 絲瓜炒蛋絲瓜無論是做湯還是炒著吃都特別鮮嫩可口,，絲瓜女生吃對皮膚特別好，補(bǔ)水降火,，和雞蛋一起炒營養(yǎng)豐富,，真的是老少皆宜。 食材: 絲瓜1根,、雞蛋2個,、蔥花、蒜 調(diào)味:鹽 做法: 1,、絲瓜去皮切成條 2,、鍋加熱倒油，倒入打散的雞蛋液炒至凝固盛出備用 3,、倒油爆香蒜片,，放入絲瓜炒軟出水后加入炒好的雞蛋，加適量鹽調(diào)味,，翻炒均勻就可以出鍋啦,，撒點蔥花哦！  節(jié)瓜蝦米粉絲湯材料： 節(jié)瓜一根，蝦米一小把,，粉絲一扎,，油適量，鹽適量 做法： 1.節(jié)瓜選擇毛比較多的,，翠綠的,，毛少得比較老，因為有的小伙伴不認(rèn)識，所以發(fā)個圖出來,。 2.蝦米洗干凈,，撈出；粉絲泡軟,；節(jié)瓜削皮切小,，比較老的里面會有籽，要把籽去掉,。 3.鍋里倒油,，把蝦米炒香。 4.炒至蝦米半透明,，放入節(jié)瓜繼續(xù)翻炒,。 5.加入熱水，煮至節(jié)瓜變軟,。 6.最后放入粉絲,，煮1分鐘，關(guān)火加入少許鹽和雞精即可,，不喜歡雞精可以不放,。  新鮮蓮子炒蝦仁食材：蓮子,，蝦仁，毛豆,，鹽,，胡椒粉,，生粉,，蛋清，油 做法： 1,、首先處理鮮蝦,，挑出蝦線，然后給蝦去殼,，再裝入碗中,，加入半勺鹽，半勺胡椒粉,，一勺生粉以及一個蛋清,，攪拌均勻，腌制10分鐘備用,。 2,、把蓮蓬用水沖干凈，挖出蓮子，并剝?nèi)ド徸拥耐馄?，用牙簽把蓮子的薄膜挑開,，底部中心往上走，蓮心就被取出來了,，這樣蓮子就不苦了,。再把蓮子放入鹽水中浸泡，防止氧化變色,，還可以增加一點底味,。 3、毛豆洗凈備用,，毛豆也可以換成自己喜歡的青豆,，胡蘿卜等食材。 4,、鍋中加入清水,，煮開，加入一勺油,，放毛豆焯水,，把毛豆煮熟。再撈出過冷水備用,。 5,、鍋中加入適量的油，油溫6成熱,，加入蝦仁,，炒至蝦仁變色。 6,、再把焯水好的毛豆放入翻炒片刻,。 7、最后加入蓮子,，迅速拌勻,，加入少許鹽調(diào)味，就可以關(guān)火,，盛上碟子,，上桌啦！  桂花荸薺材料：荸薺350克、黃冰糖8克,、桂花少許,、枸杞少許 做法： 1、荸薺削皮清洗干凈，將去皮的荸薺放入盤子中,，表面撒上八克黃冰糖,。 2、將盤子放入蒸燉鍋中蒸十分鐘,。 3,、表面撒上桂花和枸杞再蒸五分鐘，燜二分鐘即可出鍋,。注意的是,，過早放入桂花和枸杞的話，很容易把荸薺表面染上紅色和黃色,，也會將荸薺的清甜味給蓋上,。  苦瓜炒肉絲準(zhǔn)備食材: 苦瓜一根,，瘦肉150克，大蒜三瓣,。 做法: 1,、準(zhǔn)備食材，苦瓜去兩端,，從中間切開,，用勺子去籽去掉里面白色的瓜瓤，這樣苦瓜吃起來就不會苦啦,！再切片,，瘦肉切絲，大蒜切碎,。 2,、瘦肉中放適量的鹽，一勺料酒,，一勺生抽,，適量老抽,，一勺淀粉 一勺食用油,，拌勻備用。 3,、鍋中放油,，放入大蒜炒香，放入肉絲翻炒斷生,，放苦瓜翻炒,，放適量的鹽，一勺生抽（可不放），放胡椒粉雞精,，翻炒均勻即可出鍋,。  涼拌苦菊食材:苦菊一把,，洋蔥半個，油炸花生米適量,，蒜末,，熟芝麻，干辣椒段,，生抽,，香醋，蠔油,，雞精,，白糖，鹽,； 做法: 1,、苦菊洗凈，放入純凈水中浸泡十五分鐘,，洋蔥切絲,； 2、準(zhǔn)備一個小碗,，放入蒜末小米辣熟芝麻?淋上熱油?兩勺生抽?兩勺香醋?一勺蠔油?小半勺雞精?一小勺白糖?一點點鹽,，攪拌均勻； 3,、撈出浸泡好的苦菊,，切段放入一個大盆里，放上洋蔥絲和花生米,，淋上調(diào)好的涼拌汁拌勻即可,；  芹菜腰果食材：芹菜,、腰果、食鹽,、生抽,、食用油。 做法： 1,、芹菜1顆,，摘去葉子之后,，清洗干凈，切成段備用,。 2,、平底鍋放油，小火燒熱,，然后把腰果放進(jìn)去慢慢炒,，這個是慢火，就像炒花生米一樣,。覺得慢,，就多放點油炸一下。不管是炒還是炸,，上色就出鍋,。千萬不要久炸，因為“糊”就在一瞬間,。 3,、這是炒好的腰果，剛變色時盛出來的,，余溫會讓果子變成金黃色,。 4、鍋底里有余油,，把芹菜放進(jìn)鍋里翻炒,，斷生，加入適量食鹽以及少許生抽提色提味,！ 5,、把炒好的腰果放進(jìn)去一起翻炒，炒勻以后關(guān)火即可,。  涼拌百合秋葵食材：秋葵,，百合,，蒜頭，小紅椒,。 配料：生抽兩勺,，蠔油半勺，白糖少許,，鹽少許,，清水兩勺。 制作步驟： 1,、秋葵洗凈去根部,，切小段，百合一片片掰開洗凈表面泥土,，蒜頭拍碎切碎,，小紅椒切小段。 2,、起鍋燒開鍋中清水,，滴入幾滴花生油，少許鹽,，倒入切好的秋葵大火煮沸30秒,，撈出裝盤。 3,、鍋中水加熱燒開,，倒入百合煮沸1分鐘，裝入秋葵盤中,。（百合要比秋葵煮久點更粉,，秋葵切段了，煮一下就可以吃,，口感比較脆,。） 4、起鍋熱油,，倒入蒜米小紅椒爆香,，加入調(diào)好的湯汁，煮沸關(guān)火,淋入秋葵百合盤中,。
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