鹿尾巴,，為鹿科動物梅花鹿或馬鹿的尾巴,。帶毛鹿尾系將鹿尾割下，掛起陰干而成,；不帶毛鹿尾系將毛鹿尾入水中浸片刻,，取出剪去毛茸及外面老皮，再用海浮石搓光,，陰干而成,。一般認(rèn)為馬鹿尾品質(zhì)較佳。干燥的鹿尾,，形狀粗短,，略呈圓柱形，先端鈍圓,，基部稍寬,，割斷面不規(guī)則。帶毛者長約15厘米,，外有棕黃色毛,，并帶有一部分白毛；不帶毛者較短,，外面紫紅色至紫黑色,，平滑有光澤，常帶有少數(shù)皺溝,。質(zhì)堅硬,，氣微腥。以粗壯,、黑亮,、不帶毛。完整者為佳,。一般以馬鹿尾為好,，梅花鹿尾瘦小，甚少采用,。

　　【炮制】 洗凈,，切片，焙干,。

　　【性味】 ①《青海藥材》："性溫,，無毒。"

　?、凇端拇ㄖ兴幹尽罚?味甘咸,。"

　　【藥效分類】補益藥

　　【功能主治】 補腰脊,，益腎精。用于腰脊疼痛不能屈伸,，頭昏,，耳鳴，滑精,。

　　①《青海藥材》："為滋補藥,。治腰痛,，陽痿。"

　?、凇端拇ㄖ兴幹尽罚?暖腰膝,，益腎精，治腰脊疼痛不能屈伸,，腎虛遺精及頭昏耳鳴,。"

　　【用法用量】 內(nèi)服：煎湯，2～5錢,；或入丸劑,。

鹿尾巴

鹿尾巴的作用：

　　鹿尾巴含豐富蛋白(蛋白補充產(chǎn)品，蛋白補充資訊)質(zhì)(蛋白質(zhì)產(chǎn)品,，蛋白質(zhì)資訊),、膠質(zhì)乳磷酸鈣(補鈣產(chǎn)品，補鈣資訊),、維他命C,、維他命D、維他命 E,、維他命B12,、鎂及鋅(補鋅產(chǎn)品，補鋅資訊)等礦物質(zhì),。壯腰益腎,，大補虛損，增強體力,，消除疲勞,，能促進血液循環(huán)，對治療風(fēng)濕病有顯著的療效,。是良好的全身性強壯保健品,。

　　用于腰脊疼痛不能屈伸，滑精滋補強壯.益精補虛.健腎補血.有治腰背疼痛.頭昏耳鳴,。功效：強體質(zhì),、補腎血,、促代謝、陽痿遺精,、頭昏耳鳴,；壯筋骨，益氣血,。用于身體虛弱,，精神疲乏，腰腿酸軟,，頭暈?zāi)垦?，腎虧精冷，性欲減退,，夜多小便,，健忘失眠,畏寒肢冷，心悸煩熱,，頭痛失眠,，消渴，夜尿頻等,。

　　鹿尾巴膻味很重,，處理比較費時?？蓪⒙刮舶陀瞄_水稍泡取出,，然后洗凈污穢、煺毛,，入沸水略煮后撈出,。鍋加油燒熱，下入蔥,、姜煸香后,，將鹿尾巴下鍋一起翻炒，倒入料酒,，然后加水煮10分鐘撈出,。再加藥材燉就OK了。

　　鹿尾巴燉雞

　　原料:瘦光雞1只,，鹿尾巴20克,。配料:北芪25克，黨參20克,，龍眼肉10克,，枸杞15克。調(diào)料:鹽適量,。

　　鹿尾巴燉雞做法:

