絲瓜燒香菇

做法：

1、絲瓜,、香茹洗凈切片,，豬肉切小片；

2,、鍋內(nèi)倒油,，下肉炒香，加蔥花,、花椒粉,；

3、放香茹翻炒出味后,，放泡辣椒煸炒,，放絲瓜；

4,、加鹽調(diào)味,，大火翻炒，點(diǎn)香油,，放雞精出鍋即可,。

香菜炒牛肉

食材：

1、一斤牛通脊切成肉絲,，切完了絲泡水里頭去除血水,，擠干水分；

2,、碗里頭準(zhǔn)備小蘇打2-3克,，鹽大概一錢,，白糖、清水,、雞粉少許,，放入牛肉抓到有粘度，再擱一個雞蛋的蛋清,，放入玉米淀粉'

3,、調(diào)個料汁，碗中倒入3克左右的胡椒粉,、料酒兩勺,、鹽糖雞粉 適量，生抽半勺,，點(diǎn)上少許的醋，香油三分之一勺,；

4,、鍋中倒油，放入牛肉絲炸至一變色就撈出來,；

5,、鍋中倒油，放入蔥姜蒜爆香,，烹入碗汁,，放入牛肉絲煸炒，勾芡即可,。

紅燒軟骨

食材：豬軟骨400g,、紅蘿卜半條、白蘿卜1條,、洋蔥半顆,、水3碗、薄鹽醬油半碗,、冰糖少許,、蒜頭3顆、姜片3片,、鹵包1包,、米酒半碗、豆瓣醬半匙,、小辣椒2條

做法：

1,、豬軟骨汆燙洗凈,，紅蘿卜、菜頭,、洋蔥切塊備用,。

2、將所有食材及調(diào)味料放入萃取鍋內(nèi),，按3小時燉煮即可,。

花椒牛小排

食材：牛小排300克，青花椒20克,，干辣椒節(jié)80克,，干辣椒面10克。美極鮮醬油,、海鮮醬,、排骨醬,、煳辣油,、色拉油各適量

做法

1,、牛小排切成小塊，加入美極鮮醬油,、海鮮醬,、排骨醬腌漬2小時待用。

2,、鍋里放色拉油燒至四成熱,，下入腌好的小牛排滑熟，倒出瀝油備用,。

3,、鍋里放煳辣油燒熱，下干辣椒節(jié),、青花椒,、干辣椒面炒香，再倒入小牛排翻勻,，起鍋裝盤便好,。