本文來自微信公眾號：a7 CreatorLab（ID：gh_94dd77c1dbf3）,，作者：FARLAND遠方之地

提起“雜貨店”,，我們總會想到琳瑯滿目的，滿足日常生活需求方方面面的商品,。

在物資匱乏,、產(chǎn)量有限的年代，雜貨店滿足了生活必需品的供給,，隨著工業(yè)化與都市化的發(fā)展,，物質(zhì)生產(chǎn)的日益發(fā)達，以“zakka”為代表的日本雜貨文化傳播到了全球,。

而如今一間雜貨店,，擁有諸多別名：選品店、集合店,、限定店,、專營店……單一的業(yè)態(tài)已經(jīng)無法輕易滿足現(xiàn)代人對“物”所賦予的額外期待?！半s貨店”以“雜”為名,，在當(dāng)下被塑造出不同銷售形態(tài)。如果說以往的雜貨店是供給物質(zhì)所需,，那現(xiàn)在的雜貨店更像是為了供養(yǎng)精神需求與表達——滿足了設(shè)計者,、制造者、經(jīng)營者,、消費者等多樣化的需求,。

一、從“供銷社”到“ZAKKA”

進入雜貨店,，遇見別有洞天,，也遇見時代的縮影。

農(nóng)耕時代的雜貨店,，更等同于分門別類的商店,，擁有“堂、齋,、幌,、店、鋪,、肆”等諸多名字,，糧油豆面,、布料成衣、農(nóng)具廚具與家什,。固定的鋪子屬于“坐商”,，挑著雜貨走街串巷的貨郎屬于“行商”。

50年代,，中國的大城市出現(xiàn)了百貨商店，販賣進口及稀缺商品,。而在城鎮(zhèn)和鄉(xiāng)村,，漸漸復(fù)興的雜貨店是一間間物品擺得密密麻麻的窄店，它們叫小賣部,、煙紙店和士多,，柜臺后商品的陳列邏輯只有店家知曉。

天津市南郊區(qū)供銷合作社小站經(jīng)理部供應(yīng)各種百貨

大公報記者攝于1956年4月,，中國照片檔案館

90年代,，連鎖型超市在國內(nèi)出現(xiàn)，玻璃柜臺變成貨架,，售貨員變成收銀員,，消費者有了挑來選去的購買快感。再后來,，商店升級為商場,，食雜店升級為便利店、網(wǎng)購成為消費主流,、外賣速遞讓人足不出門即可一應(yīng)俱有……傳統(tǒng)的雜貨店尚有余存,，問津的也多是屬鄰里熟客。

而近年來,，新式雜貨店代表著新的生活態(tài)度和生活美學(xué),，出現(xiàn)在城市的街巷。新式雜貨店,，究竟是烏托邦,，還是夢想照進現(xiàn)實？ 

ZAKKA的興起

Zakka所指代的便是日語的雑貨（ざっか）,，在淘寶誕生不久的2003年,，搜索關(guān)鍵詞zakka時，會出現(xiàn)文具擺件向的有趣小玩意兒,。

然而雜貨文化在早在日本工業(yè)革命之后就已開始萌生,，機械化的生產(chǎn)促使了昭和時代的民藝運動的興起。美學(xué)家柳宗悅對民藝范疇的定義為：普通民眾日常所用的器具雜物,。這看似普通的定義,，再次強調(diào)了物件與個體生活的強關(guān)聯(lián)性,，使用上、情感上的強聯(lián)結(jié),。由此,，與工業(yè)產(chǎn)物為區(qū)別的日式雜貨文化應(yīng)運而生：時代的情懷、人性化設(shè)計,、精品的生活,。

1966年，Sony Plaza開了第一家出售進口雜貨的商店,；80年代,，Muji和LOFT進入雜貨零售市場，90年代,，諸如Daiso這樣的百元雜貨店為低齡消費群體提供了購買選擇,。發(fā)展至今，日本的雜貨店精耕品質(zhì),，個性又多元,。Zakka作為時尚和設(shè)計現(xiàn)象，也從日本影響至整個亞洲,，以及輻射到更遠的西方國家,。

2003年，加拿大和丹麥籍的城市規(guī)劃師Mikael Colville-Andersen拍攝的一部名為《Zakka West》的獨立電影,，這成為Zakka風(fēng)潮抵達西方的早期案例,。

