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油條可以做哪些菜,?

 besunnyaR 2018-03-18


鮮果油條馬蹄蝦

食材
  • 主料
  • 明蝦

    250g
  • 油條

    1根
  • 馬蹄

    3個
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 沙拉醬

    適量
  • 酸奶

    1罐
  • 生粉

    適量
  • 各式水果

    適量
步驟

1.準備好材料

2.各式水果切成丁,。

3.馬蹄用水洗干凈后削皮剁碎。

4.明蝦用牙簽挑去蝦線再剝殼,。

5.剝好的蝦仁用清水洗凈,。

6.剁成蝦泥

7.在剁好的蝦泥里加入馬蹄碎,再加入少許生粉,,依個人口味加入適量的鹽和胡椒粉,。

8.用筷子順時針攪拌,直到蝦泥和馬蹄混合均勻并有粘性,。

9.將油條切成段,,用筷子在中間戳出洞。

10.填上攪拌好的蝦泥,。

11.鍋中倒入油,,油溫五成熱的時候放入油條,小火加熱直到油條中的蝦熟。

12.將炸好的油條撈出,,再開大火將油溫加熱,,倒入油條炸至酥脆后撈出。

13.用廚房用紙吸收油條上的油,,等油條表面冷卻后加入事先切好的水果丁,,倒入半罐酸奶和適量沙拉醬,,攪拌均勻撒上少許芝麻即可,。

小貼士1、活的明蝦難剝殼,,可以放入冷凍20分鐘后拿出,,再剝殼就容易了。2,、用牙簽戳進蝦背第3節(jié),,再拉出就可以輕松去除蝦線。3,、攪拌蝦泥時一定要順著一個方向攪,,這樣才能出膠。4,、五成熱的油溫就是把筷子放進油里有小泡泡冒出時的油溫,。5、炸兩次第一次是為了把蝦炸熟,,第二次復炸是為了讓油條酥脆,。


尖椒炒油條

食材
  • 主料
  • 尖椒

    100g
  • 油條

    2根
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 醬油

    適量
步驟

1.尖椒切塊

2.油條切段

3.坐鍋,放油,,爆香蒜片

4.倒入尖椒

5.放鹽,,翻炒一會兒

6.倒入油條

7.翻炒一會兒

8.放醋、醬油,,翻勻出鍋

9.裝盤

小貼士炒尖椒的時候,,就放鹽,因為油條已經有鹽味了,。



油條炒荷蘭豆

食材
  • 主料
  • 油條

    1根
  • 荷蘭豆

    200g
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
步驟

1.荷蘭豆一盒,,撕去莖掐去頭尾

2.油條一根

3.切一切備用

4.大火,炒鍋入少許植物油

5.大火,,炒鍋入少許植物油

6.等荷蘭豆轉色后下油條

7.加適量的食鹽調味

8.加少許開水(喜歡吃爽口的人不用加)

9.略等即可出鍋裝盤

小貼士1,,非常簡單的小炒。按個人口味可以不加水,,也可以加點生抽或者辣椒,。2,因為配的是油條,所以油可以少放點,。


油條豆丁炸醬面

食材
  • 主料
  • 肉丁

  • 油條

  • 胡蘿卜

  • 黃瓜

  • 面條

  • 輔料
  • 熟豆子

  • 蔥姜

  • 八角

  • 蔥伴侶豆瓣醬

  • 甜面醬

  • 料酒

  • 白糖

  • 香油

步驟

1.1.備好原料2.蔥伴侶豆瓣醬和甜面醬混合均勻,,放少量的水調勻3.油條,胡蘿卜,,黃瓜,,分別切丁待用4.鍋中放少量的油,放入肉丁炒制

2.5.肉變黃時,,加入八角和姜末翻炒6.加入香菜梗7.放入醬料,,翻炒均勻,再加入少許的料酒8.加入豆子和胡蘿卜丁翻炒

3.9.看水分揮發(fā)后,,加一些熱水10.炒至5分鐘左右后,,放鹽,和白糖調味11.放入黃瓜丁,,油條丁和蔥花,,炒勻,關火12.最后淋入香油即可

小貼士煮面小竅門:水開后下入面條,,煮沸后,,蓋鍋蓋,關火,,燜4,5分鐘左右,,面條就煮好了,當然要看你面條的粗細和厚薄來定燜的時間哦,。


粢飯油條卷

食材
  • 主料
  • 糯米

    150g
  • 大米

    50g
  • 輔料
  • 油條

    2根
  • 熟黑芝麻

    少許
步驟

1.先將頭天晚上泡好的糯米和大米倒入電飯煲里

2.加少許水煮熟(泡過后的米粒都吸滿了水分)

