炸糖糕

備料：糯米粉250克,、開(kāi)水適量,、黃糖1塊，植物油適量,。

做法：把糯米粉放在盆中,，加入開(kāi)水?dāng)嚢璩蓾獬淼暮隣睢Ｔ偌尤胍稽c(diǎn)干糯米粉攪拌成不粘手的糯米團(tuán),，再分成小劑子,，搓成圓球。

鍋中燒油,，油熱后放入按扁的糯米圓小火炸至浮起,，再放入黃糖和一小勺水不停的翻炒直至糯米圓沾滿糖，關(guān)火，出鍋裝盤(pán)即可食用,。

南瓜餅

備料：南瓜200克、糯米粉300克,、糖60克,、白芝麻適量。

做法：把南瓜去皮洗凈切成片,，放入盆中。鍋中加水,，水開(kāi)后放入南瓜隔水蒸熟,。取出搗成泥，再加入糯米粉和白糖,，攪拌均勻,，揉成光滑的面團(tuán)，在分成等份的小劑子,。

把做好的小劑子搓圓，再按扁,。裹上一層白芝麻,。平底鍋中刷油，鍋熱時(shí)放入南瓜餅坯煎至兩面金黃,。關(guān)火,，出鍋裝盤(pán)即可食用。

軟炸雞脯肉

備料：雞蛋1個(gè),、番茄醬2勺、鹽2克,、雞精2克,、雞脯肉2塊、料酒1勺,，淀粉2勺,、胡椒粉2克、油適量,。

做法：把雞胸肉洗凈切成條,，放在碗中。加入淀粉,、鹽,、雞精、胡椒粉、雞蛋和料酒抓拌均勻,，腌制30分鐘,。再撒上一層面包糠裹勻。

鍋中燒油,，油熱后倒入腌制好的雞胸肉,，中火炸至3分鐘，至表面金黃,，撈出控油,，裝入盤(pán)中即可食用。

小油條

備料：中筋面粉500克,、雞蛋1個(gè)、泡打粉8克,、小蘇打3克,、食用油40克、鹽5克,、清水260克,。

做法：把面粉放入盆中，加入雞蛋,、泡打粉,、小蘇打、鹽攪拌均勻,，再加入清水按壓成軟的面團(tuán),，中間醒按三次。

把按好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條,，用保鮮膜包好，放入冰箱冷藏8個(gè)小時(shí),，取出冷藏好的面團(tuán)放在案板上抻長(zhǎng),，按扁，切成長(zhǎng)條形,，用筷子粘上水,，豎著粘在面條上。兩條面疊在一起,，書(shū)札從中間壓一下備用,。

鍋中燒油，油熱后把做好的油條坯抻長(zhǎng),，放入油鍋中炸至表面金黃,，撈出控油，即可食用。

雞米花

備料：雞胸肉1塊,、雞蛋3個(gè)、鹽3克,、黑胡椒1勺,、面包糠200克、生抽半碗,、玉米淀粉60克,、料酒1勺、生姜3片,。

做法：把雞胸肉洗凈切成小塊,，放在盆中，加入生抽,、玉米淀粉、黑胡椒粉攪拌均勻,，腌制15分鐘,。雞蛋打在碗中，攪拌均勻,。

把腌制好的雞胸肉取出放在雞蛋液中攪勻。把面包糠倒入盤(pán)中,，放上雞胸肉裹勻,。烤箱預(yù)熱200度,，烤盤(pán)上鋪上一層錫紙,，放入雞胸肉烤20分鐘。取出烤好的雞胸肉撒上孜然粉和番茄醬,，即可食用,。

鯛魚(yú)燒

備料：低筋面粉80克,、玉米淀粉20克,、牛奶50克、黃油20克,、雞蛋1克,、細(xì)砂糖20克、蜂蜜20克,、泡打粉2克,、紅豆餡適量。

做法：把雞蛋放入碗中，加入細(xì)砂糖和蜂蜜攪拌均勻,，再加入牛奶攪拌均勻,。篩入低筋面粉和淀粉，放入泡打粉攪拌至無(wú)顆粒狀,，再加入融化的黃油,，攪拌均勻，蓋上保鮮膜醒30分鐘,。

把醒好的面糊放在裱花袋中，模具上刷油,，把面糊擠入鯛魚(yú)燒模具中,，加入豆沙餡蓋上蓋子，兩邊各1分鐘,，取出,，裝盤(pán)即可食用。

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