夏季不僅氣溫高，而且還十分的悶熱,，稍微吃點(diǎn)辛辣的東西就會(huì)引來上火,，在飲食方面要注意了，除了多喝水之外,，堿性食物也不要忘了吃,。

尤其是三伏天，是一年中最酷熱的時(shí)候,，不僅大量的出汗,，還容易犯困、疲憊,，這時(shí)適當(dāng)吃點(diǎn)堿性食物,，補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)元素，提高免疫力,，趕走疲倦,，舒適地度過夏天。下面,，和大家分享5種家中常見的堿性食物,，一起看看都有哪些吧！

1.黃瓜

黃瓜素有清涼可口的美稱,，一年四季深受人們的喜愛,，比大魚大肉更加清香爽口，在三伏天不妨多吃些黃瓜,，不僅可以解油膩,，還可以增進(jìn)食欲，同時(shí)有清涼解暑的作用,。

推薦做法：【黃瓜炒雞蛋】

1.準(zhǔn)備新鮮的黃瓜兩根，把外皮削干凈切掉兩頭,，把黃瓜破開去除瓜瓤,，斜刀切成條備用。

2.準(zhǔn)備紅椒半個(gè)，切成寬條,，用來配色,。大蒜兩粒，拍散后切成蒜末,。小蔥兩根,，切成蔥花備用。

3.碗中打入四個(gè)雞蛋,，加入食鹽2克,，雞粉1克，陳醋3克,，陳醋能使炒出來的雞蛋更加鮮嫩,，用筷子快速攪拌均勻備用。

4.起鍋燒油,，鍋內(nèi)冒青煙時(shí)倒出熱油加入涼油,，熱鍋涼油炒雞蛋時(shí)不會(huì)粘鍋，把蛋液倒入鍋中輕輕地翻動(dòng),，多次顛鍋翻面,，蛋液全部定型以后倒出備用。

5.鍋內(nèi)再燒油,，油燒熱以后倒入切好的蔥,、蒜爆出香味，加入蠔油5克增鮮,，把蠔油炒散炒化,，倒入準(zhǔn)備好的黃瓜和紅椒，開大火快速顛鍋翻炒,，把黃瓜炒斷生,，加入食鹽1克，翻炒化開調(diào)料,，把雞蛋倒入鍋中,，淋入少許明油提亮色澤,，翻炒均勻以后即可出鍋裝盤。

6.好了,，一道清淡爽口的黃瓜炒雞蛋就做好了,。

2.海帶

海帶是一種常見的食物，同時(shí)屬于堿性食物,，營(yíng)養(yǎng)豐富,，有利水消腫的目的，海帶無論煲湯還是涼拌都很美味,，夏天適當(dāng)?shù)爻孕┖?，?duì)身體也有好處。

推薦做法：【海帶肉絲湯】

1.準(zhǔn)備一小塊里脊肉,，先平刀片成薄片再切成肉絲,。準(zhǔn)備豆腐皮兩張，劃開以后疊放在一起,，切成豆腐絲,。準(zhǔn)備海帶一把，切成段放入清水中洗干凈,。

碗中打入2個(gè)雞蛋,，加入少許食鹽，攪拌打散成蛋液,，食鹽能使蛋黃和蛋清更好地融合在一起,。切點(diǎn)蔥花備用。

2.鍋內(nèi)燒水,，放入豆腐皮,，加入一點(diǎn)食鹽入底味，食鹽還能增加豆腐皮的筋性,，大約煮1分鐘去一下豆腥味,，把豆腐皮倒出來用清水沖洗幾下，控水備用,。

3.鍋內(nèi)燒油,，充分滑鍋以后倒出熱油留少許底油，放入肉絲煸炒一會(huì)兒,，肉絲炒白,、炒香以后倒入海帶絲，加入醬油10克,，開中火繼續(xù)煸炒,，把海帶炒熟、炒香,，沿鍋邊倒入適量的清水,，放入豆腐皮，加入食鹽3克,，胡椒粉2克,，雞精2克，攪拌化開調(diào)料,。

4.湯汁燒開以后一邊攪拌一邊倒入水淀粉,，把湯汁調(diào)自己喜歡的濃稠度就可以了，把蛋液淋入鍋中飄成蛋花,，蛋花全部飄起來以后關(guān)火,，淋入一點(diǎn)芝麻香油即可出鍋，最后撒上蔥花,，美味即成,。

5.好了，一道簡(jiǎn)單又美味的海帶肉絲湯就做好了,。

3.西紅柿

西紅柿在日常生活中很常見,，含有很高的水分,，酸甜可口深受人們喜歡，西紅柿是堿性食物,，含有豐富的維生素C,，有美容養(yǎng)顏的目的，三伏天不妨吃些西紅柿來消暑,。

推薦做法：【西紅柿丸子】

1.準(zhǔn)備冬瓜一塊,，清洗干凈后切去外皮，去掉內(nèi)瓤,，先切成薄片再切成細(xì)絲,，放入盆中，加入食鹽5克,，用筷子拌勻,，蓋上保鮮膜，腌5分鐘使冬瓜絲出水,。

2.準(zhǔn)備西紅柿一個(gè),，頂部切成十字花刀放在盆中，澆上開水燙一下,，燙好后揭去西紅柿的外皮,，先去掉根蒂再切成小塊，放入盆中,，小蔥一根切成蔥花,。

