用料：
鮮魚一條,，姜5克,蔥段5克,白糖20克,生抽30克,，老抽20克,蠔油30克，味精1.5克,黃酒30克,，八角大料
做法:
1,、將魚洗凈剁成長方塊,。
2、放少許面粉+淀粉,、五香粉,、鹽抓勻。
3,、鍋中放油,，油熱將腌好的魚塊放入油中炸至兩面金黃。
4,、撈出控油,。
5、鍋留底油放入姜片,、蔥段爆香,，倒入黃酒、生抽,、老抽,、白糖，八角大料,，加入一大杯熱水燒開,。
6、放入魚塊,、鹽,、大火燒開后用湯勺舀去浮沫,蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉20分鐘，撿去八角大料蔥段等,，最后倒入蠔油,，用旺火收濃湯汁，放入味精即可出鍋,。