　　1．將瘦光雞洗凈,，放入滾水中煮5分鐘,，撈出，洗凈,，待用,；鹿尾巴洗凈，切成片,，待用,；北芪、黨參,、龍眼肉,、枸杞分別洗凈，待用,。

　　2．將雞、鹿尾巴,、北芪,、黨參、龍眼肉,、枸杞同放燉盅內(nèi),，加清水500克，燉4―5小時,，調(diào)入鹽即成,。

　　特點:強腰，固腎,。

　　紅燒鹿尾
　　原料：
　　鹿尾400克,，筍片50克，胡椒面2克,，大油40克,，蔥、姜末各2克,，醬油30克,，鹽3克，料酒15克,，味精10克,，白糖5克，水淀粉40克,，香油10克,，湯適量。
　　制法：
　?、侔崖刮?、筍一起用開水焯一下倒出,；
　　②坐勺放油,，蔥,、姜熗鍋，烹料酒,，加湯,、醬油、鹽,、糖,、味精、胡椒面,，放入鹿尾,、筍片炒一會兒，攏芡,，顛勺,，淋香油，出勺即可,。
　　紅燒鹿尾：鹿尾味甘,、降壓，紅燒鹿尾不但有很高的營養(yǎng)價值,，而且有很高的藥用價值,。此菜特點是菜色棕紅，香辣味濃厚,。

　　鹿尾巴燉烏雞湯
　　材料：鹿尾巴5錢,，烏雞1只，黨參4錢,，懷山5錢,，枸杞子5錢，紅棗12粒,，生姜2片,、鹽適量。
　　做法：鹿尾巴切片備用;烏雞洗凈,，去毛,、去內(nèi)臟備用。黨參,、懷山,、枸杞子、紅棗去核、生姜分別用清
　　水洗凈備用,。將全部材料放入大燉盅內(nèi),，注入適量水，蓋上燉盅蓋,，隔水燉4小時,，最后下幼鹽調(diào)味即可。
　　功效：日常飲用此湯,，可壯陽固精,，補腎填髓，補氣血及強身健體,。

鹿尾巴的食用方法

　　鹿尾巴肉松茸燉烏雞

　　主料
　　烏雞半只 鹿尾巴20g
　　肉松茸20g 瘦肉150g
　　黨參10g 
　　輔料
 　　桂圓6顆 紅棗5顆
　　鹽少許 
　　做法
　　1. 先把各種食材洗干凈
　　2. 把烏雞同瘦肉用開水燙去血跡,，撈起備用
　　3. 把各種主料食材都放入燉盎加入1/2的水浸過烏雞等食材，大火燉15分鐘后轉(zhuǎn)小火燉1小時
　　4. 加入桂圓紅棗再小火燉10分鐘加小小鹽熄火,，待鹽溶開就可以享受美味了…

　　淮山靈芝燉鹿尾巴
　　材料：鹿尾巴1條,、雞肉150克、淮山10克,、靈芝5克,、冬菇100克、姜片3片,、紹酒2茶匙、上湯適量,。
　　做法：冬菇浸透去蒂;淮山切片,。將材料洗凈放入盅內(nèi)注入湯、紹酒隔水猛火燉30分鐘,，改慢火燉4小時即可,。
　　功效：補脾益氣，行氣活血,、養(yǎng)心安神,。是一款比較適宜在冬春兩季中進補的湯，對于在冬春季中常出現(xiàn)的夜尿,、腰膝疲冷,、抽筋、關(guān)節(jié)疼痛有好處,。

　　鹿尾巴水鴨湯(2 -3人份量)
　　材料：鹿尾巴1條,，水鴨1只，調(diào)味料適量,。
　　做法：鹿尾巴,、水鴨洗凈宰塊，一起放入燉盅內(nèi)，加沸水 (以蓋過材料為準(zhǔn)),，然后隔水燉約 4 小時,，最后加鹽調(diào)味即成。
　　功效：壯腰固腎,、強筋健骨,、生精補髓、養(yǎng)血益陽,。

　　鹿尾巴泡酒
　　浸泡的酒濃度不要太高,40度的白酒/50度米酒就可以了
　　按10斤酒的量
　　鹿尾巴80克,，切成片
　　紅棗,桂圓肉,巴戟(雞腸風(fēng)、巴戟天)各1斤
　　肉蓯蓉0.5斤.
　　把紅棗,，桂圓肉沖洗干凈,，晾干水份，放鍋蒸
　　巴戟(雞腸風(fēng),、巴戟天),，肉蓯蓉同樣洗干凈，裝盤,。蒸鍋上面放個架,，盤放蒸架上，和紅棗,，桂圓肉一起蒸,。
　　蒸上半小時
　　蒸好的紅棗要去掉核
　　材料蒸好后全部曬上2天,把水份曬干
　　把切成片的鹿尾巴和材料全部放進準(zhǔn)備好的瓶裝白酒中
　　浸泡半年就可以喝了

　　陽盛有熱者禁服。