然而在Zakka風(fēng)輻射西方之前，丹麥知名雜貨店品牌Flying Tiger開業(yè)于1995年,，比日雜風(fēng)潮早了十多年,。并且Flying Tiger的設(shè)計風(fēng)格與所謂的北歐性冷淡風(fēng)并不相符，產(chǎn)品的色彩非?；ɡ锖?，設(shè)計風(fēng)格走的是童趣怪誕風(fēng)，這也就證明了,，雜貨店的概念不單是日本所有的專有名詞,。

二、雜貨店DNA迭代,，“繁多”走向“表達”

互聯(lián)網(wǎng)消費的興起,，大型百貨及連鎖品牌的崛起都擠壓了雜貨店的生存空間。

那現(xiàn)在的新式雜貨店是在販賣什么,？我們在逛雜貨店的時候究竟在逛什么,？為何仍有不少的實體的雜貨店吸引著人們?nèi)ベ徺I？消費者在雜貨店里究竟在為什么而買單？

我們看到了在細分市場上,，雜貨店正用古老販賣方式保存下的內(nèi)核,，以不同的形態(tài)做創(chuàng)新的消費表達。我們試圖從案例中找到一些趨勢,。

中川政七（日本）

用設(shè)計迭代民藝產(chǎn)品的發(fā)展

擁有三百年歷史的老店中川政七,，一直以來以售賣奈良曬及茶具為主，奈良曬曾為德川幕府御用品和日本皇室御用品,。目前,，中川政七在日本有25個分店，發(fā)展出7個品牌線,，年營業(yè)額超過46億日元,。中川正七的每個品牌線都有自己清醒的定位。7個旗下品牌送禮系列“粋更kisara”,、普通家庭的生活周邊“中川政七商店”、手帕文化“motta”,、襪子“NITOKYU:2&9”,、日本特產(chǎn)及工藝“日本市”、“日本手工藝制作精神”,、“大日本市”,。

中川正七商店的第13代社長中川淳，是革新者,。他大學(xué)期間在京都大學(xué)學(xué)法,，2008年才回歸家族企業(yè)。他出版了好幾本關(guān)于企業(yè)經(jīng)營的書籍,，他在《中川政七再生老店記》強調(diào)了“產(chǎn)生共鳴”的重要性,。

“在物資豐富的現(xiàn)代社會，消費者選擇商品在于產(chǎn)生共鳴,。大家普遍擁有必需品,，卻因為環(huán)境的考量，而不愿意浪費,。讓消費者想購買的因素,，不只是物品背身，還要對物品的背景故事,、理念產(chǎn)生共鳴,。反過來，如果無法產(chǎn)生共鳴,，即使物品本身具有魅力,，也無法受到消費者的青睞。”

傳統(tǒng)產(chǎn)品面臨的困境,，是本身實用價值低,，設(shè)計老舊，生活中不常用,。這樣的困境對于國內(nèi)的民藝復(fù)興是很大的挑戰(zhàn),。設(shè)計回歸品質(zhì)生活，是商品之根本,。

Karmakamet（泰國）

從垂直品類店,，到復(fù)合型生活方式店的拓展

KARMAKAMET原本是泰國當(dāng)?shù)氐囊患蚁惴掌放疲捎谄放浦饾u壯大,，便跨界發(fā)展,，衍生出副線Everyday by Karmakamet，開啟了生活雜鋪,。

Everyday by Karmakamet所售賣的商品分為五大類：Clean,，即洗護用品和毛巾；Work,，文具和書包品類,；Care，抱枕,、飾品,、鞋襪等；Eat,，店里的咖啡區(qū)域,，提供飲料和典型；Etc,，除以上這些之外的產(chǎn)品,。

這類雜貨店規(guī)模可大可小,，圍繞特色鮮明的主營業(yè)務(wù)發(fā)展關(guān)聯(lián)性業(yè)務(wù),，目標(biāo)客群是社會中現(xiàn)成的特定群體，以物歸類如文具,、餐廚,、園藝、家具,、戶外,、音樂等，以生活方式歸類如復(fù)古,、二次元,、插畫藝術(shù)等,，都以某一精深領(lǐng)域的品質(zhì)、創(chuàng)新的運營理念與審美品味的代表,。

不少官方博藝館,、精品酒店、時尚品牌也在發(fā)展此類品牌雜貨店,。與傳統(tǒng)雜貨店“便民周到”的意識不同的是,，這不再是店家對顧客的單線行輸出，而是多方觀點的碰撞,、嘗試和不斷調(diào)整,。這類雜貨店存在本身，便是參與各方享受一種即時輸出共同構(gòu)建,，一種長期共存的關(guān)系,。

