小小的餃子皮里可以包羅萬(wàn)象,，我們生活中所見(jiàn)的食材幾乎都可以入餡包餃子,，而且包餃子，每個(gè)季節(jié)都有各種時(shí)令的蔬菜,，用時(shí)令蔬菜來(lái)包餃子,，無(wú)論是味道還是口感都非常不錯(cuò)。

春天的韭菜最為鮮嫩,，是非常適合包餃子的食材,，但到了夏天以后，韭菜就沒(méi)有那種鮮味了,。

那么夏天包餃子用什么蔬菜比較合適呢,？我要說(shuō)西紅柿你可能不信，很多朋友也都沒(méi)吃過(guò),，但只要試著做上一次就會(huì)喜歡上這個(gè)味道,。在我們當(dāng)?shù)兀骷t柿雞蛋餡的餃子無(wú)論是在餐館還是家庭餐桌上都非常受歡迎,，鮮香味美,、咬一口能爆汁,，我家孩子每次都能吃十幾個(gè),，特別解饞。

今天小編就為大家分享西紅柿雞蛋餡餃子的做法,，趁著夏天的西紅柿正是好吃的時(shí)候,，一定要試著做上幾次哦！

準(zhǔn)備食材：西紅柿300克,、雞蛋300克,、面粉500克、鹽適量,、雞精適量,、香油適量、蔥花少許,。

做法步驟：

1,、把雞蛋打入碗中，加入少許鹽,，用筷子朝一個(gè)方向攪拌,，把雞蛋充分?jǐn)嚿溆谩?/span>

2、在西紅柿表面打十字刀口,，然后用開(kāi)水燙一下,，剝?nèi)ノ骷t柿的外皮，把西紅柿切成小塊,，放在盤中,，加入一小勺鹽拌勻,，殺出西紅柿中多余的水分。

3,、西紅柿殺出水分后,，西紅柿汁要留著，用密漏過(guò)濾一下,，把西紅柿肉和汁分離,。

4、炒鍋里加油,，油熱后下入雞蛋液,，把雞蛋液炒熟、炒散后盛出晾涼備用,。

5,、往面盆中加入500克面粉，然后把西紅柿汁倒入面粉中,，再加入少許的清水,，用筷子把面粉攪拌成面絮，然后下手揉成稍軟一點(diǎn)的面團(tuán),，蓋上蓋子醒面15分鐘,。

6、把西紅柿肉和雞蛋放在盆中,，加入鹽,、雞精、香油,、蔥花,，用筷子拌勻即可。

7,、把面團(tuán)搓成長(zhǎng)條,，下劑子，搟餃子皮,，然后包入餃子餡,，因?yàn)槲骷t柿的汁水比較足，所以在捏合時(shí)一定要捏緊,，防止破皮露餡,。

8、鍋里燒水,，水開(kāi)后下入餃子,，西紅柿雞蛋餡的餃子比較容易熟，開(kāi)鍋后打入一碗涼水，再次開(kāi)鍋煮30秒就可以撈出,。

這樣做的西紅柿雞蛋餡餃子,，即便不用任何蘸料也非常美味，老人,、小孩也適合食用,。