這是2019年

王小團分享的第100篇原創(chuàng)文章

本文由普洱茶堂（puerchatang）原創(chuàng)，

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不知道從什么時候開始,，紫砂壺和普洱茶，成了一對神仙眷侶,。

只要喝普洱茶,，一定要請出紫砂壺。

仿佛不用紫砂壺泡普洱茶,，就顯得你很low,，段位不高，不懂普洱茶,。

有一回,，來了個朋友喝普洱茶。

團子拿出蓋碗,，以及今年新入手的賀開古樹茶,，準備好好款待他，作為第一次試水的茶客,，古樹茶開化,，起點可以說很高了。

燙壺,，溫杯,。

預備泡茶。

朋友看完之后,，很困惑：“咦,，不是說普洱茶要用紫砂壺泡，你怎么用蓋碗,？”

一臉的不相信,，以及質(zhì)疑。

仿佛桌上的這盞蓋碗,，是團子喝茶不專業(yè)的證據(jù),。

蓋碗喝普洱茶，有錯嗎,？

當然沒有,。

蓋碗的存在價值，就是為了泡出茶的原滋原味,，目的是為了讓茶葉展示本味,。

“你確定，喝普洱茶,，不要用紫砂壺？”

為什么泡普洱茶,，一定要用紫砂壺呢,？我去了老班章和易武,，人家都是用白瓷蓋碗。

紫砂壺與白瓷蓋碗,，孰優(yōu)孰劣,，誰才是最適合泡普洱茶的茶器？

一場爭論,，即將開始,。

為什么提倡用紫砂壺泡普洱茶？

關于紫砂壺泡茶,，網(wǎng)絡上能看到諸多介紹帖,。

這些科普文當中，提到紫砂壺,，離不開“氣孔”,，成就紫砂壺的美名，小小的氣孔,，可有不小魔力,。

紫砂茶壺里外都不施釉，保持微小的氣孔,，透氣性能好,，但又不透水，并具有較強的吸附力,。

劃重點,，紫砂壺的吸附性，是它最大的賣點,。

這一吸附性,，可有不小的作用。

據(jù)說,，長期用紫砂壺破泡同一款茶,，久而久之，氣味會被紫砂壺內(nèi)壁吸附,，紫砂壺自帶香氣,。

下一次用沸水一刺激，就能散發(fā)出香氣,。

贈人玫瑰,，手有余香。

紫砂泡茶,，香氣自來,。

那么在什么情況下，紫砂壺這強而有力的吸附力,，才會發(fā)揮最大的用途,？

說到吸附力,，其實在紫砂壺沖泡熟茶時，它所發(fā)揮的作用最大,。

對于某些有倉儲缺陷,，或者是工藝缺點的熟普而言，紫砂壺一泡茶,，仿佛是皆大歡喜,。

這些或是因為倉儲，或是因為工藝而擁有氣味缺陷的熟普,，需要經(jīng)過紫砂壺的修飾,。

在紫砂壺的修飾之下，能將表面覆蓋的某些異味祛除,。

比如,，因為渥堆技術太差，而產(chǎn)生的堆味,，已經(jīng)倉儲環(huán)境不佳,，而擁有的倉味。這些都會被紫砂壺吸收大半,。

沒了這些異味的干擾,，熟普，才會變得更加好喝,。

若是本身沒有異味的普洱茶,，大可不必讓用紫砂壺沖泡。

香氣一被吸收,，喝茶將索然無趣,。

好好的香氣，損耗大半,，豈不可惜,。

故而，紫砂壺實則成了某些品質(zhì)不佳的熟普,，最好的掩護,。

也有人認為，紫砂壺沖泡普洱茶,，可以修飾茶湯,。

經(jīng)過紫砂壺這么一沖泡，茶湯會變得順滑,，溫潤,，甘醇，當然，還會更加的細膩,。

的確,，紫砂壺就有這樣的本事，能讓所有的茶,，擁有類似的個性。

原本那細膩的差別,，也將消失地無影無蹤,。

天下大同，成了紫砂壺的主旋律,。