D&Department（日本）

傳遞長效的消費理念，在地文化的挖掘 

D&Department不能算作是社區(qū)雜貨店,。這是一家以Long Life Design為理念的日本設(shè)計集合店品牌,，重視物件的可循環(huán)和長久的使用效能，也尤其在乎與一方水土的聯(lián)結(jié)性,。

D&Department選址安徽黃山的一個小村落,，作為中國內(nèi)陸的第一家店鋪。這是因為,，比起大城市，比起將各個地方的物產(chǎn)匯聚到大城市,，D&Department更希望引導(dǎo)消費者去原產(chǎn)地,，了解物產(chǎn)生產(chǎn)的環(huán)境和過程，認識背后制造這些物品的人,，與他們溝通交流,，之后再進行健全、理性的消費,。

東京中目黑區(qū)的生活方式雜貨店Brick  & Mortar在官網(wǎng)上也表達過類似的觀點,。

“若無其事使用著的東西，其實都會因文化與環(huán)境的不同呈現(xiàn)不同的姿態(tài),?！?/p>

無論是在城市，還是鄉(xiāng)村,，新式雜貨店的未來,，對地域文化的發(fā)掘和創(chuàng)意轉(zhuǎn)化。這樣的雜貨店作為在地文化的體驗,，也正在成為旅人出行的目的地之一,。

Likely General （加拿大）

一家小店，成為社區(qū)創(chuàng)意人士的交流客廳

位于多倫多的Likely General ，是一間社區(qū)小店,，這里不僅有設(shè)計精良且兼具實用性的生活用品,，還有出版物和音響制品。

Likely General的產(chǎn)品來自于新銳藝術(shù)家以及經(jīng)驗豐富的手工職人,。這里還會舉辦藝術(shù)工作室,、社區(qū)集會以及小型音樂會等活動，成為了一個有機的公共社區(qū)空間,。店主Brooke 表示自己很享受與制作者,、顧客所構(gòu)建的合作關(guān)系，彼此提供了極大的幫助,。居住模式的改變著公共空間的功能性,，地緣的豐富串聯(lián)起周圍人的生活世界。從另一個層面,，也讓人觸碰到屏幕之外的溫暖和人情味,。

“雜貨店不同主題的文化表達，聚合著不同生活方式或興趣愛好的群體,，借雜貨店,，群體找到某種歸屬，自然而然地遇到志同道合的朋友,?！?/p>

Bodega（波士頓）

潮流愛好者朝圣的街角“雜貨店”

已經(jīng)經(jīng)營了16年的Bodega是聞名全球的球鞋店，位于波士頓,。它并沒有用傳統(tǒng)球鞋店的裝修概念,，主理人Dan Natola因?qū)宓臒釔鄱P(guān)注背后的文化，隨之迷戀上球鞋的設(shè)計和理念,。

“Bodega是少數(shù)人真正理解的店,。”

Bodega是西班牙語的雜貨鋪,，它的靈感來自紐約的西班牙雜貨店所帶給Natola的“神秘感”,。Bodega的外觀設(shè)計就是傳統(tǒng)的雜貨鋪，琳瑯滿目的食品和生活品堆積在櫥窗里,，進去之后才能發(fā)現(xiàn)“隱藏”的潮流商品,。從球鞋到Tee，每年都有不同跨界聯(lián)名的呈現(xiàn),，至今與之聯(lián)名的品牌已經(jīng)近百,。

在《鞋頭網(wǎng)》的采訪中，其中一位主理人Oliver Mak這樣詮釋 Bodega,。

“我們把潮流店鋪藏在雜貨店里是因為我們想要真正喜歡的人去'尋找’這些單品,。潮流其實不是每一個人都理解的東西,，所以我們用一種'偽裝’的方式，把它藏在你隨時可見的店里,?！?/p>

在不斷變化的消費行業(yè)，Dan Natola重視產(chǎn)品的設(shè)計和承載的基因,，以及不斷追求先鋒性的創(chuàng)新,，聚集了一群忠實的球鞋愛好者，他們追隨的不僅是極具引領(lǐng)性的產(chǎn)品設(shè)計,，還有Bodega通過潮流對不同城市,、文化、時尚和價值的解讀,。

REDZEPI（上海）

雜貨概念的稀奇跳蚤市場 

REDZEPI在上海靜安區(qū)康定路的一個地下室里,，這里集合了家居、Vintage,、創(chuàng)意設(shè)計和咖啡等多個領(lǐng)域的商品零售,。這里最早是一個專門堆放設(shè)計品的倉庫，后來被改造成了以家居為主的復(fù)合型空間,。

