吃飽不等于吃得營(yíng)養(yǎng),、吃得均衡、吃得健康,。老年人更是如此,，不僅要補(bǔ)充所需營(yíng)養(yǎng)，日常飲食也要吃得均衡,。

老年人可以多喝牛奶,，奶制品每日攝入量為300～500克。大豆及堅(jiān)果類每日攝入量為25～35克,。動(dòng)物性食品120～200克,，其中每周至少吃兩次水產(chǎn)品，每天吃1個(gè)雞蛋,。蔬菜300～500克,，水果200～350克。谷類200～300克,，其中全谷物和雜豆50～150克,，薯類50～100克。水1500～1700毫升,。

“餐餐要有蔬果,，包括早餐?！苯ㄗh60～79歲老年人攝入多品種食物,，動(dòng)物性食品相對(duì)充足，常吃大豆食品,，保持良好食欲,，享受食物美味，積極戶外活動(dòng)，延緩肌肉衰減,，保持適宜體重,。80歲以上的高齡老人，食物也要多樣,，可選用多種方式進(jìn)食,，選擇質(zhì)地細(xì)膩食物，多吃魚(yú),、禽,、豆、蛋,、奶,、豆腐，適量蔬菜,，定期進(jìn)行健康體檢,，及時(shí)測(cè)評(píng)營(yíng)養(yǎng)狀況。

許多需要長(zhǎng)期腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)支持的老年人或患者,，常采用普通流質(zhì)食物或家庭自制勻漿來(lái)維持營(yíng)養(yǎng),，如雞湯、魚(yú)肉湯,、米湯,、牛奶、果汁或自制勻漿,。但長(zhǎng)期流質(zhì)食物或自制勻漿因缺乏專業(yè)營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo),，往往導(dǎo)致患者營(yíng)養(yǎng)不良難以改善，以致嚴(yán)重影響康復(fù),?！?00克雞湯含能量27千卡，蛋白質(zhì)1.3克,，脂肪2.4克,，碳水化合物為0，營(yíng)養(yǎng)少得可憐,?！庇械氖芾夏耆嘶蚺P病患者無(wú)法表達(dá)自己的飲食需求，家人或護(hù)理員需要根據(jù)人體營(yíng)養(yǎng)需求,，詳細(xì)計(jì)算各種營(yíng)養(yǎng)素的配比量,，以確保各類營(yíng)養(yǎng)均衡。

自制勻漿往往存在弊端,。食物搭配不合理,，特別容易出現(xiàn)營(yíng)養(yǎng)不均衡：如脂肪熱比偏高,；碳水化合物不足；膳食纖維,、維生素缺乏等等。無(wú)法計(jì)算患者各種營(yíng)養(yǎng)素需要量,，導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不足,、缺乏或能量過(guò)剩。此外,，自制勻漿成本過(guò)高且操作繁雜,，存在食品安全及衛(wèi)生隱患。

建議需要營(yíng)養(yǎng)支持的老年患者可以選用腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑,。腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑分為：整蛋白型,、勻漿膳，適合胃腸道功能完善患者,；短肽或氨基酸型,，氨基酸、短肽脂肪含量較低,，能減輕消化負(fù)擔(dān),；疾病導(dǎo)向型制劑，適用于腎病,、肝病,、糖尿病、創(chuàng)傷患者等,；組件制劑,，含有蛋白質(zhì)、脂肪,、礦物質(zhì),、維生素、DHA等,。腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑可以滿足患者營(yíng)養(yǎng)需要并達(dá)到營(yíng)養(yǎng)治療目的,。

特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品（特醫(yī)食品）是為了滿足進(jìn)食受限、消化吸收障得,、代謝紊亂或特定疾病狀態(tài)人群對(duì)營(yíng)養(yǎng)素或膳食的特殊需要,，專門加工配制而成的配方食品。該類產(chǎn)品必須在醫(yī)生或臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下,，單獨(dú)食用或與其他食品配合食用,。我國(guó)目前特醫(yī)食品分為三大類：全營(yíng)養(yǎng)配方食品，可作為單一營(yíng)養(yǎng)來(lái)源,，滿足目標(biāo)人群營(yíng)養(yǎng)需求的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品,；特定全營(yíng)養(yǎng)配方食品,，可作為單一營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，能夠滿足目標(biāo)人群在特定疾病或醫(yī)學(xué)狀況下?tīng)I(yíng)養(yǎng)需求的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品,；非全營(yíng)養(yǎng)配方食品,，可滿足目標(biāo)人群部分營(yíng)養(yǎng)需求的特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品，不適合作為單一營(yíng)養(yǎng)來(lái)源,。

讓我們共同關(guān)注老年人營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題,，學(xué)習(xí)更多的營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，促進(jìn)老年人健康飲食習(xí)慣的形成,，培養(yǎng)健康選擇,、健康烹飪行為，將老年人合理膳食落到實(shí)處,，進(jìn)一步鞏固健康老齡化的基石,。（長(zhǎng)沙市第三醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科主任主任醫(yī)師 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)注冊(cè)營(yíng)養(yǎng)師 章臻翊）