3.準備好壽司卷,,上面鋪上一層保鮮膜

4.油條,還有白開水(勺子過下水,,舀糯米飯時就不粘了)

5.把糯米飯舀到保鮮膜上鋪平,,放上油條

6.從下一邊收緊一邊往上卷

7.卷好后稍微用力捏一捏再打開,撒上一點熟的黑芝麻即可

小貼士糯米和大米比例是3:1泡好的米也可以放蒸鍋里蒸制放鍋里煮的時候水一定不能放多,,否則太軟不容易成形,,也影響口感也可以添加自己喜歡的食材卷進去,甜口咸口的都可以


花菜燒油條

食材
  • 主料
  • 花菜

    300g
  • 油條

    3根
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 豆瓣醬

    適量
  • 生抽

    適量
步驟

1.花菜切成小塊

2.油條切小斷

3.鍋里水燒熱倒入花菜煮兩分鐘

4.然后鍋里倒入蔥蒜炒香

5.加入過完水的花菜快速炒一會

6.加入一勺子豆瓣醬炒勻

7.炒均勻后加入切好的油條翻炒

8.加入鹽翻炒

9.最后炒至菜香味出來,,加雞精

10.炒好裝盤

小貼士油條最后下鍋,,小炒一會就可以了,


豆豉辣炒油條

食材
  • 主料
  • 油條

    2根
  • 輔料
  • 適量
  • 豆豉

    15g
  • 蒸魚豉油

    3ml
  • 尖椒

    1根
  • 紅椒

    1根
  • 5g
  • 5g
  • 大蒜

    2瓣
步驟

1.準備剩油條兩根,,豆豉,,尖椒紅色綠色各一

2.油條切段

3.豆豉中倒入些蒸魚豉油

4.鍋內底油燒熱,加蔥姜蒜爆香

5.加入豆豉油

6.下青紅椒

7.下入油條段

8.炒勻即可

小貼士這道菜不用放鹽了,,豆豉和豉油都有咸味,,油條用剩的為好,,加點豉油為了把油條炒軟



菠蘿油條蝦

食材
  • 主料
  • 油條

    1根
  • 青蝦

    250g
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 菠蘿

    適量
  • 魚腸

    50g
  • 千島沙拉醬

    2湯匙
  • 胡椒粉

    少許
  • 鮮榨橙汁

    少許
步驟

1.將新鮮的青蝦洗凈。

2.剝去蝦皮,,挑去蝦線,,撒少許的鹽和胡椒粉,再淋入少許的鮮橙汁抓勻腌制5分鐘,。

3.用熱水焯燙1分鐘,。

4.將菠蘿切成小塊,用淡鹽水浸泡5分鐘,,撈出備用,。

5.魚腸用刀碾碎成泥。

6.油條切成4—5cm的小段,。

7.將魚肉泥放入油條中間,,用蝦仁將兩邊的口堵住,。

8.全部做好,。

9.鍋中加油,燒至4成熱,,中火炒制使油條復脆,。

10.下入菠蘿塊,翻炒幾下即可出鍋,。

11.千島沙拉醬用涼開水拌一下,。

12.淋在上面或者直接蘸食,口感非常好,。

小貼士油條可以用廚房剪刀來剪,,切口會很整齊。腌制蝦仁的鮮橙汁也可以用檸檬汁來代替,,味道也很好的,。油條一定要重新炒至復脆才好吃。腌制蝦仁是加了鹽,,魚腸本身也有味道,,所以無需另外調味。