主理人取名“REDZEPI”是因為讀音類似英文Recipe（食譜）,。也恰如其名，其中選品大多來自全球的小眾品牌,，Vintage也是主理人從世界各地淘回來的,，從古董到器物，滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)囟逊旁谶@個地下倉庫里,，像是一個巨大神秘的跳蚤市場,。這里還經(jīng)常舉辦畫展、分享和復(fù)古集,。

“生活的可玩性”這一主張形象生動地概括了REDZEPI，由此延展的選品標(biāo)準(zhǔn)是既滿足功能需求,，又兼具了審美內(nèi)涵,，而不斷挖掘的創(chuàng)意設(shè)計則呈現(xiàn)了生活更多的可能。

比如正在進行的“REDZEPI X”,，是一個與國內(nèi)外有趣小眾的設(shè)計品牌聯(lián)合呈現(xiàn)的快閃,，一次一個主題，涵蓋主題從“收納”到“兒童教育”,。豐富多元的生活切面在這里被放大,。

三、6個未來雜貨店的“特質(zhì)”

在探究了具有代表性的雜貨店案例之后,，我們嘗試描摹出未來“雜貨店”的趨勢特質(zhì)：

1,、從販賣產(chǎn)品到販賣理念

在未來,，“雜貨店”背后販?zhǔn)鄣氖抢砟睢⑹莾r值觀,。通過店鋪場景,、產(chǎn)品選擇、銷售交流傳達著店鋪背后的價值傾向,，它們可以是順應(yīng)未來趨勢的環(huán)保,、可持續(xù)、在地文化創(chuàng)新等理念,，也可以是創(chuàng)新表達,，創(chuàng)造生活趣味的多元視角，比如插畫作品,、vintage物件等,。

2、匠人精神,，深耕更垂直的產(chǎn)品領(lǐng)域

實用主義理念,，售賣（亦有可能獨立生產(chǎn)）高品質(zhì)、耐用的產(chǎn)品,，比如日本老店桐生堂只賣繩子,，在這里可以找到生活出現(xiàn)需要各種耐用的繩子。這類店區(qū)別于大型商超低廉,、易被替代商品,。

3、連接街道,，有溫度的社區(qū)客廳

雜貨店天然就具有社區(qū)商業(yè)的DNA,，它可以是一個社區(qū)鄰里的客廳，它本身就代表著一個社區(qū)和街區(qū)的生活方式,。社區(qū)商業(yè)與當(dāng)?shù)厣鐓^(qū)居民的生活緊密鏈接在一起,，雙向營造了當(dāng)?shù)亟謪^(qū)的生活方式，成為城市的溫度角落,。

4,、多元社群平臺，“雜”背后的文化表達

每個多元文化圈層及其產(chǎn)生的周邊都可以成為“雜貨鋪”的產(chǎn)品,，例如傳統(tǒng)文化代表的漢服,、二次元動漫的周邊手辦，這一類雜貨鋪的優(yōu)勢是客戶群體垂直而穩(wěn)定,，他們因為共同興趣,、熱愛而產(chǎn)生消費粘性，雜貨鋪可能成為小眾文化商業(yè)的新陣地,。

5,、以“雜貨”為原點的多元業(yè)態(tài)拓展

雜貨店的形式已經(jīng)延展出更多商業(yè)形態(tài),，包括以選品店、集合店,、限定店,、專營店，做為品牌營銷或產(chǎn)品銷售,。而還有少許雜貨店,，不僅僅是零售業(yè)態(tài)，咖啡廳,、餐廳乃至藝術(shù)空間,，雜貨店一直試圖用它可包羅萬象特質(zhì)，去嘗試更多元生活的表達,。

6,、從審美理念、產(chǎn)品到個體風(fēng)格的彰顯

貨店里產(chǎn)品之外,，主理人的溫度情感性格,，可能是一家雜貨鋪最不可或缺的要素，與過去雜貨鋪純粹買生活用品不同,，從選品到陳列到客戶溝通運營,，都是一系列的“產(chǎn)品經(jīng)理”思維，逐漸的一個有風(fēng)格的獨立“雜貨店”變成了一套品牌運營體系,，甚至形成了自己的商業(yè)模式,。  

購買不再只是為了生存，而是為了供養(yǎng)精神,。雜貨店的表象是一個充滿感性的場所,，但運營一個雜貨店，除了對自身文化的回溯和整理,，還需要結(jié)合商業(yè)意識,，找到每個雜貨店品牌的獨特性。