毫克以?xún)?nèi)，每天1個(gè)雞蛋或者隔天一個(gè)雞蛋為宜,。

英國(guó)飲食協(xié)會(huì)的弗蘭基·菲利普斯博士說(shuō)：“一天吃一個(gè)雞蛋,，甚至兩個(gè)都可以?！彼a(bǔ)充說(shuō),，也許唯一要注意的是吃太多某一種食物意味著失去了其他食物的營(yíng)養(yǎng)。此外,，雞蛋是蛋白質(zhì)的重要來(lái)源,，通常我們的飲食中已含有大量蛋白質(zhì)，而且過(guò)量(是推薦日攝入量的兩三倍)會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān),。

因此提醒大家,，無(wú)論是哪一類(lèi)人群，雞蛋攝入都不應(yīng)過(guò)量,，適可而止才能保護(hù)健康,。

總結(jié)：

每天吃一個(gè)煮雞蛋，

最佳,！