城市中的生活軌跡中,，經(jīng)常有這樣的場景：差兩分鐘上班就遲到了···吃什么呢?每天的午餐都是···工作臨期尚未完成,，加班吧···走出公司已是滿天星光···上出租車，快點師傅,，再快點···拿著購物清單到超市匆匆采購···青山,、綠水、公園,、草地,，與我無關(guān)···逢年過節(jié)，方能回家看看···

我們在城市的快節(jié)奏中活著,，無論如何的匆忙,，回到家里，那一碗熱騰騰的米飯,，是治愈一切的良藥,。

大米是我們經(jīng)常要食用的糧食，可謂是主食界的“霸主”,，例如大米飯,、大米粥都是我們的最愛。很多人說,，南方人更喜愛吃米飯,，作為一個地道的東北妹子，我是不能同意的,，在東北,，米飯也是我們最最喜愛的。

然而,，「米」紅是非多,，近年來關(guān)于米飯的謠言四起,。什么「大米沒營養(yǎng)」「米的熱量太高」「大米能導(dǎo)致糖尿病」……導(dǎo)致很多追求健康生活、熱衷健身瘦身的年輕人都開始疏遠(yuǎn)米飯或粥,。

但是為什么南方妹子喜歡吃米飯,，還那么瘦呢，這個問題也一直圍繞著我這樣一個同樣喜歡吃米飯的胖東北妹子,，真的要戒掉米飯么,？

關(guān)于以上種種傳聞孰真孰假？來聽聽專家怎么說,。

 謠言一：大米沒營養(yǎng)

平時建議不要只把大米作為唯一主食,，主要因為大米在精制加工過程中損失了谷皮、糊粉層,、谷胚,，而它們恰恰是膳食纖維、B 族維生素,、礦物質(zhì),、維生素 E,、不飽和脂肪酸等營養(yǎng)素富集的地方,。

但這不代表大米完全沒有營養(yǎng)，每 100 克大米的碳水化合物含量為 70～80 克,，蛋白質(zhì)含量約為 7～8 克,，脂肪含量僅 1 克左右。

雖然跟糙米相比,，精制大米的營養(yǎng)密度降低了,，但大米是我們?nèi)粘ｏ嬍持刑峁┠芰康闹饕澄飦碓粗弧?/span>它是一個很好的食物「載體」，可以混搭很多其他谷物食材進行烹調(diào),。

并且,，在某些情況下，大米的價值就更突出了,。比如急性胃腸炎緩解期,，為避免胃黏膜受到刺激，白米粥就是個不錯的選擇,；再比如寶寶輔食期,，也多是從喝米糊、米粥開始,，逐漸到更豐富的食物種類,。

謠言二：吃米胖人，米的熱量是西瓜的 10 倍

米飯屬于谷薯類主食,，西瓜屬于新鮮水果,，它們都有自己獨特的營養(yǎng)價值,。大米的碳水化合物高達(dá) 76%，西瓜只有 6.8%,，100 克生米熬的粥,，能讓人撐到「爆」，而吃 100 克西瓜卻跟沒吃一樣,。

長胖這個事兒,，歸根結(jié)底是攝入總熱量超過了消耗量。比起吃什么,，吃多少對變「月半」影響更大,。不管粥還是瓜，哪個吃多,，都可能變胖,。

當(dāng)然，如果你本身對大米毫無抵抗力,，吃起來忍不住一碗接一碗,，不妨嘗試大米加糙米、燕麥等雜糧做成飯或粥,，來增加飽腹感,，幫助你更好地控制食量。

謠言三：大米會導(dǎo)致糖尿病

大米還背負(fù)了一個很大的罪名——吃大米會導(dǎo)致糖尿病,，但其實,，糖尿病可不是「一介大米」能決定的。一個人是否會得糖尿病取決于遺傳因素,、飲食習(xí)慣,、運動習(xí)慣等多種復(fù)雜因素，并非吃大米就一定會得糖尿病,。

其次,，得了糖尿病仍可以吃大米，只是要控制好量及烹調(diào)方式,。一次不要吃太多,，也不宜過于軟糯，最好加入雜糧混合烹煮,，否則可能不利于血糖的控制,。

謠言四：粥煮的時間越長越好

一般來講，烹調(diào)加熱的時間越長,，谷物中的維生素 B1,、維生素 C、葉酸、抗氧化成分等損失會越大,。

不過這幾種營養(yǎng)素中,，只有 B1 在谷物中含量較高，其他幾種都是蔬果中含量更高,。

人們在吃主食時也都會搭配蔬果來均衡膳食,，很少有人會只靠吃主食來獲取維生素 C、葉酸,、抗氧化成分等營養(yǎng)元素,，所以倒也不必太糾結(jié)煮粥時間長造成的營養(yǎng)損失。

在今天,，年輕一代對大米的熱情明顯不如老一輩,。一方面是因為受到謠言的干擾，許多人開始用其他食物替代大米,；另一方面是生活方式的轉(zhuǎn)變,，生活節(jié)奏加快，以及現(xiàn)在市場上的大米質(zhì)量參差不齊,，口感相差很多,，也是影響大家食用大米的一個關(guān)鍵。

小編作為一個地地道道東北干飯人,，既然大米營養(yǎng)豐富還不愛胖,，那必須給大家推薦一下，最近愛上的五常金禾米業(yè)出品的聖上壹品五常大米,，蒸煮出來軟糯Q彈的,，對于我這樣干飯人,，少吃一碗真真是極大的考驗,。

推薦理由也很簡單：

1、獲得過國際大米節(jié)金獎的品牌,，稻種肯定是優(yōu)質(zhì)的五優(yōu)稻4號,；

2、五常優(yōu)質(zhì)大米核心產(chǎn)區(qū)民意鄉(xiāng)出品,，有五常大米執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T19266,，說明是真正的五常大米，同時種植,、加工等流程符合國家規(guī)定要求,；

3、五常產(chǎn)的大米,，山好水好土壤好,，自然產(chǎn)出的大米也是最好吃的，富含礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)；同時歷經(jīng)春耕,、夏耘,、秋收、冬藏,，采用純?nèi)斯び袡C種植技術(shù),，零農(nóng)藥、零添加,、零機械,；

4、據(jù)了解,，他家大米是采用鴨稻共作,，由鴨子進行除草除蟲，鴨糞為稻田施肥0污染,，這樣的給孩子吃也放心,；

5、經(jīng)過國際先進的制米生產(chǎn)線,，輕磨輕拋,、適度加工，加工出的新鮮大米更是最大程度保留了大米的營養(yǎng)和天然口味,；

6,、大米米粒晶瑩飽滿，有腹白,、米粒均勻,，一開袋就能聞到米香；

7,、我也是按照包裝上的那個標(biāo)準(zhǔn)方法蒸煮的,，打開蓋后，滿家都是飯香,，吃起來可是真不錯,；

8、別看米粒的身體這么小,，可卻有超乎你想象的能量,。與普通的大米不同，五常大米憑借得天獨厚的地理氣候條件,，含有豐富的維生素,、谷維素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素,，是寶寶,、老人、孕婦病人食用的放心選擇！