普洱茶種類很多,，不僅分生普熟普,，還分新茶老茶。除此之外,，松緊度不同,、嫩度不同的茶，差異都還是挺大的,。

不同的普洱茶要用不同的泡法,，才能泡出最好的味道。

下面就來具體講講不同的普洱茶要怎么泡,。

- 01 -新茶

生普—水溫略低，浸泡時間要短

水溫要略低在90~95攝氏度之間為宜,，避免水溫過高產生“燙熟味”,，原則上滋味濃強的水溫略低，浸泡時間要短,，滋味清淡的則相反,。

不能用沸水直接澆到茶葉,，以免燙熟新鮮的葉片,，使茶湯產生水悶氣，影響茶湯的鮮爽度,。同時,，出湯后可以稍微半開蓋散熱，也可保持茶湯的鮮爽度,。

器具上，選用瓷質蓋碗較為合適,。

因為瓷質蓋碗胎質細密,，釉厚，不掛味,，這是優(yōu)點,。換句話說，更能真實呈現(xiàn)出茶葉的本質特點,，如香氣,、滋味的純正。

熟普—高溫洗茶,，略降溫沖飲

通過高溫（沸水）洗茶除去雜味,，（將沸水倒入公道杯自然靜置30秒左右即可，或者使用可控溫熱水壺溫度95攝氏度,。）略降溫沖飲,。

沖泡時間不宜太長,，以避免苦澀味出現(xiàn),。

一些發(fā)酵程度稍輕的茶也可適當在前三沖半開蓋，以保持茶湯的鮮甜感,，同時開蓋也有利于熟味兒的散發(fā)。

用紫砂壺泡新熟普,。

能很好的吸附“渥堆味”以及一些其他的雜味、異味,，沖泡普洱熟茶使用身筒高,、容量大的紫砂壺效果較好，例如井欄壺,、秦權壺,、葫蘆壺、美人肩壺等,。

- 02 -老茶

生普—沸水沖泡，適當悶泡

相對來說,，老生茶投茶量要低于老熟茶,，而沖泡水溫老熟茶要略高。對于許多老生茶,，在泡與泡的間隔開蓋,，使葉底稍稍降溫后再續(xù)泡，會有不一樣的感覺,。低沖注水,，沸水沖泡，適當悶泡,。

老茶大多使用紫砂壺沖泡，沏泡老茶需要保持高溫,，而紫砂壺的保溫效果較好,，且可用通過“淋壺”（用沸水澆在壺身上）持續(xù)保持溫度，蓋碗類器具因為構造原因做不到,。

如果老茶在存放過程中不小心沾染上其他異味，紫砂壺因其雙氣孔結構能夠吸附異味，具有一定的“修正”能力,。

熟普—高溫洗茶,，高溫沖泡

沖泡老熟普可以采取低沖注水，快速出湯,，可用留根泡法（5泡之后每次出湯后留下一部分茶湯,，再注水沖泡，一般采取“留二出八”或“留半出半”,，能夠增加耐泡度,，調節(jié)茶湯滋味。）

可以使用蓋碗或者紫砂壺沖泡,。

用蓋碗的優(yōu)點是能夠快速出湯，避免內含物過多浸出,，導致茶湯過濃形成“醬油湯”,；

紫砂壺因其材質特點，其優(yōu)點是利于保溫,、便于提溫,，用來沖泡老熟茶能夠使茶湯更為醇厚。

- 03 -

松緊程度

松緊度高的—洗茶慢,，出湯快

一般而言，較緊結重實的茶投茶量較小,，而沖泡水溫略高,，水溫高可以充分醒茶。

緊結茶一散開,，溶解速度就會很快，所以投茶量相對要少,。同時要注意控制沖泡的節(jié)奏,，通常是“前緊后松”，洗茶慢,，出湯快,。

經過出湯較快的數(shù)泡之后，可以緩一緩節(jié)奏,，讓茶休息休息,，你會驚喜發(fā)現(xiàn)，一杯好茶又在手中,。

松緊度低的—潤茶是關鍵

比較松散的茶則輕柔地潤茶,，正式沖泡時，每一泡都要比前一泡稍微延長一點時間,，越往后延長的時間越長,，才能讓茶湯平穩(wěn)地發(fā)揮出來。

- 04 -嫩度不同

嫩度高的—以“透”為主

一般說來,，嫩茶沖泡以“透”為主,，多透少悶。也就是說,，在沖泡過程中不加蓋（杯蓋,、壺蓋等），快速降溫,，使茶香自然而緩慢揮發(fā),。

因為幼嫩的茶葉容易悶熟，如果過悶,，會使香氣不易顯露，水味重,。故浸泡時,，應多透少悶，以透為主,。

嫩度低的—以“悶”為主

較粗老的普洱質地厚實硬脆，沖泡以“悶”為主,，多悶少透,。

采用高溫和悶透結合的浸泡方法，“高溫”悶泡,，逼出“粗老氣”,，通過保持相對溫度，發(fā)掘茶品香氣,，使茶葉滋味甘甜醇和不滯鈍,。

對于泡茶這件事,，想要第一次就把它泡好是不容易的,，還是要多練習，畢竟熟能生巧,，也許就能找到最佳的沖泡方法,，泡出最好的味道。