不用下鍋的油條湯

食材
  • 主料
  • 油條

    50g
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 味精

    適量
  • 生抽

    適量
  • 干辣椒

    適量
步驟

1.準備好油條一根,,香蔥洗凈,。

2.湯碗里調入適量干辣椒、鹽,、生抽,、味精。

3.油條和香蔥切小段,。

4.油條放入湯碗內,,注入開水,。

5.撒入蔥花即可。

小貼士湯做好后要馬上吃,,時間稍久油條化開口感就不好了,。


小白菜炒油條

食材
  • 主料
  • 小白菜

    150g
  • 油條

    200g
  • 輔料
  • 辣椒

    5g
  • 適量
  • 適量
  • 適量
  • 味精

    適量
步驟

1.小白菜洗凈汆水,水燒開,,將小白菜放入燙一下,,并將其撈出過涼水,擠去多余的水分,,切成寸許的小段

2.油條橫切成小段

3.鍋內倒入適量油,,油微熱時倒入油條,小火翻炒至油條酥脆時,,將其盛起備用,。

4.鍋內再倒入適量油倒入蔥段、辣椒爆炒一下

5.倒入小白菜,,加鹽迅速翻炒

6.再將炒好的油條倒入鍋里快速翻炒約半分鐘放入味精拌勻即可裝盤

小貼士炒油條時一定小火翻炒至油條酥脆,,否則油條會焦


韭菜油條盒子

食材
  • 主料
  • 面粉

    400g
  • 韭菜

    150g
  • 干粉條

    20g
  • 油條

    1根
  • 輔料
  • 菜籽油

    適量
  • 1茶勺
  • 色拉油

    4茶勺
  • 香油

    2茶勺
  • 胡椒粉

    2g
  • 雞精

    2g
步驟

1.主料:面粉、雞蛋,、油條,、干粉條輔料:植物油、鹽,、香油,、色拉油、胡椒粉,、雞精

2.把面粉用開水,,用筷子不停拌均勻,涼一會,,再合成光滑的面團,,用保鮮袋包好,再醒30分鐘

3.把韭菜洗凈瀝干水分切小丁

4.干粉條用熱水泡軟撈起,,同涼水過涼,,切末

5.油條切末

6.把韭菜加色拉油拌均勻,加粉條末,、胡椒粉,、雞精拌均勻,在加油條拌均勻,,等包盒子時加鹽拌均勻,,加香油再次拌均勻

7.把醒好的面團再揉揉, 分成幾等份,,再搟成橢圓形的面皮

8.加餡

9.包成大餃子形狀,,用叉子壓成花邊靜置一會

10.不沾鍋加熱,,加菜籽油,油熱8成下盒子

11.小火煎幾分鐘,,煎到盒子皮發(fā)硬,,加鍋蓋小火煎到出香味

12.把盒子翻面繼續(xù)小火煎到盒子兩面金黃色即可

小貼士韭菜一定的瀝干水分,,在加油裹住,,這樣不容易出水分要是喜歡吃雞蛋的,,可以加點雞蛋丁,這樣的煎盒子要用鍋底比較厚的鍋,,油比較多



卷心菜炒油條

食材
  • 主料
  • 卷心菜

    250g
  • 糖油條

    280g
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 香蔥

    適量
  • 洋蔥

    適量
  • 干紅椒

    2個
步驟

1.準備糖油條,,卷心菜,香蔥末

2.油條均勻切成2厘米寬,,卷心菜切成細絲,。

3.鐵鍋里,用一塊油條試油溫

4.當油條底部微微出油時,,用筷子提起放油放紅干椒,,洋蔥粒爆香

5.加入卷心菜絲,撒少許食鹽(夠卷心菜的味道就行),,翻炒均勻使卷心菜蒸發(fā)出水分

6.放入油條段翻炒均勻,,用卷心菜的水分蒸熱油條,讓油條變得松軟又不失原有的香松口感,。

7.加上香蔥翻炒兩三次,繼續(xù)用油條吸取卷心菜里的水分,。即成,。

小貼士1 用油條嘗試鍋體的溫度,能夠出油時放卷心菜煸炒,,為使卷心菜蒸發(fā)出一些水分,;2 整個過程,因為只用卷心菜的水分蒸熱油條,,而油條又比較容易吸收水分,,所以注意火候,中小火即可,,這樣炒出來的油條松軟喧透,。



蝦仁油條砂鍋煲粥

食材
  • 主料
  • 大米

    120g
  • 油條

    1根
  • 鮮蝦

    150g
  • 輔料
  • 適量
  • 料酒

    適量
  • 適量
  • 適量
  • 鮮抽

    適量
  • 胡椒粉

    適量
步驟

1.準備好食材

2.大米淘凈,放入砂鍋,,加八分滿清水,,中火煮開,小火煲40--50分鐘左右,,要常常攪拌攪拌.

3.油條切小塊

4.鮮蝦漂凈,,剝去蝦頭蝦殼,,挑去蝦線.

5.在蝦仁里放些姜末,料酒,,腌制一下,。

6.用小火把粥煮稠

7.放入油條

8.放入蝦仁,煮4分鐘

9.放入胡椒粉

10.放入鹽

11.加些鮮抽醬油煮開

12.撒上蔥花即可食用.

小貼士1.油條也可以最后放入,,這樣油條比較脆,,口感更好。2.在煮粥的過程中,,要常常攪拌,,防止粘鍋底.3.水要一次性加足,如果粥太稠,,也應該加開水,,邊煮邊攪拌.

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