 食材輔料做法1 鮮蝦剝?nèi)ノr殼,，挑去蝦線洗干凈,。 2 海鮮菇洗凈后切去根部備用。 3 娃娃菜洗凈切塊備用,。 4 準(zhǔn)備一口鍋,，鍋中放入適量清水，將白菜倒入鍋中,，再加入海鮮菇,，大火加蓋燒開。 5 燒開后加入適量鹽和白胡椒粉調(diào)味煮兩三分鐘,。 6 放入蝦仁,，再煮兩分鐘即可出鍋。  食材輔料做法1 娃娃菜兩棵，清洗干凈,； 2 娃娃菜一劈兩半,，每半再分別切4等份，根部不要切斷,； 3 燒一鍋水,，水里滴幾滴油（份量外），放2克鹽,，水開后將娃娃菜焯水2分鐘,，撈出自然晾涼； 4 找一個有點深度的大圓盤,，將還有些溫?zé)岬耐尥薏烁砍?、菜葉朝中心擺成一朵花狀,； 5 舀兩大勺紅剁椒鋪在娃娃菜中心部位，用量隨口味調(diào)整,；剁椒的香味和咸味會在蒸的過程中滲透到娃娃菜中,，所以無需其它的調(diào)料了； 6 入冷水蒸箱或者冷水蒸鍋中,，我蒸箱用了110度10分鐘,；用蒸鍋也可以是這個時間； 7 出鍋后在剁椒上撒少許香蔥末,，把燒熱的植物油潑在香蔥末和剁椒上面,，隨著“嗞啦”一聲響，香氣四溢,，“響油”也是這么來的,。  食材
輔料做法1 娃娃菜洗凈切段,，在盤中鋪好。 2 將蒜瓣壓成蒜泥,，均勻撒在娃娃菜上,，豆豉也均勻撒開。 3 撒少許鹽,，倒入蒸魚豉油在四周,，以及倒上一層食用油。 4 開水蒸15分鐘即可,。 |
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