問：食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證的辦理條件

    本人是岳陽市君山區(qū)的一名經(jīng)營戶，以制作和銷售風干淡水魚為主,，加工過程中有初處理后,，進行了腌制,，再曬干和自然風吹干,，本人應該取得什么許可證，方可進行生產(chǎn)經(jīng)營活動,？留言日期：2022-05-06

市場監(jiān)管總局回復：

    您好,！關于“食品生產(chǎn)經(jīng)營許可證的辦理條件”的留言收悉。現(xiàn)答復如下：

    一,、《食品安全法》第35條規(guī)定，國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度,。從事食品生產(chǎn)、食品銷售,、餐飲服務,，應當依法取得許可,。但是，銷售食用農(nóng)產(chǎn)品和僅銷售預包裝食品的,，不需要取得許可,。《食品安全法》第36條規(guī)定，食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販等的具體管理辦法由省,、自治區(qū),、直轄市制定,。 

    二、《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第57條規(guī)定,，食用農(nóng)產(chǎn)品指在農(nóng)業(yè)活動中獲得的供人食用的植物,、動物、微生物及其產(chǎn)品,。農(nóng)業(yè)活動,，指傳統(tǒng)的種植、養(yǎng)殖,、采摘,、捕撈等農(nóng)業(yè)活動,，以及設施農(nóng)業(yè)、生物工程等現(xiàn)代農(nóng)業(yè)活動,。植物、動物、微生物及其產(chǎn)品,，指在農(nóng)業(yè)活動中直接獲得的，以及經(jīng)過分揀,、去皮,、剝殼,、干燥、粉碎,、清洗、切割,、冷凍,、打蠟,、分級、包裝等加工，但未改變其基本自然性狀和化學性質(zhì)的產(chǎn)品,。

    三,、您留言中提及的“風干淡水魚”經(jīng)過腌制處理,，不符合《食用農(nóng)產(chǎn)品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》第57條規(guī)定，不能作為食用農(nóng)產(chǎn)品上市銷售,。

    您留言中提及“初處理后,，進行了腌制，再曬干和自然風吹干”的加工過程似應屬于食品生產(chǎn)加工行為,，建議辦理食品生產(chǎn)許可或食品加工小作坊備案。

    您可根據(jù)實際情況,，向?qū)俚厥袌霰O(jiān)管部門做進一步咨詢,。以上答復僅供參考,，不作為執(zhí)法依據(jù),。感謝您對食品經(jīng)營監(jiān)管工作的支持,！

    回復部門：市場監(jiān)管總局食品經(jīng)營安全監(jiān)督管理司

    回復時間：2022-05-11