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家常悶茄子：軟糯微辣鮮香,，是一道非常可口的下飯菜,。 食材用料 長(zhǎng)茄子兩個(gè),、杭椒一把、五花肉一塊,、大蒜幾瓣,、蔥姜各一塊、生抽兩勺,、耗油一勺,、料酒、白糖一勺,、鹽適量,、食用油。 做法步驟 1,、準(zhǔn)備好茄子,、杭椒和大蒜等其它材料,，茄子和杭椒切去柄，蒂洗凈備用,。 2,、五花肉切片，茄子和杭椒切成段,，大蒜和蔥姜切碎備用,。 3、鍋里倒入油燒至六成熱,，下入茄子用中小火煸至茄子變色軟糯（茄子煸軟是關(guān)鍵）,，出鍋控油備用。 4,、鍋里留少許底油燒熱,，蔥姜蒜爆香，下入五花肉片翻炒至變色,。 5,、倒入茄子和杭椒翻炒均勻。 6,、沿鍋邊淋入少許料酒,、生抽、耗油,、白糖,，翻炒均勻后蓋上蓋子燜1-2分鐘左右，最后用鹽調(diào)味,。香噴噴的油燜茄子起鍋啦,，裝盤(pán)上桌。 紅紅貼士 ☆ 燒這個(gè)菜不要加水,，油要比平時(shí)炒菜多一些,，很重要。 ☆茄子很吸油,，建議中小火煸，再慢慢地讓油吐出來(lái),。 ☆調(diào)料也可根據(jù)自己口味添加減,。 ☆ 茄子切完后很容易氧化變黑，可以放入鹽水中防變色,，用時(shí)再擠出水份,。 上一篇：原味烤肉（烤箱版） 紅紅向上和您分享美味在食間 |
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