秋季遇到這菜要多買,，香味濃郁又養(yǎng)人，攤成小餅真香呀,，別不懂吃,！

轉(zhuǎn)眼間已經(jīng)進入九月的大門,，天氣也變得涼爽起來,。沒有了夏季的燥熱、但是很多人依舊無精打采,、沒有涼爽的氣候帶來的舒適感,，脾胃也總是不舒服，這種表現(xiàn)大方面就是換季氣溫差帶來的不適,，還有就是酷夏導致的一系列問題,，所以，秋天要記得調(diào)養(yǎng)身體。

秋天有很多時令蔬菜很討喜,，尤其是是一些有特殊香味的蔬菜,，比如香菜、芹菜,、茴香菜等等,，那些特殊的香氣最誘人也很養(yǎng)人，補養(yǎng)身體要記得輪轉(zhuǎn)著吃,。

今天我分享的美食就是有特殊香味的茴香菜的做法,。

茴香是秋天里又鮮嫩又便宜又營養(yǎng)的蔬菜！說起茴香,，會有部分小伙伴不認識,，尤其是南方地區(qū)，其實現(xiàn)在茴香菜已經(jīng)在全國各地都有了,，有些地方叫香絲菜,、渾香或茴香苗。

在我們印象里的調(diào)料小茴香,、那種小顆粒的調(diào)味品,，是茴香苗結(jié)出的果實經(jīng)過晾曬后的成果，我們今天說的茴香菜是這個幼苗,、是茴香的莖部及嫩葉,，可以用來做餡、做面食的美味,，這么說大概就知道了對吧,！

茴香菜不僅味道特殊誘人，而且營養(yǎng)也非常豐富,。茴香菜獨特的香味來源于它主要成分“茴香油”,，茴香油是能夠養(yǎng)脾胃、促進消化的,，這一點正適合秋季,；同時茴香還可以驅(qū)寒，秋天氣溫多變,，不小心就會著涼受寒,，尤其是很多人天冷就會手腳冰涼、精神不佳,，那么適當常吃點茴香菜就能改善這種狀態(tài),。

說起茴香菜的吃法,，大多數(shù)人首先想到的就是做餡、包餃子,、包子等食物,。

的確，日常里豬肉茴香餃子是很經(jīng)典的做法,，大家都喜歡,。不過做餃子吃畢竟有點麻煩，茴香菜除了做餡吃,，它還可炒可拌,，今天我分享的就是手不沾面的茴香雞蛋餅的做法，好吃又省事,。秋季遇到這菜要多買,，香味濃郁又養(yǎng)人，攤成小餅真香呀,，別不懂吃

喜歡吃茴香菜的小伙伴可以把文章收藏起來,，有時間試試做。

材料：茴香1小把,，雞蛋1個,，面粉1小碗，洋蔥半個,，小蘇打2克,，鹽3克。

做法：

把茴香上的老葉子,、根等摘掉,、清洗干凈，控干水分后放在案板上,，切碎,，茴香菜是小細苗狀，很好處理,。洋蔥同樣切小丁放一起,，再放入一捏鹽。

把茴香菜和洋蔥丁拌一拌,，因為有鹽的作用,，會稍微蔫一點；然后放入面粉,，這里面粉多點少點都沒關(guān)系,，就看個人喜好，喜歡吃面多點的就多放,，反之少放,；同時再放入小蘇打。

加溫水,，一邊加一邊攪拌,，把茴香菜和面粉攪拌成比較粘稠的糊狀就可以了，不要太稀,，茴香面糊用筷子可以挑起來的狀態(tài),。

這時候，就打入雞蛋,，我今天做的是2人的量,，用一個雞蛋就可以了，喜歡吃雞蛋也可以多加,，這就是自己做美食的好處,，隨心所欲，沒有固定的框框,。

最后徹底攪勻就可以了,。有雞蛋的加入，茴香面糊會變得稍微稀一點,，這時候的狀態(tài)剛剛好,，烙出來的餅會很軟。

平底鍋放油，用湯勺舀面糊直接放入鍋中,，再用勺背攤平,，大小隨意，小一點利于翻動,。

把小餅煎得兩面金黃的樣子就好了,，因為有小蘇打的作用，小餅會微微鼓起,，吃起來暄松軟嫩,，老少都喜歡。

好啦,，茴香小餅就完成了,，是不是很簡單，我再來分享幾個小竅門,。

我們在做這個小餅的時候,，可以多用茴香菜的葉子部分，比較軟嫩,，茴香桿可以炒著吃或者焯水涼拌,，都十分可口。

我們在買茴香菜的時候用手指甲掐茴香的桿是不是容易掐斷,，就能判斷是否很鮮,，茴香苗的桿非常脆嫩的話，這樣的茴香更鮮嫩,。

現(xiàn)在正是茴香菜上市的季節(jié),，大地的蔬菜營養(yǎng)會更強呢，所以千萬不要錯過,。多吃點茴香菜,，暖胃增食欲，手腳不再怕冷了,，人更有精神了,！