■ 文｜友哥  圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)

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中國(guó)茶文化美學(xué)從哲學(xué)的高度,，廣泛深刻的影響著茶人,，特別是從思維方式，審美情趣,，藝術(shù)想象力及人格的形成,，看來(lái)喝茶也早已融入大家的生活中。短短十年之間,，普洱茶從鮮為人知到家喻戶曉,，席卷大江南北,、大河上下,、長(zhǎng)城內(nèi)外。說起喝茶,，愛喝普洱的朋友應(yīng)該有不少,。

最近有茶友在微信上問我：到底是蓋碗更適合泡普洱還是紫砂壺呢？對(duì)于這個(gè)問題,，筆者還是做好了充分的準(zhǔn)備,，細(xì)致地回答一下這個(gè)問題，結(jié)合一些方面來(lái)談?wù)勛约旱囊娊猓?/span>

我們也知道生活中常見的泡茶用具,，有蓋碗和各種各樣的紫砂壺,，飄逸杯等。沖泡普洱茶的方法非常多,，可用的茶具也很多,，普洱茶的不同泡法，均有其不同的滋味,。

蓋碗和紫砂壺兩者區(qū)別在于：

從茶湯方面來(lái)看,，紫砂壺泡出來(lái)的普洱茶湯色要比蓋碗泡出來(lái)的湯色深，飽滿。

香氣方面來(lái)看,，蓋碗不吸味,，導(dǎo)熱也快，干茶與泡開后的體積相差甚大,，蓋碗有利于其葉片的伸展及鑒賞葉底,。用蓋碗泡的茶可以聞蓋香，這也是泡普洱茶最有樂趣的一刻,。

在同樣的投茶量,、水溫、浸泡時(shí)間的情況下,，紫砂壺比瓷的蓋碗更能有效地發(fā)揮茶性,，泡出來(lái)的茶比蓋碗泡出來(lái)的茶濃郁，醇厚,。甘甜與回甘和蓋碗相同,，但是杯底香比蓋碗持久很多。原因是紫砂壺比較容易吸收味道,，筆者做了測(cè)試,，泡了5泡以上的茶，各悶下3分鐘左右出湯,，出湯后聞蓋碗的蓋和紫砂壺的蓋,，很明顯紫砂壺蓋香會(huì)持久點(diǎn)。

泡普洱茶用蓋碗好還是紫砂壺好,？以下再籠統(tǒng)地概括一下：

蓋碗

優(yōu)點(diǎn)：很方便直接的就可以看到茶湯色,，葉底情況。

缺點(diǎn)：碗口較大,，保溫不好,。

如果用來(lái)泡比較老的茶，或者壓制較緊的茶,，或者級(jí)別較高,，條索較粗的茶，不容易將茶泡開,，茶在水中得不到最好的釋放,。操作角度看，蓋碗比較燙手,，不適合剛喝茶的新人（但對(duì)老茶客,，這就可以忽略了）容易摔壞。

紫砂壺

優(yōu)點(diǎn)：保溫性較好,，沖泡出的茶湯湯色更亮,，淳度也更好,。

缺點(diǎn)：容易悶壞茶，上手難度較高,。在清洗方面也不及蓋碗來(lái)的方便,，因?yàn)樽仙皦氐膲刈燧^小,茶葉特別容易堵在壺嘴，所以紫砂壺沖泡普洱茶或者烏龍茶較適用,。

普洱茶的沖泡是一門技巧,，也是一門藝術(shù)，飲茶者只有熟悉了普洱茶的茶性,，選擇任意一個(gè)器皿泡出了你認(rèn)為最好的茶滋味時(shí),，以后便使用這種方法繼續(xù)再專注探究，相信,，你會(huì)將這款茶泡的更加好喝的,。