紅燒茄子

做法

1,、將茄子洗干凈后切滾刀塊裝盤（不用泡水）,；

2、將鍋里加油,，然后將切好的茄子倒入自動(dòng)烹飪鍋中,，加入適量蠔油，蓋上鍋蓋,，選擇紅燒鍵,，調(diào)至?xí)r間8分中（中途不需要任何操作），還剩3分鐘時(shí)可加入蒜末,，倒計(jì)時(shí)結(jié)束后即可出鍋,；

3、紅燒茄子已做好,，裝盤后撒入蔥花即可,！

茉莉香薰雞

食材：茉莉花茶葉，仔雞,。生抽,，老抽，酒,，白糖,，芝麻。

做法：

1,、先調(diào)制鹵水：將一杯生抽（其中含1/10老抽）,、一杯清水、一杯酒,、少許糖拌勻,；

2、把原只雞放到鹵水中煮約20分鐘至熟,；

3,、鍋置火上燒熱，炒香茉莉花茶,，鍋內(nèi)置一架,，架上擺上熟雞，加蓋,，讓茶葉的香味將雞肉熏10分鐘,；

4、將雞切塊,，裝盤,，鹵水汁內(nèi)加入炒香的芝麻裝入小碗，雞肉蘸汁食用,。

糯香玉米排骨

做法：

1,、糯米洗凈，用清水泡30分鐘,；

2,、排骨冷水煮開(kāi)，焯水,，放入兩片姜,；

3、撈出排骨，瀝干水分,，加鹽,、老抽、料酒腌制15分鐘,；

4,、腌漬好的排骨放入泡發(fā)的糯米中，混合均勻,；

5,、加適量玉米粒；

6,、放入高壓鍋,，大火上汽之后轉(zhuǎn)小火蒸20分鐘；

7,、出鍋后撒少許蔥花即可,；

小貼士

1、糯米要提前泡發(fā),，加了排骨混合均勻后才易蒸透,。

爆炒豬肝

食材：豬肝250g、蔥少許,、姜少許,、料酒少許、芝麻少許,、胡椒粉少許,、淀粉少許、生抽少許

做法：

1,、蔥姜切好備用,；

2、切成薄片,；

3,、加入生姜，鹽,，生抽,，白胡椒，油,，地瓜粉,，抓勻,，至少兩分鐘；

4,、在鍋中倒入油,，放入姜和蒜，芝麻,；

5,、倒入切成薄片的豬肝，翻炒,，放入料酒；

6,、放入蔥,，繼續(xù)煸炒，即可出鍋

紅燒魚(yú)塊

食材：草魚(yú)1條,、味精1.5克,、蔥5克、姜5克,、八角,、生抽30克、老抽20克,、蠔油30克,、白糖20克、黃酒30克,、油

做法：

1,、魚(yú)洗凈剁成長(zhǎng)方塊，放少許面粉+淀粉,、五香粉,、鹽抓勻；

2,、鍋中放油,，油熱將腌好的魚(yú)塊放入油中炸至兩面金黃，撈出控油,；

3,、鍋留底油放入姜片、蔥段爆香,，倒入黃酒,、生抽,、老抽、白糖,，八角大料,，加入一大杯熱水燒開(kāi)；

4,、放入魚(yú)塊,、鹽、大火燒開(kāi)后用湯勺舀去浮沫,，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉20分鐘,，撿去八角大料蔥段等，倒入蠔油,，用旺火收濃湯汁,，放入味精即可出鍋。

西紅柿肉醬燴豆腐

食材：豆腐200克,，西紅柿200克,，肉末80克，鹽2克,，雞粉2克,，豆瓣醬5克，水淀粉5毫升,，食用油適量

做法：

1,、洗好的豆腐切成塊；洗凈的西紅柿切成小塊,，備用,；

2、沸水鍋中倒入切好的豆腐,，加入少許鹽,，略煮一會(huì)兒至其斷生，撈出,，裝盤待用,；

3、用油起鍋,，倒入肉末,，炒至變色；放入切好的西紅柿,，炒勻,；加入豆瓣醬,，炒約2分鐘；

4,、倒入焯過(guò)水的豆腐,，加入適量清水，放入雞粉,，炒至食材熟透,；

5、用水淀粉勾芡,；關(guān)火后盛入盤中即可,。

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