紅燒鱸魚

食材：

鱸魚400克,，紅椒1個，生姜1小塊,，香蔥2根，大蒜2瓣,，鹽少許,，生抽2勺，蠔油1勺,，胡椒粉少許,，黃酒2勺，水淀粉1大勺,。

做法：

1,，將處理好的魚加入一勺黃酒和少許鹽腌制片刻，然后將生姜切細絲,，香蔥切段,，紅椒切絲，大蒜剁碎,。

2,，鍋里放入少許油，油溫五成熱時放入腌制好的鱸魚,，中小火煎制,，兩面煎至金黃后把魚鏟到一邊，加入蔥白,、姜絲,、蒜末和紅椒煸炒出香味，接著加入適量清水,，然后加入1勺黃酒,、2勺生抽、1勺蠔油和少許鹽,，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜煮片刻,。

3，煮至湯汁變少時加入一大勺水淀粉勾芡，大火收汁后加入少許胡椒粉,，撒上蔥葉炒勻即可出鍋,。

小炒黃牛肉

食材

牛里脊半斤,、香菜少許、蔥少許,、蒜1個,、姜1塊、花椒適量,、泡椒少許,、新鮮小米辣少許、生抽2勺,。????口味重的,，牛肉快要炒好前，可以加兩勺泡山椒的水,，鹽就不要加了）

步驟

1,、牛肉切薄片，放少許淀粉抓勻,。（不要往水里加水）

2,、鍋中放油，油熱下牛肉炒至無血水,，撈出備用,。

3、另起一鍋放少許油,，下姜末,、蒜末、泡椒,、小米辣,、花椒爆香，倒入事先炒好的牛肉,，稍微翻炒兩下放兩勺生抽（口味重的,，可以往里加兩勺泡山椒水，但不能加鹽）,，小蔥段,、香菜段出鍋?

4、不能吃辣可以少放一點辣椒,。不吃香菜就不放,，味道一樣杠杠的。

小海鮮拼盤

首先準(zhǔn)備材料：

大蝦,、花甲、蟶子,、金針菇,、蒜蓉、小辣椒,、蔥花,、油、鹽,、醬油

接下來的步驟是：

1,、花甲和蟶子買回來拿水養(yǎng)讓它們吐沙，可以在水里加點鹽,，這樣吐沙快一點,，吐好沙之后洗干凈它們的外殼

2、然后處理蝦,，把蝦洗干凈開背去蝦線

3、金針菇去頭洗干凈鋪在盤子上

4,、把處理好的蝦,、花甲和蟶子整齊碼在金針菇上

5、煎一個蒜蓉醬料,，首先熱鍋燒油,，放進蒜蓉小火去煎，等蒜蓉慢慢由黃變白就下入小辣椒和蔥花,，加一勺鹽翻炒一下加入一點醬油,，攪拌均勻。

6,、把煎好的蒜蓉醬料澆在食材上,，水燒開之后上鍋蒸15分鐘就好啦，滿滿一大盤看著就很有食欲呀

番茄土豆燉牛腩

準(zhǔn)備食材

牛腩2斤 番茄3個 土豆1個，八角 桂皮一小塊 姜片幾片 辣椒根據(jù)口味加 冰糖一塊

做法步驟

1,、牛肉加入料酒,，冷水入鍋（很重要??）煮開后洗干凈血沫備用

2、熱油炒香八角 桂皮 辣椒 姜片,，然后加入牛肉,，加1勺孜然，1勺料酒，一塊冰糖,，2勺生抽,，1勺老抽，1勺蠔油翻炒3分鐘,，然后加入沸水（很重要??）

3,、轉(zhuǎn)到高壓鍋里，加入一半番茄塊燉40分鐘后倒入鍋里,，加入剩余的番茄和土豆塊,，中火煮8分鐘左右，汁有一點濃稠就可以關(guān)火了

荷蘭豆炒臘腸

食材

荷蘭豆150克、臘腸2根,、雞精5克,、大蒜2瓣、鹽少許

步驟

1,、荷蘭豆掐去兩頭洗干凈,，放入開水焯熟。大蒜切末,，臘腸切片

2,、鍋里放入少許油，下大蒜炒香以后下臘腸炒一分鐘

3,、倒入焯過水的荷蘭豆加入3克鹽,、雞精翻炒片刻出鍋

蒜蓉絲瓜

食材

絲瓜,、胡蘿卜、蔥姜蒜,、小米椒,、白酒、生抽,、鹽,、蠔油、水淀粉,、食用油

做法：

1,、絲瓜洗凈去皮，切滾刀塊,，用清水清洗兩遍,，這一步是關(guān)鍵

2,、胡蘿卜切絲、蒜切蒜末(多準(zhǔn)備一些),，蔥姜切片備用,，小米椒切圈，不吃辣的可以不放

3,、兩勺生抽,、一小勺鹽、一勺蠔油調(diào)個料汁備用

4,、鍋里燒水,，水開下入絲瓜和胡蘿卜絲汆燙三十秒撈出控水

5、鍋里倒適量食用油,，油熱下蔥姜小米椒爆香,，再倒入蒜末翻炒幾下，下入絲瓜和胡蘿卜絲翻炒,，倒入適量白酒炒出清香味道,，再倒入調(diào)好的料汁繼續(xù)翻炒入味，淋入水淀粉勾薄芡出鍋

芋兒雞

食材：雞腿5個，小芋頭,、青紅椒,、大蒜、生姜,、蔥段,、干辣椒,、花椒,、八角。

調(diào)料：豆瓣醬,、生抽,、一點點老抽、1勺糖,、鹽少許

做法：

1,、雞腿切塊，清水浸洗去除血水,，撈岀瀝干,。芋頭去皮后切塊，在水中泡著備用,。

2,、鍋中倒油,，下姜片炒香，下雞塊炒至水干出油,，略微焦黃后裝出,。

3、原鍋少油,，下蔥,、蒜、八角,、花椒,、干辣椒、1大勺豆瓣醬,，小火翻炒出香氣,。

4、倒入雞塊和芋頭翻炒至上色,，加白糖,、2-3勺生抽，一點點老抽,，鹽少許

5,、加開水沒過雞塊，燒開后轉(zhuǎn)小火,，燜煮20分鐘左右,，中間翻一次鍋，最后大火收一下湯汁,，撒青紅椒開吃,！

冬陰功湯

食材:冬陰功醬,，蝦，魷魚,，花甲,，白玉菇，火鍋丸子,，番茄,，椰汁

做法:

1、魷魚切花刀,，白玉菇切段,，番茄切塊，蝦挑去蝦線,，剪掉蝦頭留用,。

2,、起鍋放油，放入蝦頭煸炒出蝦油,，蝦頭撈出棄之,。

3、再放入番茄煸炒出汁,，加入500毫升水,，加入1包冬陰功醬擠擠包，湯底攪勻,。

4,、湯底煮沸后，加入火鍋丸子,、蝦,、魷魚、白玉菇,、花甲,，煮5分鐘。

5,、最后加入50毫升椰汁煮沸關(guān)火,，切兩片檸檬擺上裝飾即可。