茉莉花蝦仁

食材&配料：

鮮茉莉花、蝦,、土豆淀粉,、鹽、橄欖油

做法：

1. 把蝦去掉蝦頭,，蝦腹蝦背剖開(kāi)后去掉蝦皮,、內(nèi)外蝦線，沖洗干凈后擦干水分,，加入土豆淀粉,、鹽、橄欖油抓勻腌制10分鐘,。
2. 用冷水飛快地沖洗一下茉莉花,，然后把洗好的茉莉花擦干，用剛燒好的開(kāi)水浸泡一杯茉莉花水備用,。
3. 用橄欖油把蝦仁兩面煎至變色,，倒入泡好的茉莉花水小火燜1分鐘，茉莉花香浸入蝦仁即可出鍋,。

苦瓜燒排骨

食材&配料：

苦瓜,、排骨、豆豉,、蒜瓣,、鹽、白糖,、生抽,、老抽、料酒,、洋蔥,、大蔥、姜片

做法：

1. 把排骨清洗干凈后吸干水分,，用鹽,、生抽、醬油,、料酒拌勻,，冷藏腌制30分鐘以上。
2. 苦瓜去蒂去瓤后切成大塊,，放入開(kāi)水中焯水30秒,，撈出控水備用。
3. 凈鍋后燒熱油,，放入豆豉、蒜瓣,、蔥姜爆香,，放入腌制好的排骨，加入鹽,、白糖,、生抽、老抽翻炒均勻,，蓋上蓋子沿著鍋邊倒入料酒小火燒10-15分鐘,。
4. 開(kāi)蓋后放入苦瓜，翻炒均勻,，繼續(xù)蓋上蓋子小火加熱5分鐘后出鍋即可,。

油燜蠶豆

食材&配料：

蠶豆,、八角,、香葉,、小蔥、姜片,、桂皮,、鹽、干辣椒碎

做法：

1. 把蠶豆去掉豆衣,，放入開(kāi)水中,，加入鹽小火燉煮10分鐘，撈出控水備用,。
2. 凈鍋后燒熱油,，放入小蔥、蒜片,，用小火慢慢把香料和小料炒香,。
3. 蔥白微微焦黃，放入瀝干水分的蠶豆,，加入鹽,、干辣椒碎翻炒均勻，燜兩分鐘即可,。