大家都知道,，酒是陳的香,，但事實(shí)上，不是所有的白酒都是越陳越香,，酒也不是放的時(shí)間越久就越好喝,，很多酒友不知道儲(chǔ)藏酒也是有期限的，從而導(dǎo)致自己存的白酒越存越沒味,，越存味道越怪,，其實(shí)這是因?yàn)殄e(cuò)過了白酒最佳儲(chǔ)存“適飲期”,，那我們今天就來講一講到底哪些白酒適合存放？大概放幾年才好喝,？

白酒的保質(zhì)期

按照白酒的相關(guān)規(guī)定,，只要酒精含量≥10%vol，就可以不用標(biāo)注保質(zhì)期,，所以一般白酒是沒有保質(zhì)期的,，但這并不代表就可以無限保存下去，更不代表越放就越好喝,。白酒中的物質(zhì)除了水和酒精以外,，還有很多的微量物質(zhì)，而白酒的獨(dú)特風(fēng)味也是由這些物質(zhì)決定的,，但是這些物質(zhì)在酒中的狀態(tài)和含量是會(huì)隨著時(shí)間變化的,，變化也有個(gè)度，也并非會(huì)越變越好喝,。

那么什么白酒適合存放呢,？

醬香酒

醬香酒相比其他香型來說更適合存放，時(shí)間對(duì)醬香型白酒來說,，是畫龍點(diǎn)睛的,，醬香酒內(nèi)的酒分子可以隨時(shí)間的流逝相互反應(yīng)，使酒體更加醇熟,，口感更加細(xì)膩,、回味更加悠長。儲(chǔ)存的時(shí)間越久,，酒內(nèi)的有害物質(zhì)就越少,。首先是醬香酒的釀造原料，醬香酒主要是由茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)匦←?、水,、高粱為原料，采用傳統(tǒng)醬香工藝釀造而成的純糧酒,，在整個(gè)釀造過程中沒有添加任何的香氣,、香味等外來物質(zhì)。

另外就是醬香酒的釀造工藝,，醬香酒的釀造工藝比較特殊,，與其它香型白酒釀造工藝迥然不同，優(yōu)質(zhì)醬香型白酒主要經(jīng)過了一年生產(chǎn)周期,，兩次投糧,，九次蒸煮，八次發(fā)酵,，七次取酒,，五年窖藏等釀造工藝流程;一般一瓶醬香酒從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠至少經(jīng)過五年,。所以醬香酒是比較適合存放的。

存放的時(shí)間

6-15年是白酒的最佳存放飲用時(shí)間,，這個(gè)區(qū)間內(nèi)的老酒雖然可以直接飲用,，而且也比新酒的口感柔，香氣更加突出,，但是他的口感比較單調(diào),。15年以上的老酒，是不建議直接飲用的,，這樣年份的老酒脂類物質(zhì)的含量較高,，只是聞起來香，但是喝起來口感并不是很好,，比新酒的辣和甜味都淡,，酸澀和咸味會(huì)更重。

儲(chǔ)存注意事項(xiàng)

生膠帶封口是老酒圈比較常見的防止跑酒的方式,，其是將生膠帶封在瓶口,，然后再用衛(wèi)生紙包一層，最后再用靜電膠帶包一層,。這種封裝方式也是老酒寄送中最常見的封裝方式，其簡單,、不破壞品相,，可以在一定程度上防止跑酒。不過對(duì)于這種方式,，不太適合啤酒蓋包裝的老酒,，主要在于其裹縛在瓶口，容易導(dǎo)致?lián)]發(fā)出來的乙醇和水凝結(jié)于此,，使之形成一種潮濕的小環(huán)境,，如果瓶口是鋁蓋或塑蓋包裝，這種潮濕的環(huán)境對(duì)其影響不大,；但如果是鐵蓋包裝（啤酒蓋很多是鐵蓋）,，很容易導(dǎo)致鐵蓋銹蝕。

還有就是避光,，光線中的紫外線是加速酒氧化過程的罪魁禍?zhǔn)字?。保持恒濕，濕度一般?0%左右最為合適,，過低的濕度容易讓更多的空氣與酒接觸,，加速酒的氧化，導(dǎo)致酒品質(zhì)下降,。