米飯，百味之本,，一轉(zhuǎn)眼又到了豐收的季節(jié),。稻田里金色的稻浪，已經(jīng)變成一捆捆的稻谷自然晾曬,，很多小伙伴問(wèn)我,，市面上有很多新米上市了，新米有傳說(shuō)中那么好吃么,？它又有什么不同,，今天在這里就給大家介紹一下，為什么要吃新米,？

其實(shí)任何食材，都有一個(gè)合適的生長(zhǎng)種植及收獲期,，大米也同樣適用,。稻谷是個(gè)生命活體，水稻收割以后,，隨著時(shí)間的推進(jìn),，大米的口感、香味,、色澤都會(huì)發(fā)生變化,，稻谷中蛋白質(zhì)性質(zhì)的變化和淀粉中直鏈淀粉、支鏈淀粉的數(shù)量變化,，都會(huì)影響大米蒸煮的黏度,、硬度和香氣。

而剛上市的大米,，因?yàn)槊孜稘?、水分足，則是越能給消費(fèi)者接近完美的味覺(jué)體驗(yàn),，這就好比剛上市的瓜果蔬菜等,，道理是一樣的。所以新米吃起來(lái)的口感和放置一段時(shí)間后的是有所區(qū)別的,。

今天在這里也和大家分享一個(gè)大米保鮮小秘訣，和我們的蔬菜一樣,，大米存儲(chǔ)要低于15攝氏度,，不易流失水分和營(yíng)養(yǎng)，所以建議大家可以把大米放置到冰箱的冷鮮格中進(jìn)行保存,，因?yàn)榇竺兹菀孜談e的氣味,，所以一定要做好密封工作。

新米雖然好吃,，但市面上的真正新米并不多,，這邊給大家介紹一個(gè)五常大米一直吃的品牌，金禾現(xiàn)代農(nóng)業(yè)聖上壹品,。

它家在五常有水稻種植基地，北緯45度黃金生長(zhǎng)區(qū),，溫帶大陸型氣候,，日照時(shí)間長(zhǎng)、晝夜溫差大,，肥沃的黑土層,，三面環(huán)山，天然河水灌溉,。精選純正稻花香2號(hào)品種,，全程采用有機(jī)技術(shù)種植。一年只為這一季,，從育種到收獲,，歷經(jīng)173天左右的慢生、農(nóng)作,、收割,，只為自然原香、高品質(zhì)的稻花香,。

新米其實(shí)是會(huì)呼吸的,，聖上壹品所有稻谷在收割后，都會(huì)進(jìn)行低溫儲(chǔ)存,，有了堅(jiān)硬的稻谷殼,，是大米天然的保鮮膜，可以最大限度的保留住大米的新鮮,，保持稻米的活性,。采用國(guó)際先進(jìn)制米生產(chǎn)線，輕磨輕拋,，加工出的大米口感好,，營(yíng)養(yǎng)豐富,。

新米正當(dāng)時(shí),，現(xiàn)在也是這一年中大米香味的頂峰值,，因?yàn)樗侄啵灾蟮臅r(shí)候要稍微少放一點(diǎn)水,，這樣煮出來(lái)的飯不會(huì)太爛,，蒸新米的時(shí)候，冒出來(lái)的熱氣滿屋飄香,，吃起來(lái)清香的稻米香味會(huì)更濃,，相較于陳米口感也更加綿軟，飯粒表面油光靚麗,。

新米的味道,，金秋的味道，只有吃過(guò)才知道,！