首先是你口感的適應和習慣性決定了你的味蕾,，好比很多人不吃辣椒,，當你才來四川或者剛吃川味不習慣是一樣的。

為什么越來越多的人開始喝醬香酒？

一瓶醬香酒里面就有含有大量的微生物,，醬香酒的釀造工藝特殊,，醬香酒從原料到產品至少要四、五年的時間,，其中要經過兩次投料、九次蒸煮,，八次高溫堆積發(fā)酵,，七次取酒、存貯,、勾兌等,，在漫長而神秘的生物反應過程中，在窖池和空氣中龐大的微生物群的共同作用下,，各種有益的微生物盡數(shù)羅置于酒體中,。醬香型白酒中酒體物質穩(wěn)定。醬香酒在蒸餾時溫度會接近40度以上,，而其他酒一般只有20多左右,，這樣的高溫會直接揮發(fā)掉一些有害的物質，醬香酒一般至少要儲藏三年以上,，其間會有大量的酒質損失,，但是剩下的酒體中，有害物質大量減少,，對人體的傷害也就減少,。

醬香型白酒當中有著人類難以感知的豐富相類物質，根據檢測顯示,，自然釀造而成的醬香型白酒當中含有多達1600多種的風味物質,。而根據大曲醬酒的代表茅臺研究所得，這個數(shù)字已經擴充到了1900多種,，足以看出醬香酒本身就包含著更加深厚的味覺感,。人的口腔一般只能夠接受一兩百種，因此會導致多數(shù)人在初次品嘗的時候不能夠接受這種復雜的味道,。

另外醬香型白酒在品嘗的時候還會感覺到有點酸,，醬香型白酒的酸類含量一般是其他酒的3到5倍，根據中醫(yī)的理論,，酸主脾胃,，保肝，能軟化血管,。很多人會感覺第一次品嘗醬香型白酒的時候,，感覺有些一種辣味，其實是酸度太高所帶來的一種灼燒感，如果細細品味的話,，能夠分辨出來確實是酸味造成的負面影響,。這就導致一些人初次品嘗的時候可能不能夠接受，但是多次品嘗后卻會喜歡上它,。

 如果是初次品嘗的話,，其實也有著一些技巧可以遵循，即品三口,，飲三杯,，喝三次。

第一個三,，“小杯品味三口”,。

在你第一次接觸到醬香酒的時候，用小杯細細的

品味三口,，三口過后,，口腔會初步適應醬香酒的獨特的風味物質。第一小口需快速入口,，醬香雖爆不掩其味,；第二小口需中速入口，醬香雖爆不掩其香,；第三小杯需慢速入口,，醬香雖爆不掩其格。

第二個三,，“小杯豪飲三杯”,。

品味三口過后豪飲三杯：會讓你逐漸的適應醬酒的高酸和高酒精度。第一小杯需流過舌尖,，醬酒盤旋入喉,；第二小杯需平鋪舌中，醬酒回味入喉,；第三小杯需倒入舌根,，醬酒一線入喉。

第三個三,“醬香酒連喝三次”,。

連續(xù)喝過三次醬香酒之后,，已經完全習慣了醬香酒獨特的風味物質和高酸高酒精度，這樣大多數(shù)朋友就會愛上醬香酒了,。

 這里建議大家用傳統(tǒng)小白酒杯（6杯為一兩）最為適宜,，經過多年研究，傳統(tǒng)白酒小杯正好能夠鋪滿口腔,，進一步打開你的味蕾,，品位醬香酒極致風味,。

初飲不知其中味，再飲已是酒中人,。編輯：wybao8585