昨天在小區(qū)的菜車?yán)锟吹接屑?xì)長(zhǎng)的茄子賣,，很新鮮,。這種茄子小時(shí)候我家常吃，因?yàn)槲覌尫N了好多顆這種品種的茄子,，我們當(dāng)?shù)亟兴憬肚炎?，后?lái)才知道它叫杭茄。

這種茄子很嫩,，蒸著吃或者炒著吃都特別香,，還很下飯,，家里人都比較愛(ài)吃，所以每次看到這種茄子都會(huì)想要買幾根回來(lái)素炒,，調(diào)味料也很簡(jiǎn)單 ,，只要鹽和生抽醬油就足夠了，配點(diǎn)青辣椒絲,，有一點(diǎn)點(diǎn)的辣味兒,，特別好吃，是一道簡(jiǎn)單好做又營(yíng)養(yǎng)的快手家常菜,。

杭茄肉質(zhì)柔嫩,，不需要長(zhǎng)久燉煮，只要簡(jiǎn)單翻炒就可以了,。形狀細(xì)長(zhǎng),，也不需要削皮，切成條或者切成小段都可以?，F(xiàn)在春天來(lái)了,，杭茄也漸漸的多了起來(lái)，做為應(yīng)季菜,，近期可以經(jīng)常上餐桌了,。茄子營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì),、脂肪,、碳水化合物、維生素,、鈣,、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成份,，可以幫助降低高血脂,、高血壓，抗衰老,、清熱活血,、消腫止痛、保護(hù)心血管,、清熱解毒,，甚至還可以防治胃癌、降低膽固醇等作用,。都說(shuō)藥補(bǔ)不如食補(bǔ),，春天來(lái)了，還是多吃一些營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜吧。這款“家常燒茄子”的做法分享給大家,，簡(jiǎn)單快手的家常小炒菜,，你喜歡嗎?

【家常炒茄子】

原料:杭茄5根,、青辣椒1個(gè),、大蒜適量、鹽,、生抽醬油,、食用油;

制作過(guò)程:

1、準(zhǔn)備食材,，細(xì)茄子5根,，青辣椒1個(gè)，大蒜適量,。杭茄炒制過(guò)程中會(huì)縮水,，所以太少了炒不出一盤菜，得多切點(diǎn)才行,。

2,、先把茄子用刀切成長(zhǎng)條 ，同時(shí)把大蒜切碎,，青辣椒切成細(xì)絲;

4,、3、炒鍋上火燒熱,，放進(jìn)食用油,，油量不需要太多，正常炒菜的量就可以了;再放進(jìn)大蒜碎炸香;

5,、放進(jìn)茄子條 ,，翻炒，這種茄子的顏色真是好看;

6,、翻炒的過(guò)程中茄子會(huì)出水,，變色，越來(lái)越軟;

7,、淋上生抽醬油,，繼續(xù)翻炒，讓茄子染上醬油的顏色,，注意一定是放生抽醬哦,，上色不重，還能提鮮;

8,、放進(jìn)青辣椒絲,，同時(shí)加入鹽一起翻炒片刻就可以出鍋了。注意生抽醬油本身有咸味，放鹽要少一點(diǎn),，以免太咸了;

8,、裝盤上桌，一盤又下飯又好做的家常燒茄子就做好了,。是不是看起來(lái)很不錯(cuò)的樣子呢,，這一盤菜，我能消滅一大碗的白米飯!小時(shí)候我媽就經(jīng)常給我們燒茄子吃,，我就特喜歡跑到地里去摘菜,，好懷念。

家里的味道不像飯店里味道那么濃重,，我們常吃的家常菜就是這樣,，調(diào)味簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單。油也不會(huì)放太多,，很多人都覺(jué)得茄子油少就會(huì)不好吃,，但烹飪茄子油量如果過(guò)多的話，也會(huì)增加飲食上的負(fù)擔(dān),，所以還是建議少放油,。我家常做的這道家常炒茄子油量不大，但味道卻是很不錯(cuò)的,。推薦給大家,。

您好，我是多媽,，我有兩個(gè)可愛(ài)的孩子,，在照顧她們的同時(shí)，堅(jiān)持著自己的小愛(ài)好,，分享我喜歡的原創(chuàng)食譜,，用簡(jiǎn)單食材制作出健康的家常美味。