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一提起補鈣，大家都會想起喝牛奶,、吃鈣片,，因為它們含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣，一直以來被認為是補鈣的主要來源,。其實在我們生活中常吃的綠葉蔬菜,，有些鈣含量甚至超過牛奶的1倍多,，它們才是補鈣的高手，下面,，一起看看都有哪些蔬菜,，有喜歡的朋友們趕緊學起來吧！  茴香茴香不僅香氣獨特,，含鈣還比較高,，每100克鈣含量在150毫克左右，同時富含維生素和膳食纖維,，可以促進腸胃蠕動,，緩解便秘。 做法：【茴香雞蛋】 1.準備食材： 盆中打入5雞蛋,，加入食鹽2克入底味,，倒入一點料酒去腥，攪拌均勻備用,。 準備一把小茴香,，清洗干凈后切成碎粒，和雞蛋液放在一起,，攪拌均勻備用,。 切點紅椒粒、蔥花備用,。  2.開始烹飪： 鍋內(nèi)燒油,，充分滑鍋以后倒出熱油加入涼油，油溫六成熱時,，倒入雞蛋液,，保持中火，慢慢加熱,，雞蛋處于半凝固狀態(tài)時，把凝固的雞蛋扒在一邊,，放入蔥花翻炒出香味,，一面凝固以后翻過來煎另一面，這樣蔥香才能充分和雞蛋融合,，像煎蛋餅那樣,，來回多翻幾次,，雞蛋液全部定型以后，用勺子炒散,，再倒入紅椒?？焖俜匆粫海苋胍稽c芝麻香油,，一道營養(yǎng)美味的茴香雞蛋就做好了,。  油菜春天正是吃油菜的季節(jié)，口感清香爽口,，每100克油菜中含鈣量可達148毫克,，一個成年人一天吃500克油菜，即可滿足人體的需求,。 做法：【蒜蓉油菜頭】 1.準備食材 準備適量的油菜頭,，放入清水中洗干凈。 切點蒜末備用,。  2.開始烹飪： 鍋內(nèi)燒油,，充分滑鍋以后倒出熱油加入涼油，熱鍋涼油能有效防止粘鍋,，放入蒜末,，開小火炒至金黃色，把蒜香味炒出來,，放入油菜頭,，這個時候一定要開大火，火小的話油菜容易出水,、變黃,，油菜頭微微軟塌以后炒不多就熟了，加入適量的食鹽,，其它調(diào)料不用放,，翻出均勻就能出鍋了。  菠菜春天的菠菜最為鮮美,，一小碗菠菜就可以補充人每日所需要的25%,，而且菠菜含有纖維素,、鐵和維生素A，有緩解貧血的作用,。 做法：【玉米菠菜湯】 1.準備食材： 準備嫩玉米一根,，清洗干凈，從上往下順著玉米的方向切下玉米粒,，放在盆中浸泡清洗干凈,。 準備菠菜一把，摘去老葉,、菠菜根,，放入清水中洗干凈備用。 準備胡蘿卜半根,，先切成片再切成丁粒備用,。 切點蔥花、姜絲備用,。  2.把菠菜焯一下水： 鍋內(nèi)燒水,，加入食鹽2克，淋入一點植物油,，水燒開以后把菠菜倒入鍋中,，菠菜焯水能有效地減少菠菜中的草酸，菠菜快速焯一下水后撈出,，用清水沖洗干凈,，控干水分后切成段備用。  3.開始烹飪： 鍋內(nèi)燒少許油,，油熱以后倒入蔥,、姜、胡蘿卜粒,，炒出香味以后加入適量的清水,，清水的量可以根據(jù)自己的情況來添加，加入食鹽2克,，煮至湯汁沸騰以后放入玉米粒,，用勺子攪拌玉米粒，并沿鍋邊打去煮出的浮沫，小火煮4-5分鐘,。 煮至玉米粒斷生以后加入雞粉1克，勾入半勺水淀粉增加湯汁的粘稠度,，用勺子不停地攪動湯汁,，避免湯汁粘稠以后粘鍋，小火煮1分鐘后放入菠菜,，起鍋之前再撒上一把蝦米,，攪拌均勻就可以出鍋了，一道湯汁鮮美的玉米菠菜湯就做好了,。  莧菜每100克莧菜含鈣量有187毫克,，比牛奶都要高出1.8倍左右，而且莧菜富含膳食纖維,，具潤腸通便,、有助于減肥的作用。 做法：【蒜泥莧菜】 1.準備食材: 準備莧菜一把,，放入盆中用清水浸泡,，加入2勺食鹽，可以有效減少莧菜的農(nóng)藥殘留物,。 準備適量的大蒜,，放在蒜臼里面搗成蒜泥。 準備小米椒五個,，切成辣椒圈備用,。  2.把莧菜焯一下水： 鍋內(nèi)燒水，放入一勺植物油保持莧菜的翠綠,，把莧菜放入鍋中,，焯水10秒鐘即可倒出，用清水快速沖涼降溫,，莧菜控干水分以后,，切成小段放入盆中。  3.調(diào)味： 盆中加入食鹽2克,，雞粉2克,，白醋4克,，香油6克，放入小米椒圈和蒜泥,，用筷子攪拌均勻以后把莧菜擺在盤中,，一道味道鮮美的蒜泥莧菜就做好了。  雪里蕻雪里蕻每100克含鈣量230毫克,，還富含維生素C,、鐵、膳食纖維等營養(yǎng)成分,，具有健脾開胃,、清熱解毒的功效。 做法：【涼拌雪里蕻】 1.準備食材： 準備一把新鮮的雪里蕻,，放入清水中洗干凈,，切去根部再切成段放入盆中。 2.調(diào)料汁： 切點蒜末放入碗中,，放入芝麻香油5克,，生抽5克，食鹽2克,，雞粉1克,，香醋3克，攪拌化開調(diào)料,。 3.把雪里蕻焯一下水： 鍋內(nèi)燒水,，淋入一點明油，加入食鹽2克入低味,，淋入明油雪里蕻焯出來的色澤更亮,，水燒開以后，快速把雪里蕻放入鍋中,，撈出來用涼水沖洗,，涼水沖洗雪里蕻口感脆，控干水分備用。 把雪里蕻倒入盆中,，倒入調(diào)料汁,，用筷子攪拌、化開調(diào)料,，裝入盤中即可,，一道味道清爽的涼拌雪里蕻就做好了。
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