做法一：絲瓜2根，毛豆米200克,。絲瓜去皮洗干凈,，切滾動片，毛豆洗干凈,。毛豆下開水中,，加點(diǎn)鹽燒4～5分鐘這樣，撈出,。鍋中少許油,，油熱倒入絲瓜翻炒30秒這樣，倒入毛豆米,，加點(diǎn)鹽,，干紅辣椒翻炒，可以適量的加些水的,。這個菜時間不要炒長了,，幾分鐘就可以了,，出鍋前加點(diǎn)雞精就可以了。

　　做法二：絲瓜,、毛豆仁,、紅椒各適量。絲瓜去皮切成滾刀塊,，灑上鹽抓勻略腌幾分鐘,，這樣可以防止絲瓜變黑。毛豆仁用開水煮兩分鐘后沖涼,。炒鍋燒熱放油,，先下毛豆仁翻炒，再放絲瓜,，加一點(diǎn)點(diǎn)水,，防止溫度過高使絲瓜變黑。等絲瓜炒軟放鹽,、紅椒略炒即可,。

　　做法三：絲瓜、毛豆仁,、紅椒,、大蒜、姜,、花椒,、鹽、醋,、糖,、料酒、雞精,、生抽各適量,。絲瓜去皮切成滾刀塊,，放少許鹽抓勻略腌幾分鐘,，防止絲瓜變黑；毛豆把皮去掉,，用水把仁外面的白皮洗干凈,。往鐵鍋倒入適量的油，油微熱放入姜,、花椒,，出味后放入毛豆，然后輕微翻炒,，在放入料酒,、少許醋和糖、鹽、生抽,、紅椒,、大蒜，讓這些味道充分的進(jìn)入毛豆,。另外,，你可以適當(dāng)?shù)募有厮Ｃ怪蟮?-8分熟的時候,，放入絲瓜,，因?yàn)榻z瓜容易熟，同時這樣避免絲瓜便黑,。