3.冬瓜腌制好以后用蒸籠布包住，擠干里面的水分倒入盆中,，加入食鹽2克,、雞精1克、胡椒粉1克、用筷子把調(diào)料拌勻,，打入一根雞蛋清,，用手順著一個(gè)方向攪拌，加入雞蛋清冬瓜更加滋潤(rùn)和滑嫩,，再加入適量干淀粉，繼續(xù)順著一個(gè)方向攪拌摔打,，使冬瓜絲均勻的裹上淀粉,，加入淀粉冬瓜絲能更好地凝固在一起而不散。

4.準(zhǔn)備一個(gè)盤子,，刷上少許植物油,，防止丸子不容易沾在盤子上，用雙手把拌好的冬瓜絲,，來回的團(tuán)成丸子放入盤中,，把所有的丸子全部團(tuán)好。

5.鍋內(nèi)燒水,，放上篦子再放入做好的丸子,，蓋上鍋蓋，開中火蒸8分鐘丸子就熟了,。8分鐘以后,，把丸子取出，小心不要被蒸氣燙到手,。

6.鍋內(nèi)燒油,，油熱以后抓入蝦米炒香，倒入切好的西紅柿丁,，快速翻炒用勺子把西紅柿壓碎,，炒出西紅柿的汁水，加入食鹽3克,、雞粉2克翻炒化開調(diào)料,，等西紅柿炒成糊狀時(shí)即可關(guān)火，把炒好的西紅柿湯汁，均勻地澆在蒸好的丸子上,，再撒上少許蔥花和小蝦米,，美味即成。

7.好了,，一道開胃解饞的西紅柿丸子就做好了,。

4.土豆

土豆清脆爽口，在日常中深受歡迎,，土豆是一種堿性食物,，含有豐富的膳食纖維和維生素，可以補(bǔ)充人體所需要的營(yíng)養(yǎng),，夏天沒食欲,，來一盤涼拌土豆絲開胃下飯。

推薦做法：【涼拌土豆絲】

1.準(zhǔn)備一個(gè)土豆,，削去外皮后,，先切成均勻薄片再切成細(xì)絲，切好以后放在清水中多抓洗幾遍,，把上面的淀粉洗干凈,，這樣吃起來比較脆。

2.準(zhǔn)備青紅椒各一片,，切成細(xì)絲,，用來配色；香菜切成段,；生姜切成菱形片,；大蔥破開、切成蔥花,，放在同一個(gè)盆中,，再抓入一小把干辣椒,，一小撮花椒備用。

3.鍋內(nèi)燒水,，水燒開以后先把土豆絲放入鍋中,，開大火焯水20秒鐘，再倒入青紅椒絲,，繼續(xù)焯水10秒鐘倒出來,，快速過一下涼開水，以免土豆絲回軟,，把土豆絲控干水分，倒入盆中備用,。

4.鍋內(nèi)燒油,，把蔥姜、干辣椒和花椒放入鍋中爆香,，起鍋把爆香的料頭倒在土豆絲上面,，加入食鹽2克，雞粉2克,，陳醋5克,，蒸魚豉油5克，生抽5克,，再淋入一些芝麻香油,，放入準(zhǔn)備好的香菜，拌勻以后即可裝盤上桌,。

5.好了,，一道清脆爽口的涼拌土豆絲就做好了。

5.豆腐

豆腐有“素中之肉”的美譽(yù),，口感軟嫩,，非常適合老年人吃，同時(shí)豆腐屬于堿性食物，含有豐富的鈣質(zhì),、蛋白質(zhì),，有增強(qiáng)體質(zhì)的目的，夏天遇到豆腐不要錯(cuò)過哦~

推薦食物：【大蔥炒豆腐】

1.準(zhǔn)備五花肉一塊,，清洗干凈,，切成均勻的薄片。準(zhǔn)備老豆腐一塊,，切成菱形片,。切點(diǎn)蔥片、小米椒段,、蒜片備用,。

2.準(zhǔn)備一個(gè)小碗，放入一勺清水,，加入蠔油5克,，生抽10克，胡椒粉2克,，老抽3克提色,，攪拌均勻備用。

3.把鍋燒熱,，加入植物油滑鍋,，滑好鍋以后倒入熱油加入涼油，撒入一勺食鹽,，把豆腐倒入鍋中,，經(jīng)常搖晃鍋?zhàn)尪垢鶆蚴軣幔幻婕宄山瘘S色翻過來煎另一面,，大約煎5分鐘,，豆腐煎成金黃色時(shí)倒出來控油。

4.鍋內(nèi)留底油，把五花肉倒入鍋中,，煸出里面的肥油,，聞到肉香味以后，放入蔥片,、小米椒,、蒜片炒出香味，淋入一點(diǎn)料酒去腥,，倒入煎好的豆腐翻炒幾下,，把料汁倒入鍋中，轉(zhuǎn)小火煨2分鐘,，讓豆腐吸收湯汁入味,，再勾入一點(diǎn)水淀粉，讓調(diào)料更好地吸附在食材上面,，淋入一點(diǎn)明油提亮色澤,，翻勻后即可出鍋。

5.好了,，一道簡(jiǎn)單實(shí)惠的大蔥炒豆腐就做好了。