參巴馬鹿土雞湯
文/中華中醫(yī)藥學(xué)會中藥基礎(chǔ)理論分會首屆副主任委員、《中華人民共和國藥典》（2010版,、2015版）中藥材及飲片臨床標準修訂專家組成員,、廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院內(nèi)科 藍森麟教授
食材
紅參片10克，巴戟天30克,，龍眼肉10粒,，紅棗6枚，生姜3片,，海馬3對,，鹿尾巴1條（約50克），黃雌雞1只（約1250克）,。
做法
先將黃雌雞宰殺,，去除羽毛及內(nèi)臟，洗凈,，斬大塊,，放進鍋內(nèi)，加適量清水煮沸,，撈出用溫水沖洗干凈血沫,；鹿尾巴洗凈，切片,；紅棗劈開,，去核；生姜洗凈,，切片,。然后，連同洗凈的其他食材一齊置于燉盅內(nèi),，加入清水2500毫升,、白酒少許，隔水燉2小時,，精鹽調(diào)味,，即可。
功用
本湯食材中,，紅參性味甘微溫,，善于大補元氣、復(fù)脈固脫,、補脾益肺,、生津養(yǎng)血,、安神益智,；巴戟天性味甘辛微溫，長于補腎陽、強筋骨,、祛風(fēng)濕,；搭配性味甘咸溫,，功善補腎壯陽,、散結(jié)消腫的海馬，和性味甘咸溫,，功擅補腎陽,、益精氣的鹿尾巴，以及性味甘溫,，善能溫中益氣,、益精填髓的黃雌雞；佐以性味甘溫,，功能補中益氣,、養(yǎng)血安神的龍眼肉、紅棗,，且姜,、棗同施,，又可調(diào)和脾胃,。
諸物合烹，有良好的補益脾肺,、補氣養(yǎng)血,、補腎壯陽、益精填髓,、強筋壯骨,、養(yǎng)心安神等作用，誠為寒冬大補元氣,、益精壯陽之食療養(yǎng)生佳饌,，適宜于一般人群服食，尤宜于脾腎虛寒,，陽氣不足,、精血虧虛者服食。也可于脾肺氣虛,、神疲乏力,，血虛萎黃、頭暈耳鳴,、心悸健忘,，腎陽不足、精血虧虛，腰膝痿軟,、陽痿滑精等癥的輔助治療,。（ 注意：陽盛有熱者禁服。）
編輯：劉慶鈞
復(fù)核：鄭小英,、楊艷
責(zé)編：鐘天送
