1 原料,。要蒸出鮮香的雞蛋羹,，好的原料可以達(dá)到事半功倍的效果呢。現(xiàn)在市場(chǎng)上很多雞蛋都是用含激素的飼料喂養(yǎng)的,，小孩子吃了這樣的雞蛋,，容易過(guò)早發(fā)育導(dǎo)致早熟，所以雞蛋的選擇還是相當(dāng)謹(jǐn)慎的,，去正規(guī)超市買無(wú)公害的綠色雞蛋比較放心一些,；

2 過(guò)濾。打好的蛋液用篩網(wǎng)過(guò)濾一下,；

3 水,。蛋液里面添加的水最好用涼或溫的開水，不要直接用涼水,，否則蒸出的蛋羹會(huì)出現(xiàn)蜂窩狀的氣泡,；

4 蛋與水的比例。蒸雞蛋的時(shí)候要在打散的蛋液里面兌一些水,，這樣蒸出來(lái)的雞蛋羹又滑又嫩,，口感非常的好，非常適合剛剛開始添加輔食的小寶寶們,。一般蛋液與水的比例是1：2,，口味獨(dú)特的可以根據(jù)自己的要求增減水量；

5 蓋子,。打好的蛋液放入蒸鍋中,，最好在上面扣一個(gè)蓋子，或者用保鮮膜包住,，這樣可以防止蒸鍋蓋子上的水蒸氣滴入蛋液中產(chǎn)生氣泡,；

6 涼水上鍋。蒸鍋中添加涼水,，蛋液緩慢受熱,，不會(huì)因突然受熱而產(chǎn)生氣泡；

7 調(diào)料和其他輔料,?？梢栽诘案刑砑幼约合矚g的水果、牛奶或者火腿一起蒸制,，這樣口感更豐富,，營(yíng)養(yǎng)也更全面。我添加了薄荷和蝦,，蝦的鮮和薄荷的清涼口感搭配非常的不錯(cuò),。

====================================

材料：雞蛋兩個(gè)　水　食鹽　醬油　香油

做法：

第一步；先把兩個(gè)雞蛋在碗中打散，放入少許食鹽,，調(diào)勻,。

第二步：打散后，往碗里加入兩倍雞蛋的水量,。注意,，水一定是涼白開水。生水不行,。加生水蒸出后雞蛋羹會(huì)有很多蜂窩眼,。然后把水和雞蛋攪拌均勻。

第三步：燒一鍋水,，放上蒸屜,。注意，水一定要開以后,，再把蛋液放上蒸屜,，然后開小火，鍋蓋一定要留縫,，不要蓋嚴(yán)實(shí)了,。這樣蒸出來(lái)的雞蛋羹就不會(huì)有蜂窩眼。

第四步：大概蒸10－15分鐘,，雞蛋表面很平滑,，雞蛋羹就差不多蒸好了。

第五步：最后,，根據(jù)個(gè)人喜好,，滴上幾滴醬油和香油，一道美味可口的雞蛋羹就做好了 ,！