這種茄子很嫩,，蒸著吃或者炒著吃都特別香，還很下飯,，家里人都比較愛吃,，所以每次看到這種茄子都會(huì)想要買幾根回來素炒，調(diào)味料也很簡單 ,，只要鹽和生抽醬油就足夠了,，配點(diǎn)青辣椒絲，有一點(diǎn)點(diǎn)的辣味兒,，特別好吃,，是一道簡單好做又營養(yǎng)的快手家常菜。

杭茄肉質(zhì)柔嫩,，不需要長久燉煮,，只要簡單翻炒就可以了。形狀細(xì)長,，也不需要削皮,，切成條或者切成小段都可以。現(xiàn)在春天來了,，杭茄也漸漸的多了起來,，做為應(yīng)季菜，近期可以經(jīng)常上餐桌了,。茄子營養(yǎng)豐富,，含有蛋白質(zhì)、脂肪,、碳水化合物,、維生素、鈣,、磷,、鐵等營養(yǎng)成份，可以幫助降低高血脂,、高血壓,，抗衰老、清熱活血、消腫止痛,、保護(hù)心血管,、清熱解毒，甚至還可以防治胃癌,、降低膽固醇等作用,。都說藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，春天來了,，還是多吃一些營養(yǎng)豐富的蔬菜吧,。這款“家常燒茄子”的做法分享給大家，簡單快手的家常小炒菜,，你喜歡嗎,？

原料：杭茄5根、青辣椒1個(gè),、大蒜適量,、鹽、生抽醬油,、食用油,；

制作過程：

1、準(zhǔn)備食材,，細(xì)茄子5根,，青辣椒1個(gè)，大蒜適量,。杭茄炒制過程中會(huì)縮水,，所以太少了炒不出一盤菜，得多切點(diǎn)才行,。

2,、先把茄子用刀切成長條 ，同時(shí)把大蒜切碎,，青辣椒切成細(xì)絲,；

3、炒鍋上火燒熱,，放進(jìn)食用油,，油量不需要太多，正常炒菜的量就可以了,；再放進(jìn)大蒜碎炸香,；

4、放進(jìn)茄子條 ,，翻炒,，這種茄子的顏色真是好看；

5、翻炒的過程中茄子會(huì)出水,，變色,，越來越軟；

6,、淋上生抽醬油,，繼續(xù)翻炒，讓茄子染上醬油的顏色,，注意一定是放生抽醬哦,，上色不重，還能提鮮,；

7,、放進(jìn)青辣椒絲，同時(shí)加入鹽一起翻炒片刻就可以出鍋了,。注意生抽醬油本身有咸味，放鹽要少一點(diǎn),，以免太咸了,；

8、裝盤上桌,，一盤又下飯又好做的家常燒茄子就做好了,。是不是看起來很不錯(cuò)的樣子呢，這一盤菜,，我能消滅一大碗的白米飯,！小時(shí)候我媽就經(jīng)常給我們燒茄子吃，我就特喜歡跑到地里去摘菜,，好懷念,。

家里的味道不像飯店里味道那么濃重，我們常吃的家常菜就是這樣,，調(diào)味簡簡單單,。油也不會(huì)放太多，很多人都覺得茄子油少就會(huì)不好吃,，但烹飪茄子油量如果過多的話,，也會(huì)增加飲食上的負(fù)擔(dān)，所以還是建議少放油,。我家常做的這道家常炒茄子油量不大,，但味道卻是很不錯(cuò)的。推薦給大家,。

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