含荔枝果肉的荔枝月餅,，你見(jiàn)過(guò)未？昨日,，荔灣區(qū)文廣旅體局,、廣州老字號(hào)協(xié)會(huì)及廣州市悅盛金發(fā)食品有限公司聯(lián)合召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)，宣布廣州首個(gè)老字號(hào)荔枝月餅在荔枝灣面市,。

“一灣青水綠,，兩岸荔枝紅”，素有“西關(guān)美食之鄉(xiāng)”之稱(chēng)的“荔枝灣”因荔枝而聲名遠(yuǎn)播,。為積極弘揚(yáng)西關(guān)美食文化,，廣州老字號(hào)企業(yè)港三元以嶺南佳果代表——荔枝為切入點(diǎn)，將現(xiàn)代科技手段與老字號(hào)工藝創(chuàng)新結(jié)合,，成功研發(fā)出可以長(zhǎng)期生產(chǎn)和上市的荔枝月餅,。發(fā)布會(huì)上，兩個(gè)直徑50厘米的大月餅免費(fèi)派給現(xiàn)場(chǎng)上百位市民品嘗,，市民嘗新后紛紛表示,，荔枝月餅滿(mǎn)口果香，還有荔枝厚厚的果肉感,。

據(jù)介紹,，制造荔枝月餅有兩大難點(diǎn)，一是保鮮,，二是如何才能留住餅中的果香,。要知道，荔枝遇到高溫后,，最容易流失的就是果肉香味,。研發(fā)人員經(jīng)過(guò)幾百次試驗(yàn)，才克服難題讓月餅中留有荔枝的清新香味,。企業(yè)負(fù)責(zé)人表示，為了讓市民能吃到最新鮮的荔枝月餅,，港三元將優(yōu)化市場(chǎng)服務(wù)保障,，推出荔枝月餅“現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)”服務(wù)，確保下單48小時(shí)內(nèi),，可將新鮮做的月餅快遞給市內(nèi)的消費(fèi)者,。

荔灣區(qū)文廣旅體局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，將加大鼓勵(lì)和支持老字號(hào)企業(yè)品牌創(chuàng)新建設(shè),，促進(jìn)特色文化傳承創(chuàng)新,，大力推動(dòng)老字號(hào)煥發(fā)新活力。