食材

• 陳醋4勺

• 花生米半碗

輔料

• 小米辣2個(gè)

• 大蒜頭2粒

• 香菜適量

• 生抽2勺

• 蠔油半勺

• 香油1勺

• 糖1小勺

• 鹽少許

• 雞精少許

做法

1.取適量花生米。

2.花生米清洗干凈,。

3.直接放入鍋中炒干水份,，小火哦，不停的翻炒,。

4.水份干后,，倒入適量的油。

5.小火翻炒至花生稍微發(fā)光,，記得不停的翻炒,，以免受熱不均勻會(huì)焦還會(huì)影響口感。

6.花色米炒好后盛出冷卻備用,。

7.香菜切段,。

8.碗里放入大蒜頭和小米椒圈。

9.加入4勺陳醋,。

10.兩勺生抽,，半勺蠔油，少許雞精,，少許鹽,，少許白糖，一勺香油,，調(diào)料汁攪拌均勻,。

11.調(diào)料汁倒入冷卻的花生米中，加入香菜即可,。



食材

• 黃花魚400克

輔料

• 蔥一根

• 姜一小塊

• 料酒一勺

• 鹽6克

• 胡椒粉適量

• 淀粉適量

• 油適量

做法

1.把小黃魚去頭,，去內(nèi)臟,，去鱗，洗凈后瀝干水分放入盆中備用,。

2.蔥切成段,，姜切成片備用。

3.接著盆里加料酒一勺,，加入6克鹽,。

4.加入胡椒粉少許，蔥段和姜片一起加進(jìn)去,，拌均勻后腌制20分鐘,。

5.準(zhǔn)備一個(gè)盤子倒入適量的淀粉。

6.將腌制好的小黃花放到玉米淀粉中，讓魚肉表面沾滿淀粉,。

7.把裹好淀粉的黃花魚靜置5分鐘,，待淀粉全部濕透。

8.把平底鍋倒入適量的油,，加熱有依次放入小黃花魚煎炸,，待一面金黃后翻面炸至另一面，兩面都炸金黃后就可撈出,。

9.油再加熱,，把炸好的魚放入鍋中復(fù)炸一下，控干油就可以撈出來(lái)了,。

10裝盤后撒上椒鹽,。



食材

• 豆腐隨意

• 皮蛋2個(gè)

輔料

• 蔥適量

• 生抽2勺

• 香油適量

做法

1.嫩豆腐和松花蛋上鍋蒸,。

2.水開蒸5分鐘拿出。

3.控干豆腐里的水,。

4.裝入盤子里,。

5.用刀劃成塊兒。

6.剝松花蛋,。

7.切成丁,，撒在豆腐上。

8.撒上蔥花,，淋上生抽和香油,，即可。