新生兒在出生六個月以后就可以慢慢的添加輔食了,，最開始可以吃的就是雞蛋了，一開始要先添加雞蛋黃,，慢慢的長大一些的話就可以把蛋清也加上了,，對于沒有牙齒，消化系統(tǒng)也不完善的孩子們來說,，雞蛋羹時最好的選擇,。

而雞蛋羹要做的非常的細(xì)膩Q彈，孩子吃來才會比較好消化,，加水量不對,，處理的不對，蒸的時間不對,，都會導(dǎo)致雞蛋羹的口感不好,，從而也會不利于孩子的消化吸收。所以,，要做好味美口感好又好消化的雞蛋羹并不是一件容易事,。首先不要再加涼水了，加了涼水雞蛋羹會變老,，加它才可以,，用它做出來的雞蛋羹才會使鮮嫩彈滑，非常好消化的,。

【雞蛋羹】

【食材】：雞蛋,、溫開水、兒童醬油,、香油,。

【做法】：

1、現(xiàn)在碗中打入適合食量的雞蛋,，用筷子朝著一個方向把雞蛋攪打均勻,，大約要攪打兩分鐘左右，徹底的把雞蛋攪打細(xì)膩,。

2,、兩分鐘以后，往雞蛋液中倒入兩倍的溫開水,，倒入溫開水以后再把蛋液攪打一分鐘左右,，讓蛋液和水充分地融合在一塊。

3,、攪打好的雞蛋液可以看到表面有許多的氣泡,，這時候我們拿一個細(xì)眼的漏勺把蛋液過濾一下，過濾掉沒有攪勻和出現(xiàn)的氣泡,。

4,、過濾好的雞蛋液表面還會有一些小氣泡，我們再用勺子把小氣泡都舀出來,，要確保雞蛋液中沒有一個小氣泡,。

5、在確保蛋液上面沒有小氣泡以后,，在碗上面蓋上一層耐高溫的保鮮膜,，密封好了以后在上面用牙簽戳幾個小孔方便散熱。

6,、蒸鍋中的水燒開以后,，再把雞蛋液放進(jìn)去，不要涼水下鍋,，蓋蓋子的時候不要全蓋死,，要留一點縫隙，用小火蒸9分鐘就可以了,，蒸好以后淋點兒童醬油和香油,，就可以吃了。

做雞蛋羹不要再加涼水了,，要加溫開水才可以,，不要加生水，會影響雞蛋羹的鮮嫩程度,，只有溫開水才是最適合的,，而且溫水和雞蛋液的比例一定要把握好,，不然就沒有我們想要的效果了！它們的比例是2:1,，溫水和雞蛋液按照這個比例做出來的雞蛋羹是鮮嫩爽滑的,！

【注意事項】

1、雞蛋攪散的時候一定要徹底的攪散,，越細(xì)膩越好,。成人吃的話可以放點食鹽，孩子吃的話就不要放食鹽了,。2,、蛋液中倒入兩倍的溫開水，再充分地攪勻,，這樣她們能更好的融合在一塊,，也能更細(xì)膩。3,、攪好后會有很多小氣泡,，要用細(xì)篩過濾掉才可以，過濾后的蛋液會更細(xì)膩,。4,、蓋上高溫保鮮膜扎上小孔可以方便散熱，還可以防止水蒸氣滴落產(chǎn)生氣泡,。5,、鍋中水開后上鍋蒸九分鐘，不要涼水上鍋蒸,，否則會蒸老,，鍋蓋不要蓋嚴(yán)，留一點空隙,，蛋液熟的會更均勻,，而且還不會蒸老掉。

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