醬香燜茄子

　　食材：圓茄子,、五花肉、甜面醬,、大蒜,、桂皮、八角,、料酒,、醬油、鹽,、糖,、香油、香蔥,。

　　做法：

　　1,、圓茄子切1厘米厚的大片，五花肉切薄片,，大蒜拍碎,。

　　2、煎鍋上火燒熱,，加適量油,，六七成熱時(shí)下入茄子煎透煎軟，盛出備用,。（茄子吃油,，先煎制時(shí)要稍微多放點(diǎn)，待茄子煎軟后油還會(huì)吐出,。）

　　3,、鍋中留少許底油，下入五花肉片煸出油脂,。

　　5,、下八角、桂皮,、大蒜繼續(xù)煸香,，烹入料酒和醬油熗出香味,。

　　6、加入甜面醬炒勻炒香,，加入鹽,、糖定好味。添入適量開水,。

　　7,、將煎好的茄子下入，蓋上蓋用小火燜制,，直到收汁兒,。

　　8、出鍋時(shí)淋少許香油,、撒上香蔥即可,。