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現(xiàn)在的孩子上學(xué)壓力大,，早出晚歸，腦力和體力消耗大,，所以,，一日三餐的營養(yǎng)都要跟上，特別是早餐,。早餐是一天當(dāng)中最重要的一餐,，既要營養(yǎng)均勻，也要注意合理搭配,，只有補足了營養(yǎng)才能精神抖擻一整天,。  為了讓孩子吃好早餐去上學(xué)，每天我都提前準備好早餐,，這樣第二天不用早起也能吃上營養(yǎng)的早餐。我家孩子特別喜歡吃面食,，這次給孩子準備的早餐是電飯鍋蛋糕,，提前一個晚上準備蒸一鍋，第二天的早餐就有了,，軟糯鮮香又好吃,，比包子饅頭還營養(yǎng)。  下面將電飯鍋蛋糕的做法分享給大家,，簡單又易學(xué),，一次就能成功，喜歡的朋友可以試試哦,。  電飯鍋蛋糕食材：蛋糕粉（或面粉）90克,，雞蛋5個，純牛奶50克,，白砂糖100克,，食用油30克，白醋 做法：1,、準備2個無油無水的盆,，將蛋清和蛋黃分開,，放入盆中，這里需要注意,，盆里一定要無油無水,，且蛋清里不能有一丁點的蛋黃，這樣才不能影響蛋清的打發(fā),。  2,、蛋黃加白砂糖10克，食用油30克,，用攪拌器攪拌均勻,，讓白糖、蛋黃和食用油充分融合在一起,。  3,、攪拌好的蛋黃，再加入90克蛋糕粉,，倒入50克牛奶,，用Z字形的動作攪拌，把面粉和蛋黃液攪拌均勻,，攪拌至無顆粒狀態(tài),，調(diào)好的面糊應(yīng)為細膩且光滑，呈流動的狀態(tài)即可,。  4,、現(xiàn)在開始打發(fā)蛋白，蛋白需要分3次打發(fā),。第一次打發(fā)時,，先倒入三分之一的白糖，加半勺白醋,，用打蛋器打發(fā)出細密的泡沫,，時間大約2分鐘。  5、這時,，再倒入三分之一的白糖,，再次打發(fā)，把蛋白打發(fā)出有明顯的紋路,，時間大約2分鐘,。  6、最后,，倒入剩下的白糖,，再次打發(fā)至蛋白蓬松，能立住牙簽即可,，時間大約5分鐘左右,。  7、先將一半的蛋白倒入蛋黃中,，上下翻拌均勻，再倒入剩下的蛋白,，充分翻拌均勻,。  7、電飯鍋預(yù)熱3分鐘,，刷一層油,，把面粉倒入電飯鍋，晃動均勻,，按蛋糕按或煮飯鍵,，煮1個小時左右。  8、時間一到,，用牙簽插入蛋糕,，如果牙簽上面沒有明顯的面糊，那么蛋糕就可以出鍋了,，如果牙簽上面有粘到少許面糊,，可再次按煮飯，再蒸半小時左右,。 把蒸熟的蛋糕倒扣在面板上,，讓蛋糕充分散熱，通風(fēng)冷卻就可以了,。 鮮香軟糯,，不回縮不軟塌的電飯鍋蛋糕就做好啦。做好的蛋糕香氣十足,，蓬松暄軟,，口感細膩綿糯，一點都不輸外面的蛋糕店,，不管是大人還是孩子都愛吃,。 蛋糕制作小技巧：1，將蛋清和蛋黃的盆要無水無油,，蛋清里面不能有蛋黃,，以免影響蛋白的打發(fā)。2,、加白醋可以去除蛋雞的腥味,，也可以換成檸檬。3,、打發(fā)蛋白時,，分3次加白糖，可以幫助蛋白的打發(fā),，打發(fā)出來的蛋白也更細膩,、光滑。4,、打發(fā)蛋白時,，如果是用電動打蛋器,，時間大約7分鐘左右，如果是用手動打蛋器,，時間大約15至20分鐘左右,。
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