但如果所有的普洱茶,，味道都極為相似，實則會讓普洱茶少了趣味性,。

要知道,，現(xiàn)如今的茶人們，將普洱茶辛辛苦苦地分出各大山頭,，就是因為山頭成就了普洱茶個性,。

結果到了沖泡環(huán)節(jié)，被紫砂壺這么一同化,，之前的努力,，豈不是都白費了？

綜合來看,，紫砂壺的使用,，其實很有目的性。

一為掩蓋異味,。

二為修飾茶湯,。

這一舉動，也會讓普洱茶的滋味,，黯然不少,。

要泡出普洱茶的個性，最后的沖泡茶器,，還是蓋碗,。

蓋碗泡普洱茶，才是真正的品鑒,！

若是列位看官有機會,，到云南原產(chǎn)地去，你會發(fā)現(xiàn)當?shù)氐牟柁r(nóng)招呼茶客,，用的還是白瓷蓋碗沖泡,。

且挑幾個有代表性的山頭，比如老班章,、易武,，普洱茶的朝圣之地,，那里的人們的飲茶習慣，最為原滋原味,，也最寫實,。

老班章和易武，人家用的都是蓋碗沖泡,。

其實蓋碗泡茶,，也是有道理的。

上門都是客,，拿出茶葉招待,，當然要讓對方感受到最為真實的茶葉。

就像是相親,，自然要看素顏狀態(tài),，在厚厚的妝容之下，怎么能知道真實長相,？

蓋碗泡茶,，就有本事讓普洱茶呈現(xiàn)為最真實狀態(tài)。

且將蓋碗沖泡普洱茶的好處,，做一個總結,。

1.不掩蓋茶香

2.不左右茶味

3.方便鑒定品質(zhì)

這三個顯而易見的優(yōu)勢，讓紫砂壺也敗下陣來,。

喝茶,，求的就是個色香味，感受到普洱茶的真實滋味,，尤其是在買茶的時候,，更要準確的感受到普洱茶的品質(zhì)特色。

尤其是買老班章和易武茶這類本身價格就不低的茶,，更要慎重,。

準確感受色香味，才不會做出讓自己后悔的舉動,。

要是用的紫砂壺泡茶,，色香味都經(jīng)過修飾，喝到的都是化過妝的味道,，那還有何真實性,？

反而成了掩耳盜鈴。

老班章,、易武人為什么用蓋碗泡茶,？

只能說，這是茶農(nóng)的智慧，也是生意之道,。

蓋碗,，是審評級別的存在。

但凡你做個有心人,，到茶葉原產(chǎn)地去,，就會發(fā)現(xiàn)，不論是綠茶,、巖茶,、紅茶、白茶還是普洱茶,，在審評的時候，用的都是白瓷,。

有的是白瓷杯,，有的是白瓷蓋碗。

顯然,，要審評并沒有紫砂啥事兒,。

要是老班章人用紫砂壺泡茶，很有可能就是搬起石頭砸自己的腳,。紫砂壺和白瓷蓋碗泡出來的茶,，味道截然相反。

客人上門時,，喝到用紫砂壺泡的茶,，是一種味道。買了茶之后,，到家用了白瓷蓋碗沖泡,，這還不是會引發(fā)一系列的售后危機么。

并且,，紫砂壺講究一茶一壺,，用紫砂壺泡茶，顯然也不實際,。

要是茶葉串味了,，豈不是辜負了老班章的美名。

故而,，白瓷蓋碗泡茶,，倒是更好的選擇。

紫砂壺與蓋碗,，是沖泡的兩大利器,。

前者，在沖泡方面，扮演著吸附異味,，修飾茶湯的作用,。

后者，則是百分百還原普洱茶的色,、香,、味，是最鐵面無私的茶器,。

不同的普洱茶,，沖泡茶器的選擇，自然有所針對性,。

要是你的普洱茶,，有異味，茶湯也不夠柔和細膩,，那不妨用紫砂壺沖泡,。

但要保持茶葉的原滋原味，咱們可以向易武和老班章人民學習,，用蓋碗泡茶,。

喝好茶，是要用蓋碗的,。

全文完,！

本文歸普洱茶堂（puerchatang）原創(chuàng)撰寫，歡迎茶友們轉發(fā)