做法：

① 蠶豆剝殼、掰成兩半,，蝦仁加鹽,、淀粉清洗干凈，姜蒜切末；

② 在碗中倒入生抽,、鹽,、胡椒粉、香油,、淀粉,、清水?dāng)嚢杈鶆颍{(diào)配成醬汁,；

③ 把蠶豆,、蝦仁分別放入鍋中，加水,、鹽煮一分鐘后撈出,；

④ 炒鍋熱油，放入姜蒜末爆香,，再放入蠶豆,、蝦仁翻炒，淋入醬汁,，大火燒開,，翻炒一會(huì)即可。

功效：蠶豆——常用腦的人多吃

蠶豆是腦力工作者的好伙伴,，它含有大量蛋白質(zhì),、賴氨酸，還含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣,、鋅,、錳、磷脂等,，有增強(qiáng)記憶力的健腦作用,。

另外，蠶豆中的膽堿是神經(jīng)細(xì)胞工作中不可缺少的化學(xué)物質(zhì),，對(duì)青少年的大腦發(fā)育有一定的調(diào)養(yǎng)幫助,。 

切記一點(diǎn)，蠶豆要煮熟才能吃,，而且不能一次吃太多,，以免消化不良。